المواضيع

تخزين الباذنجان لفترة طويلة في المنزل

التعرف على كيفية تخزين الباذنجان لفترة طويلة في المنزل

تخزين الباذنجان لفترة طويلة في المنزل

ستساعدك معرفة كيفية تخزين الباذنجان في الحفاظ على هذه الفاكهة اللذيذة لفترة أطول ، وإذا اشتريت كمية كبيرة منها ، يمكنك الاحتفاظ بها بصحة جيدة. في هذه المقالة سوف نقدم لكم طرق حفظ الباذنجان.

قد تتفاجأ بمعرفة أن الباذنجان فاكهة على عكس ما يعتقده الكثير من الناس. ومع ذلك ، نظرًا للطريقة التي يتم استهلاكها بها ، يعتقد معظم الناس أنها نوع من الخضار. من خلال تعلم كيفية تخزين الباذنجان ، يمكنك الاحتفاظ بهذه الفاكهة اللذيذة لفترة أطول والاستمتاع بها في وقت أقل. بالنظر إلى أن الباذنجان له طعم حار وجاف ، فهو خيار مثالي لاستخدامه مع الأطعمة الباردة مثل الدجاج. في هذه المقالة سوف نعلمك كيفية تخزين الباذنجان.


3 طرق رائعة لتخزين الباذنجان لفترة طويلة

يمكنك تخزين الباذنجان بطرق مختلفة في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة أو الفريزر. للحفاظ على الباذنجان طازجًا ، استخدم طرق التخزين التالية ، وهي أفضل الطرق الممكنة لتخزين الباذنجان:


1. تخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة

يمكنك تخزين الباذنجان الكامل في درجة حرارة الغرفة. الباذنجان الكامل هو باذنجان لم يتم تقشيره أو تقطيعه. يمكن تخزين شرائح الباذنجان في الثلاجة أو الفريزر فقط. ضع الباذنجان كله في كيس ورقي أو وعاء به فتحة تهوية. لا تحتاج إلى إغلاق الكيس بإحكام أو تغطية الوعاء بالكامل ، حيث يحتاج الباذنجان إلى دوران الهواء ليظل طازجًا.

لتخزين الباذنجان في درجة حرارة الغرفة ، يجب إبعاده عن أشعة الشمس المباشرة ووضع هذه الفاكهة اللذيذة في غرفة باردة بدرجة حرارة حوالي 54 درجة فهرنهايت أو حوالي 12 درجة مئوية. كما أن المرائب والأقبية أو المساحات الأخرى ذات درجات الحرارة الباردة والمظلمة تخلق أيضًا ظروفًا مثالية للحفاظ على الباذنجان في البيئة. بهذه الطريقة ، يبقى الباذنجان طازجًا لمدة أربعة أيام.


2. تخزين الباذنجان في الثلاجة

يمكنك تخزين الباذنجان بسهولة في درج الخضار بالثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. للحفاظ على الباذنجان لفترة أطول في الثلاجة ، يمكنك لفه برفق في ورق أو مناشف ورقية لحمايته من الرطوبة في الثلاجة ، ثم وضعه في كيس بلاستيكي دون إغلاق الغطاء.

سيحافظ دوران الهواء والفصل المناسب عن منتجات الإيثيلين مثل الموز والتفاح وما إلى ذلك على الباذنجان الخاص بك طازجًا وثابتًا لمدة سبعة أيام أو أكثر في الثلاجة. لتخزين الباذنجان المقلي أو الأطباق الأخرى المصنوعة من الباذنجان ، ضع الطعام في وعاء محكم ، وأغلق الغطاء ، ثم ضعه في الثلاجة. بهذه الطريقة ، يمكنك بسهولة استخدام الطعام المرغوب لمدة تصل إلى 5 أيام.


3. تخزين الباذنجان بالتجميد

يزيد تجميد الباذنجان من مدة صلاحيته وهو الخيار الأفضل للأشخاص الذين ليس لديهم وقت خلال الأسبوع أو الشهر لشراء الباذنجان الطازج وتحضيره في كل مرة. لهذا ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

أولاً ، اغسل الباذنجان برفق بالماء البارد.

ثم قم بإزالة القشرة باستخدام مقشرة الخضار.

ضع الباذنجان بالطول على لوح تقطيع وقطعه إلى أقراص مستديرة رفيعة ، بسمك حوالي سنتيمتر واحد.

يُغلى قدر من الماء ويُضاف إليه بضع قطرات من عصير الليمون للحفاظ على لون الباذنجان.

بعد أن يغلي الماء ، يُغمر الباذنجان تمامًا في الماء المغلي ويُغلى لمدة أربع دقائق.

بعد ذلك ، مثل سلق الفطر ، ضع الباذنجان أولاً في مصفاة ثم ضع شرائح الباذنجان على الفور في حمام جليدي ، أي خليط من الماء والثلج ، لمدة خمس دقائق.

ثم صفي الباذنجان مرة أخرى وجففي شرائح الباذنجان وخزنيها في كيس مجمد مغلق بإحكام. إذا لم تقم بتجفيف الباذنجان تمامًا قبل تخزينه في المجمد ، فقد تتسبب الرطوبة الزائدة في تلفه.

يمكنك بسهولة استخدام هذا الباذنجان لمدة تصل إلى 6 أشهر.

 

3 نصائح مهمة لحفظ الباذنجان

لزيادة العمر الافتراضي للباذنجان ، انتبه للنقاط التالية:


1. اختر باذنجانًا طازجًا للشراء

يمكن أن يساعدك شراء باذنجان جيد من متجر البقالة أو سوق المزارعين في الحفاظ عليه لفترة أطول. اختر الباذنجان ذو لون الباذنجان الغامق. تجنب شراء أي باذنجان متغير اللون. عندما تلمس الباذنجان يجب أن تشعر بثقله ويكون جلده ناعمًا ولامعًا. تعتبر البقع وتليين أجزاء من الباذنجان علامات على التعفن.


2. احفظ الباذنجان بعيدًا عن المحاصيل الأخرى

في الثلاجة أو على المنضدة ، يجب أن تبقي الباذنجان بعيدًا عن الفواكه المنتجة للإيثيلين مثل التفاح والبطيخ والموز. يمكن للإيثيلين المنبعث من هذه الفاكهة تسريع عملية النضج والتعفن للباذنجان ، مما ينتج عنه خضروات طرية وغير جذابة.


3. رش الباذنجان بعصير الليمون

إذا كان لديك شرائح متبقية من باذنجان كبير وتريد حفظه لوجبة أخرى ، يمكنك وضع شرائح الباذنجان في وعاء ورش بعض عصير الليمون فوق الشرائح. ضع الباذنجان بحيث يلامس عصير الليمون جميع القطع. يساعد حامض الستريك في الحفاظ على منطقة القطع طازجة. ثم أغلق الحاوية بإحكام. يمكنك استخدام هذا الباذنجان المتبقي لعمل مخللات وإضافة زيت الزيتون مع الثوم وعمل عصير نباتي.


طريقة تخزين الباذنجان المشوي أو المسلوق

يمكنك سلق الباذنجان أو شويه أو قليه مسبقًا ووضعه في الفريزر لتستغرق وقتًا أقل عند تحضير الطبق المطلوب. طريقة حفظ الباذنجان المسلوق هي نفس طريقة السلق التي تم شرحها بالكامل في قسم تجميد الباذنجان. لكن لتجميد الباذنجان المشوي ، اتبع ما يلي:


أولاً ، اغسل الباذنجان الطازج والصحي وجففه تمامًا.

ثم ضع مبشرة اللهب على شعلة غاز أكبر ذات حرارة متوسطة وضع الباذنجان عليها.

بعد قلب الباذنجان رأسًا على عقب كل بضع دقائق ، يتغير لونه تمامًا ، يمكنك عمل قطع صغيرة في أجزاء مختلفة منه بحيث يتم أيضًا شوي الجزء الداخلي تمامًا.

لشوي الباذنجان ، يمكنك استخدام مقلاة هوائية أو فرن ، أو يمكنك شواء الباذنجان على أسياخ بالطريقة التقليدية.

بعد شوي الباذنجان ، ضعه تحت الماء البارد حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة.

ثم يُهرس الباذنجان تمامًا.

الآن خذي كمية الوجبات المرغوبة من الباذنجان المفروم وضعيه في كيس الفريزر وضعيه في الفريزر.

لاحظ أن الباذنجان المجمد له خصائص أقل من الباذنجان الطازج ؛ لذلك ، إذا كانت جودتها وخصائصها مهمة بالنسبة لك بالإضافة إلى المكونات الأساسية لطهي الوجبة ، فمن الأفضل محاولة شراء الباذنجان بقيمة أسبوع واحد فقط في كل مرة واستخدام طرق تخزين الباذنجان في البيئة أو في الثلاجة.


خلاصة الموضوع

 هناك طرق مختلفة لتخزين الباذنجان ، وقد أوضحنا أكثرها عملية في هذه المقالة. نأمل أن تتمكن من استخدام هذه الطرق بسهولة وزيادة وقت تخزين هذه الفاكهة اللذيذة في المنزل. يساعدك العمر الافتراضي الأطول للباذنجان على استخدامه في المزيد من الوجبات والاستفادة من فوائده بعملية شراء واحدة.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -