المواضيع

حفظ الثوم طازجًا طرق تخزين الثوم لفترة طويلة

حفظ الثوم طازجًا طرق تخزين الثوم لفترة طويلة

حفظ الثوم طازجًا طرق تخزين الثوم لفترة طويلة

هناك طرق مختلفة لحفظ الثوم لفترة طويلة ، مثل التجميد والتجفيف والتزييت والتخليل. أيضًا ، يمكنك الحفاظ على نباتات الثوم صحية ونضرة لفترة طويلة بالطرق المناسبة للحفاظ على الثوم طازجًا. يمكنك هنا معرفة كيفية تخزين الثوم في المنزل.

يُعرف الثوم بأنه عشب ، ولكن في الواقع ، الثوم الصالح للأكل هو بصل نبات الثوم ، الذي له طعم خاص وقوي قريب من طعم البصل الصالح للأكل . يستخدم الثوم لطهي جميع أنواع الطعام وأحيانًا للأغراض الطبية. يمكن الحصول على الثوم الطازج من متجر البقالة المحلي أو من حديقتك الخاصة ، وإذا كنت تعرف كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح ، فيمكنك تخزينه لفترة طويلة. تعلمك النجمة هنا الطرق الصحيحة لتخزين الثوم.


نصائح أساسية لشراء الثوم وتخزينه لفترة طويلة

1- في وقت الشراء ، تأكد من أن الثوم طازج ، لأنه كلما كان الثوم طازجًا ، زادت مدة صلاحيته. لهذا الغرض ، انتبه إلى هاتين النقطتين:

يجب أن يكون لبصل الثوم قشر ورقي جاف ولا يحتوي على براعم. تشير نباتات الثوم الطرية إلى أن الثوم مفرط النضج ولا يمكن تخزينه لفترة طويلة.

تجنب شراء الثوم المنكسر أو المخزن في ثلاجة المتجر.

 

2- دع نبات الثوم يجف قبل تخزينه. تجفيف الثوم قبل التخزين يجعل نكهته أكثر كثافة.

اغسل شجيرة الثوم الطازجة وجففها لمدة أسبوع في مكان مظلم بدون رطوبة ، يمكنك تعليق الثوم من الجذع حتى يجف.

يجب حفظ الثوم في درجة حرارة الغرفة. يعتقد الكثير من الناس أنهم بحاجة إلى تبريد الثوم ، لكن هذا خطأ ، حيث من الأفضل حفظ الثوم في درجة حرارة الغرفة الباردة حوالي 60 درجة فهرنهايت (16 درجة مئوية).

3- حفظ الثوم باردا أو تجميده فكرة سيئة. لأنه يفسد الثوم. يؤدي تبريد الثوم إلى زيادة الرطوبة فيه ويؤدي إلى نمو العفن وتعفن الثوم.

إذا كان لديك فصوص من الثوم مفرومة أو مقشرة حديثًا ، يمكنك وضعها في وعاء محكم الغلق وتبريده ، لكن يجب أن تستخدمه في أسرع وقت ممكن.

لا ينصح بتجميد الثوم لأن التجميد سيغير نكهة الثوم.

 

4- احفظ الثوم في مكان جيد التهوية. سيسمح تخزين الثوم في منطقة جيدة التهوية للثوم بالتنفس ويزيد من عمره.

يمكن تخزين الثوم في قطعة قماش قطنية أو سلة سلكية أو وعاء صغير به فتحات تهوية أو حتى كيس ورقي.

لا تقم بتخزين الثوم الطازج في أكياس بلاستيكية أو أوعية محكمة الغلق ، لأن ذلك سيؤدي إلى تعفن الثوم أو تنبته.


5- احتفظ بشجيرات الثوم الطازجة في مكان جاف ومظلم. تعتبر خزانة المطبخ أو الزاوية المظللة فوق مطبخك مكانًا جيدًا لذلك. احفظ الثوم بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة لمنعه من التكاثر.


6- بمجرد فتح شجيرة الثوم ، يجب أن تستهلكها بسرعة ، لأنه عندما يتم فتح شجيرة الثوم ، تقل مدة صلاحيتها بشكل كبير. إذا أصبح الثوم طريًا أو تحولت الزهرة في المنتصف إلى اللون الأخضر ، يجب أن ترميها بعيدًا. إذا لم يتم فتح شجيرة الثوم ، يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 8 أسابيع.


طرق مختلفة لتخزين الثوم لفترة طويلة

الطريقة الأولى: حفظ الثوم بالتجميد

على الرغم من أن بعض الناس يعارضون تجميد الثوم ، لأن التجميد كما ذكرنا يغير قوام ونكهة الثوم. لكن التجميد يمكن أن يكون مناسبًا للأشخاص الذين نادرًا ما يستخدمون الثوم

لهذا الغرض ، يمكنك تجميد الثوم بإحدى الطريقتين التاليتين:

1- أخرجي فصوص الثوم وقشرها ، ثم ضعيها في وعاء من البلاستيك أو ورق الألمنيوم أو لفها في كيس الفريزر وضعها في الفريزر. يمكنك أن تأخذ أي عدد تريده من فصوص الثوم.

2- يمكنك تقشير وتقطيع فصوص الثوم ناعما أو طحنها. ثم ضع الثوم في كيس تجميد بلاستيكي أو في وعاء في كيس تجميد وضعه في الفريزر.


الطريقة الثانية: حفظ الثوم في الزيت

هناك الكثير من الجدل حول تخزين الثوم في الزيت ، لأن تخزين الثوم في الزيت في درجة حرارة الغرفة يرتبط بنمو بكتيريا Clostridium botulinum ، والتي يمكن أن تسبب مرضًا قاتلًا يسمى التسمم الغذائي. ومع ذلك ، إذا تم تخزين الثوم بالزيت في الفريزر ، فإن خطر الإصابة بهذه البكتيريا يزول.


طرق حفظ الثوم في الزيت:

1- قشر فصوص الثوم وضعها في وعاء زجاجي أو بلاستيكي واسكب الزيت في أعلى الوعاء. ثم أغلق الحاوية بإحكام وضعها في الثلاجة مباشرة. إذا لزم الأمر ، استخدم ملعقة لإزالة الثوم.

2- ضعي جزءًا من الثوم المفروم مع جزئين من زيت الزيتون في الخلاط واخلطي جيدًا للحصول على هريس الثوم وزيت الزيتون. ثم ضعي الهريس في وعاء المجمد بغطاء محكم وضعه في الفريزر.


الطريقة الثالثة: حفظ الثوم في الخل

يمكنك وضع فصوص من الثوم في الخل الأبيض (مثل المخلل) وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر. للقيام بذلك ، ضعي فصوص ثوم مفرومة في وعاء زجاجي ، ثم املئي الفراغ داخل الجرة بالخل الأبيض ، وأغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة.

ملاحظة: لإضافة المزيد من النكهة إلى الثوم المخلل ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح (لكل كوب سائل) مع الأعشاب المجففة ، مثل رقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو وإكليل الجبل ، ثم رج الجرة لخلط المكونات. اخلط جيدا.

على الرغم من أن الثوم المخلل في الثلاجة يجب أن يظل بصحة جيدة لمدة تصل إلى أربعة أشهر ، إذا رأيت علامات تشكل العفن على سطح السائل ، يجب عليك التخلص من محتويات الوعاء. لا تقم أبدًا بتخزين الثوم المخلل في درجة حرارة الغرفة ، لأنه يفسد بسرعة كبيرة.


الطريقة الرابعة: تجفيف الثوم

طريقة أخرى سهلة للحفاظ على الثوم هي تجفيفه. يتم ضغط الثوم المجفف ، لذلك حتى لو كان لديك الكثير من الثوم المجفف ، فإنه لا يأخذ مساحة كبيرة. عندما تستخدم الثوم المجفف في الطهي ، فإنه يمتص الماء ويمنح طعامك نكهة رائعة.

لتجفيف الثوم ، اقطعهم أولًا إلى نصفين. ثم ضعي الثوم على صينية الفرن واطهيه على درجة حرارة 140 فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة ساعتين. ثم غيّر الحرارة إلى 130 وانتظر حتى يجف الثوم تمامًا.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -