المواضيع

5 حلول أساسية لمنع تحول الموز إلى اللون الأسود

 5 حلول أساسية لمنع تحول الموز إلى اللون الأسود

5 حلول أساسية لمنع تحول الموز إلى اللون الأسود

شراء الموز باللون المناسب ، وإبعاده عن الثلاجة حتى ينضج ، وتعليقه وفصله عن غيره من الفاكهة يمنعه من التحول إلى اللون الأسود. هناك عدةأسباب تجعلالموز يتحول إلى اللون الأسود. عندما تؤكل شريحة من الموز ، يؤثر الأكسجين على إنزيمات الموز التي تتحول إلى اللون البني. السبب في تحول قشرة الموز إلى اللون البني والأسود هو تكسر الصبغة الصفراء على قشرة الموز ، مما يخلق لونًا بنيًا. يجب حفظ الموز بطريقة تجعله طازجًا ولذيذًا عند تناوله. 

في هذه المقالة ، نعلمك طرقًا مفيدة جدًا للحفاظ على الموز طازجًا ، ويمكنك استخدام هذه الطرق لتقليل سواد الموز وتلطيخه إلى أدنى حد ممكن. 


1. اتخاذ القرار الصحيح عند الشراء

من أهم طرق منع تحول الموز إلى اللون الأسود التأكد من  أن الجزء السفلي من الموز أخضر والوسط أصفر عند شراء الموز . الموز بهذا اللون لم ينضج تمامًا بعد وينضج في المنزل بعد وقت قصير من الشراء. تأكد من خلو الموز من البقع السوداء والبنية. 

أحد العوامل التي تزيد من سرعة نضج الموز هو وجود ثقوب صغيرة وسحق ووجود تشققات في قشرة الموز. من ناحية أخرى ، لا تختار الموز الذي يكون لونه أصفر تمامًا. يجب شراء الموز ذي الجوانب الخضراء نظرًا لأن عمر الموز الناضج قصير جدًا .


2. لا تضع الموز في الثلاجة!

من الأفضل الاحتفاظ بالموز في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج تمامًا .

بالطبع ، هذا لا يعني أن الموز يجب أن يوضع في بيئة دافئة ، لأنه إذا رأى الموز مزيدًا من الحرارة ، فإن عملية نضج الموز ستحدث مبكرًا. لذلك لا تحتفظ بالموز في الثلاجة حتى ينضج تمامًا. سيؤدي القيام بذلك إلى زيادة سرعة تحول لون قشرة الموز إلى اللون البني ، وذلك بسبب تكسر خلايا جلد الموز بسبب البرد ، ومن ناحية أخرى ، في هذه الحالة ، يتم فقدان قشرة الموز و لم ينضج الجزء الداخلي من الموز بالكامل بعد .


3. علق الموزة

من الأفضل تعليق الموز لمنعه من التحول إلى اللون الأسود. من خلال القيام بذلك ، سيتم منع الموز من أن يصبح طريًا وسحقًا ، وسوف يتعرض الموز للهواء. من ناحية أخرى ، يمكنك لف مقبض وساق الموز بالبلاستيك ، مما يؤدي إلى وصول كمية أقل من الأكسجين إلى الساق ويسمح بتخزين الموز لمدة تصل إلى 7 أيام.


4. افصل الموز عن الفواكه والخضروات الأخرى

للحفاظ على الموز أطول ، افصله عن الفواكه والخضروات الأخرى .

تخرج من الفاكهة والخضروات مادة تجعلها تنضج بشكل أسرع ، ويؤدي وضع الفواكه والخضروات معًا إلى زيادة سرعة النضج. الشيء المثير للاهتمام في الفواكه والخضروات هو أن النضج معدي. من ناحية أخرى ، يتم إنتاج هرمون الإيثيلين بواسطة النباتات مما يزيد من سرعة النضج.

 لذلك ، يمكن الإشارة إلى أن الخضار التي تنتج المزيد من الإيثيلين تميل إلى التحول إلى اللون البني والأسود ، مما يجعلها تنضج بشكل أسرع. تجنب تعبئة الموز في أكياس بلاستيكية. لأنه يسرع من تحول لون الموز إلى اللون البني والأسود ، ويرجع ذلك إلى وجود الإيثيلين في الهواء المحبوس .


5. يحفظ في الثلاجة بعد يوم واحد من وصوله

 هناك طريقة أخرى لمنع تحول الموز إلى اللون الأسود وهي إبقائه في الثلاجة لمدة يوم بعد نضجه .

يبدأ اسوداد الموز في وقت النضج وتؤخر النضوج بإعطائه هواء بارد. من أجل منع معدل النضج أكثر من اللازم ، عليك إبطاء تفاعل صنع الإيثيلين ، والذي أصبح ممكنًا عن طريق خلق هواء بارد. والسبب أن قشرة الموز قد تحولت إلى اللون الأسود تمامًا واختفت أصباغ قشرة الموز ، لكنها لم تؤذي الموز ولا يزال الموز صلبًا ولذيذًا

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -