المواضيع

أفضل طريقة لتخزين المخللات ومنعها من التعفن

أفضل طريقة لتخزين المخللات ومنعها من التعفن

أفضل طريقة لتخزين المخللات ومنعها من التعفن

مخلل الخيار من التوابل اللذيذة واللذيذة ، ويمكن تخزين مخلل الخيار في المنزل لفترة طويلة ، من خلال مراعاة الكمية اللازمة من الملح ، وكمية الخل ، وما إلى ذلك.

المخللات من أفضل التوابل والمنكهات في  جميع أنواع السلطات والمأكولات والسندويشات الباردة والساخنة . هذا التتبيلة اللذيذة لها العديد من المعجبين ويمكن القول أنه لا يوجد تقريبًا من لا يحب مذاقها. ولكن نظرًا لاهتمام الأطفال الكبير بالمخللات ، فمن الأفضل تحضيرها واستخدامها في المنزل.

عادة ما يكون صب المخللات محلية الصنع أحد المشاكل التي يواجهها معظم الناس عند تحضير المخللات. ستتمكن من الاحتفاظ بالخيار المخلل لفترة طويلة بدون تعفن من خلال ملاحظة النقاط المهمة مثل التحكم في الملح والخل. في بقية هذا المقال ، ابق معنا بأفضل طريقة لتخزين الخيار المخلل في المنزل.


أفضل طريقة لتخزين مخلل الخيار في المنزل

يجب حفظ الخيار المخلل في ظروف مناسبة ، حتى لا يتعفن. أفضل طريقة لتخزين الخيار المخلل هي الاحتفاظ بها في مكان بارد طوال فترة الاستخدام ؛ حاول الاحتفاظ بها في الثلاجة قدر الإمكان لمنع أي تلوث من دخول مخلل الخيار والحفاظ على الخيار المخلل صحيًا ومقرمشًا. لكن إذا كان المخلل سيُحفظ خارج الثلاجة ، يجب عليك استخدامه في أسرع وقت ممكن. 


نصائح لتخزين الخيار المخلل ومنع تعفنه

لمنع تعفن المخللات محلية الصنع ، ضع في اعتبارك النقاط التالية:

1. استخدم الماء المغلي لتخزين الخيار المخلل

تأكد من استخدام الماء المغلي في تحضير مخلل الخيار. حاول أيضًا تجفيف الخيار والخضروات العطرية تمامًا بعد غسلها ؛ سيؤدي وجود الماء غير المغلي (مثل ماء الصنبور) في الملح والمخللات إلى ظهور العفن. 

2. منع الهواء من دخول الحاوية

من الأفضل إغلاق حاوية الخيار المخلل بإحكام لمنع دخول الهواء إلى الحاوية ؛ لأنه إذا دخل الهواء في الوعاء الزجاجي أو وعاء المخلل ، فسوف يتعفن قريبًا. 


 3. كمية مخلل خل الخيار

يجب أن يكون الخل المستخدم في تحضير المخللات ناعمًا وصافيًا. وفقًا للطرق المختلفة لتحضير مخلل الخيار ، تختلف كمية الخل المستخدمة فيه ، ويمكنك حتى عمل مخلل الخيار بدون الخل ؛ لكن بشكل عام ، فإن كمية خل الخيار المخلل هي التي ستحتاج إلى كوب واحد من الخل لكل 14 كوب من الماء. إن وجود الخل في مخلل الخيار سيجعله يدوم لفترة أطول.


 4. كمية ملح مخلل الخيار

عند تحضير الخيار المخلل ، يجب استخدام ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء المغلي ؛ بالطبع ، حاول دائمًا تذوق كمية الملح في عملية صنع مخلل الخيار ، وإذا كنت بحاجة إلى مزيد من الملح ، قم بإضافته إلى وعاء الخيار المخلل. استخدام الكمية المناسبة من الملح في تحضير مخلل الخيار ، بالإضافة إلى مذاقه الجيد ، يزيد من العمر الافتراضي للخيار المخلل.

 

5. نسبة الماء إلى الملح في مخلل الخيار

أفضل طريقة لتحديد نسبة الملح إلى الماء بشكل صحيح في الخيار المخلل هي استخدام الطريقة التالية.

اصنع محلول ملحي من الخيار المخلل في وعاء منفصل.

ثم اغسل البيضة جيداً وضعها في وعاء يحتوي على ماء مالح.

إذا وصلت البيضة إلى قاع الإناء ، فإن كمية الملح في المخلل تكون منخفضة ؛ إذا تم وضع البيضة على سطح الماء في الوعاء ، كانت كمية الملح مرتفعة ، وإذا طفت البيضة في منتصف المحلول ، يكون الملح مثاليًا ويمكنك التأكد من مذاق الخيار المخلل. ستكون كبيرة.

👩 🍳 نصيحة: لجعل الخيار المخلل مقرمشًا ، أضف بعض البازلاء النيئة إلى طبق الخيار المخلل. 


6- نبذ زهرة الخيار 

وتجدر الإشارة إلى أن زهرة الخيار مصابة بشدة بجميع أنواع العفن. إذا لم يتم فصله جيدًا عن الخيار ، فقد يكون هذا عاملاً آخر يجعل الخيار يصبح طريًا ولزجًا.


7- عدم استخدام ملعقة أو يد دهنية لتخزين مخلل الخيار

بعد وضع الخيار المخلل ، يجب أيضًا الحرص على عدم وضع ملعقة دهنية أو يد دهنية في البرطمان حتى لا يتشكل ، واحتفظ به دائمًا في الثلاجة حتى نهاية الاستخدام.


ما سبب تغير لون مخلل ماء الخيار؟

سبب اللون اللبني لمعظم الخيار المخلل السائب هو تخزين الخيار المخلل في ظروف بيئية غير مواتية ، مما يزيد من معدل تلفه ، وسبب هذا التغيير في اللون هو نمو العفن والفطريات فيه ، مما يدل على في المراحل الأولى من فساده ، والتحذير برفض شرائه أو استهلاكه ، ويؤخذ في الاعتبار مثل هذا المخلل.

 

نصائح لتحضير مخلل الخيار

يعتمد الوقت الذي يستغرقه تحضير المخللات على درجة حرارة الهواء حول الحاوية ؛ لذلك ، كلما ارتفعت درجة الحرارة ، كلما كان الخيار المخلل جاهزًا.

درجة حرارة الماء والخل التي تُسكب على الخيار المخلل مهمة أيضًا ؛ لهذا الغرض ، يجب استخدام الماء الدافئ ، بحيث يمكنك الشعور بحرارة الماء بأطراف أصابعك.

للحصول على نكهة أفضل ولمنع فساد المخللات ، يمكنك أيضًا إضافة بعض قشور الليمون إلى وعاء المخلل. 

في قاع وعاء الخيار المخلل ،  ضعي ورقة من الشعر لإزالة رائحة الثوم وإعطائها طعمًا لطيفًا.

يمكنك عمل قطع صغير في منتصف الخيار بسكين حتى لا ينفجر الجزء الداخلي من الخيار.

لتحضير الخيار المخلل ، من الأفضل استخدام الخيار المقرمش والصغير .

لتحضير المخللات ، حاول استخدام عبوات زجاجية لمنع العفن وتكون أكثر أمانًا.

 

خلاصة الموضوع

كما هو موضح في هذه المقالة ، من الممكن بسهولة تخزين الخيار المخلل في المنزل باتباع نقاط مثل نسبة الملح إلى الماء وكمية الخل. نوصي أنه من خلال تحضير مخلل الخيار في المنزل ، يمكنك الاستفادة من  خصائص الخيار المخلل لصحة جسمك  ؛ لأن المخللات المعلبة في السوق تحتوي على الكثير من النترات والمواد الحافظة ، والتي ليس لها فوائد صحية فحسب ، بل إنها ضارة أيضًا بالجسم.

إذا شعرت أن مخلل الخيار مالح جدًا أثناء عملية تحضير المخللات المنزلية ، فإن مقالة " أفضل طريقة لتقليل ملوحة الخيار المخلل " ستساعدك في هذا الصدد.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -