المواضيع

تخزين البصل ومنعه من الإنبات

تخزين البصل ومنعه من الإنبات

تخزين البصل ومنعه من الإنبات

لمنع البصل من الإنبات ، قم بتخزينه في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية مثل مخزن أو قبو أو قبو أو مرآب. تذكر أن "الرطوبة" يمكن أن تسبب إنبات البصل.

مثل الخضروات الجذرية الأخرى ، يمكن تخزين البصل لفترة طويلة. ولكن إذا لم تتم صيانته بشكل صحيح ، فسيبدأ الجذر والساق في النمو فيه. نظرًا لأن بصلة الزهرة ستنمو لتصبح نباتًا جديدًا ، فإن التبرعم أمر طبيعي. تظل بصيلات الزهور نائمة حتى تصبح الظروف مناسبة للإنبات ، ثم تبدأ في النمو. بمجرد أن تنبت بصيلات الزهرة ، سوف تتعفن بسرعة. تذكر أن الرطوبة يمكن أن تسبب إنبات البصل. في هذه المقالة سوف نذكر طرق منع إنبات البصل.


نصائح مهمة لمنع نبت البصل

أهم نقطة في الحفاظ على نبت البصل ومنعها هي أن البصل يمتص بسرعة رطوبة البيئة والمواد الرطبة من حوله. أيضًا ، عندما يبدأ البصل في النمو بين جميع البصل ، فإنه ينقله سريعًا إلى البصل الآخر ، وإذا لم يصل إليه ، فإنه يصيب جميع البصل ؛ لأن هذا البرعم ناتج عن نمو نوع من الفطريات يحدث بسبب تلف البصل أثناء الحصاد ، مثل الصدمات المختلفة ، ويدمرها إذا نمت وتطورت.

لذلك تذكر أنه حتى إنبات بصلة واحدة فقط يمكن أن تدمر البصل كله بسرعة. نظرًا لأن الفطريات تحب الرطوبة ، فإنها تنمو بمجرد تلقيها الرطوبة من البيئة ، ونرى وجودها في شكل براعم البصل.


علامات البصل تنبت

إذا تمكنت من التعرف على علامات إنبات البصل بشكل أسرع ، يمكنك بسهولة منع البصل من الإنبات عن طريق إزالة تلك البذرة المفردة. أولى علامات الإنبات هي تليين طبقات البصل ، والتي تصبح داكنة أيضًا في البصل الأبيض أو الأصفر. بمرور الوقت ، ينمو الفطر ، كما أنه يخلق رائحة كريهة جدًا في المطبخ ، وهي نفاذة جدًا. في هذه الحالة ، تأكد من أن حبة أو أكثر من البصل قد بدأت في التفتح. بمجرد رؤية هذه البصل ، يجب فصلها وغسل البصل الآخر وتجفيفها تمامًا.


خطوات لمنع نبت البصل

لمنع إنبات البصل يجب اتباع الخطوات التالية:


الخطوة 1

لمنع إنبات البصل ، يجب أولاً أن تنشر قطعة قماش نظيفة وجافة في بيئة دافئة وجافة ونثر البصل عليها على فترات حتى تختفي الرطوبة بين البصل. إذا كان ذلك ممكنًا بالنسبة لك ، يمكنك الاحتفاظ بالبصل في هذه الحالة لمدة تصل إلى 3 أسابيع. خلاف ذلك ، عندما تكون متأكدًا من جفافها جميعًا ، انقلها إلى سلة أو حقيبة مناسبة.


الخطوة 2

أفضل وعاء للبصل المجفف ومنعه من الإنبات هو كيس شبكي أو سلة سلكية. تمنع الحاويات الأخرى ، مثل الحاويات البلاستيكية أو المغطاة ، دوران الهواء وتحتفظ بالرطوبة. لهذا السبب ، ينبت البصل بسرعة في هذه الحاويات أو يتعفن. لا تستخدم الحاويات البلاستيكية أو أي معدات أخرى لا تسمح بتدوير الهواء.


الخطوه 3

لمنع البصل من الإنبات ، ضعه في مكان جاف بدرجة حرارة من 32 إلى 40 درجة فهرنهايت (0 إلى 4 درجات مئوية). غرفة التخزين والطابق السفلي والجراج هي أفضل الأماكن في مثل هذه الظروف. سوف تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تلف البصل أو نموه. تؤدي البيئة شديدة البرودة أيضًا إلى تجميد البصل وفقدان جودته وملمسه. تجنب وضع البصل في الأماكن التي تكون درجة الحرارة فيها أقل من الصفر. في هذه الحالة ، يبقى البصل الأصفر صحيًا لمدة 2-3 أشهر ، والبصل الأحمر يبقى بصحة جيدة لمدة 2-6 أشهر.


الخطوة 4

احتفظ بالفواكه والخضروات الناضجة والمطبوخة بعيدًا عن البصل. تساعد الثمار الناضجة البصل على الإنبات عن طريق إنتاج غاز الإيثيلين. تجنب أيضًا وضع البصل بالقرب من البطاطس لمنعها من الإنبات. بالطبع ، هذه المرة لتخزين أفضل للبطاطس!

لسوء الحظ ، من الشائع بيننا نحن الإيرانيين أن نحافظ على البطاطس والبصل قريبين من بعضهما البعض. لكن يجب أن تعلم أن البطاطس تمتص الرطوبة من البصل وتتسبب في إنبات البطاطس.


تقديم أفضل طرق تخزين البصل

البصل هو بالتأكيد أحد المكونات الأساسية في المطبخ ، ولا شك أنك  سمعت وقرأت الكثير عن خصائص البصل للصحة . توجد بأحجام وأشكال وألوان مختلفة ، ولكل منها استخدام خاص في الطهي. نظرًا لأن البصل عنصر مستخدم على نطاق واسع في المطبخ ، يميل الناس إلى شراء وتخزين كميات كبيرة من البصل. 


بيئة مناسبة لحفظ البصل

1. قم بتخزين البصل العادي في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية

يتوفر البصل الأصفر والعادية على مدار العام. وفقًا لجمعية البصل الوطنية (NOA) ، من الأفضل تخزينها في غرفة باردة وجافة ومظلمة وجيدة التهوية مثل مخزن أو قبو أو بدروم أو مرآب. لأن البصل يمتص الرطوبة بسهولة. إذا كانت درجة الحرارة أو الرطوبة مرتفعة جدًا ، سيبدأ البصل في التبرعم أو التعفن.

أظهرت بعض الدراسات أن 40 إلى 50 درجة فهرنهايت (4 إلى 10 درجات مئوية) مثالية لتخزين البصل. من المهم أيضًا توفير تهوية مناسبة للبصل باستخدام سلال شبكية أو سلكية لمنع التعفن والعفن. لا تضع البصل في أكياس بلاستيكية لأن عدم وجود تهوية مناسبة سوف يفسد البصل بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الظلام في بقاء المصابيح لفترة أطول. يقلل غياب ضوء الشمس من تغيرات درجة الحرارة والرطوبة.


2. تجنب حفظ البصل في الثلاجة

البصل الذي يتم شراؤه من المتجر له قشرة ورقية رقيقة لأنه يجف بسرعة بعد الحصاد. يساعد تجفيف البصل على التخلص من الرطوبة الزائدة ويزيد من مدة صلاحيته. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تخزين البصل في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية . تمنع هذه الظروف البصل من امتصاص الكثير من الرطوبة.

حفظ البصل في الثلاجة يعرضه للبرودة والرطوبة. نظرًا لأن البصل يمتص الرطوبة بسهولة شديدة ، فإنه يصبح طريًا ويتعفن بسرعة في الثلاجة.

ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على البصل المقشر والمقطع. يمكن تبريد البصل المقشر لمدة تصل إلى أسبوعين ، بينما يستمر البصل المفروم لمدة 7 إلى 10 أيام فقط.

ضع في اعتبارك أنه يجب تخزين الخضروات الأخرى في الثلاجة في ظل ظروف خاصة لإطالة مدة الصلاحية. لمزيد من المعلومات ، اقرأ كيفية تخزين الفجل في الثلاجة . 


3. أفضل طريقة لتخزين الكراث (نوع من البصل الصغير)

الكراث من عائلة البصل ، لكن طعمه أكثر اعتدالًا وأحلى. (غالبًا ما يستخدم هذا البصل في المخللات - لا يجب الخلط بينه وبين الكراث.) مثل البصل العادي ، يجب تخزين الكراث في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. في هذه الحالة ، سوف يستمر الكراث لمدة تصل إلى 30 يومًا.

من ناحية أخرى ، يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر. لتجميدها ، قشرها أولاً واقطعها إلى مكعبات. ثم ضعيها في كيس تجميد أو وعاء محكم الغلق ثم ضعيها في الفريزر.


كيفية تخزين البصل بطرق مختلفة

لزيادة متانة البصل ، من المهم أيضًا كيفية تخزينه في ظروف وأشكال مختلفة. فيما يلي نذكر كيفية تخزين البصل بمراحل وشروط مختلفة.

1. مقشر البصل في الثلاجة

بمجرد تقشير البصل ، يجب حفظه في الثلاجة لتجنب التلوث. لأن البصل المقشر يمتص بسرعة التلوث وجميع أنواع الفيروسات البيئية. ضع البصل في وعاء محكم الغلق وتأكد من أن درجة حرارة الثلاجة 40 فهرنهايت (4 درجات مئوية) أو أقل. يمكن أن يستمر تقشير البصل من 10 إلى 14 يومًا في الثلاجة.


2. بصل مقطع أو مقطع في الفريزر

إذا كان البصل يقطع أو يقطع. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. ضعهم في أكياس بلاستيكية. للاستخدام طويل الأمد ، يمكن تخزين البصل المقطع أو المقطع في الفريزر لمدة 3 إلى 6 أشهر.


3. بصل مقلي في الفريزر

يمكن حفظ البصل المقلي في الثلاجة لمدة 3-5 أيام. طريقة حفظ البصل الساخن في المنزل هو وضعه في وعاء بغطاء ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات بعد القلي. إن بقاء البصل طويل الأمد في بيئة المطبخ يجذب البكتيريا ويشكل خطورة على الصحة.  يمكنك توفير الوقت والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.


4. تخليل البصل

تخليل البصل هو أرخص وسيلة لزيادة العمر الإنتاجي للبصل. استخدام محلول التخليل يمنع نمو البكتيريا التي تفسد الخضار. بهذه الطريقة ، يمكن الاحتفاظ بالبصل المخلل لمدة تصل إلى ستة أشهر. بالطبع لا يمكنك استخدام مخلل البصل في طهي العديد من الأطباق ، لكنها طريقة جيدة للاستفادة من خصائص البصل واستخدامه كتوابل. لمخلل البصل يجب تقشيره وتجفيفه تماما ثم وضعه في وعاء زجاجي معقم وملئه بمزيج من الخل والملح والسكر والبهارات المناسبة لذوقك وحفظه في مكان بارد ومظلم. لتعقيم الوعاء يفضل وضعه في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة ثم تجفيفه بمنشفة نظيفة.


5. بصل جاف

من الطرق الجيدة لزيادة العمر الافتراضي للبصل هو تجفيفه. لهذا ، يجب تقطيع البصل بشكل رقيق ووضعه على صينية بمسافة. ثم ضع الصينية تحت الشمس لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك نضع البصل في الفرن على حرارة 90 درجة لمدة 10 دقائق حتى يجف تماما. يستخدم هذا النوع من البصل كنكهة ممتازة مع مسحوق الثوم. 


الأسئلة المتداولة حول البصل المنبت

أدناه نجيب على بعض الأسئلة المتداولة:


1. هل يمكن أكل البصل المنبت؟

الجواب نعم. يصبح البصل طريًا قليلًا بعد النبتة ، لكنه ليس سامًا أو خطيرًا. يمكنك استخدام البصل ، خاصة إذا كانت الجذور والبراعم لا تزال صغيرة. كثير من الناس يأكلون البراعم لاحتوائها على البروتين.


2. ماذا تفعل بالبصل المنبت؟

قطع الجزء المنبت. نقطع البصل إلى نصفين ونزيل ما تبقى من البراعم. تأكد أيضًا من أن البصل ليس متعفنًا أو فاسدًا.


3. ماذا تفعل بالبصل المتعفن المنبت؟

لا تأكل البصل المتعفن والفاسد.


4. هل يمكن زراعة البصل المنبت؟

إذا قمت بفصل البراعم عن طبقات البصل وزرعتها في تربة الأصيص ، يمكنك إنتاج بصل جديد. ومن ثم فإن الإجابة على هذا السؤال هي نعم.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -