المواضيع

تعلم كيفية تجميد السبانخ النيئة أو المطبوخة أو المهروسة

تعلم كيفية تجميد السبانخ النيئة أو المطبوخة أو المهروسة

تعلم كيفية تجميد السبانخ النيئة أو المطبوخة أو المهروسة

إحدى طرق حفظ السبانخ هي تجميدها. يمكن تخزين السبانخ في الفريزر بطرق مختلفة ، بما في ذلك السلق ، والتجميد الخام ، وصنع مهروس السبانخ المجمدة.

نجمة خدمة التدبير المنزلي - السبانخ غنية بالحديد وفيتامين K والكالسيوم والعناصر الغذائية الحيوية والأساسية للجسم. على الرغم من أن تجميد السبانخ عادة ما يجعله طريًا وطريًا ، ولكن نظرًا لأنه يتم الاحتفاظ بمعظم عناصره الغذائية بعد التجميد ، يمكن أيضًا استخدامه مجمّدًا. هناك طرق مختلفة لتجميد السبانخ والتي سنناقشها أدناه.


تجميد السبانخ النيئة

لتخزين السبانخ في الفريزر ، انقع أوراق السبانخ الخضراء الطازجة في وعاء كبير من الماء البارد واشطفها جيدًا. ثم انشر قطعة قماش قطنية أو منشفة وافرد عليها أوراق السبانخ. دع الأوراق تجف تمامًا. إذا كنت تخطط لتجميد السبانخ النيئة ، فهذه الخطوة مهمة جدًا ويجب ألا تحتوي السبانخ على الماء عند وضعها في كيس الفريزر.

ضع أوراق السبانخ في أكياس الفريزر دون سحقها بشكل صحيح وقم بإزالة الهواء الزائد من الكيس بالضغط وضعه في الفريزر. بهذه الطريقة ، يمكن تخزين السبانخ في الفريزر لمدة 6 أشهر تقريبًا. عند الاستهلاك ، يكفي نقلها إلى الثلاجة قبل بضع ساعات ثم استخدامها.


سلق السبانخ للتخزين في الفريزر

لهذا الغرض ، صب بعض الماء في وعاء مناسب واتركه يغلي. لاحظ أنه على الرغم من أن السلق يحافظ على نكهة ولون السبانخ ، فقد يتم أيضًا فقد بعض العناصر الغذائية الموجودة في السبانخ ، لذلك يمكنك استخدام السلق الخفيف بالبخار لتقليل فقد العناصر الغذائية.

في حالة استخدام الماء المغلي ، يجب وضع السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقتين وإخراجها بسرعة ، أما إذا كنت ترغب في استخدام بخار الماء المغلي ، ضع سلة مناسبة في فتحة القدر وعندما يغلي الماء ، نضيف السبانخ ، ضعه في السلة وبعد وضع السبانخ في السلة المذكورة مباشرة ، ضع غطاء على السلة حتى يبقى بخار الماء المغلي داخل القدر بالكامل ولا يهرب. اترك السبانخ في هذه الحالة لبضع دقائق.

بعد ذلك ، اسكب السبانخ على الفور في وعاء كبير مملوء بالماء المثلج وانتظر دقيقتين. سيؤدي هذا النقل السريع إلى إيقاف عملية الطهي والحفاظ على لون ونكهة السبانخ.

في هذه المرحلة ، من الضروري دهن السبانخ على قطعة قماش ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة والانتظار لمدة 20 دقيقة أخرى.

يمكنك الآن وضع السبانخ في أكياس الفريزر عن طريق إزالة الهواء الزائد.

تسمح لك هذه الطريقة بتخزين السبانخ في الفريزر لفترة أطول.


ضرورة سلق الخضار

يعتقد الكثيرون أن تجميد الخضار يكفي لتجميدها ووضعها في الفريزر كما ذكرنا سابقاً. ولكن مع هذا ، بعد حوالي 3 أشهر ، هناك احتمال قوي أن يتغير طعم ولون وجودة الخضار. في حين أن السلق يحافظ على نكهته وملمسه ولونه ، إلا أنه يستحق القليل من الوقت.

ستستمر الخضروات غير المقشورة في المجمد في التقدم في العمر بمرور الوقت. تستمر إنزيمات الشيخوخة الموجودة بشكل طبيعي في المنتجات الطازجة في العمل في درجات حرارة متجمدة ، وما يوقف نشاطها هو سلق الخضار أو غليها فعليًا قبل التجميد.


تجميد السبانخ كمهروس السبانخ

في هذه الطريقة ، يمكنك صب خليط مكون من ستة أجزاء من السبانخ وجزء واحد من الماء في الخلاط ووضع الهريس الناتج في قوالب مربعة مناسبة في الفريزر. يستغرق تجميد السبانخ تمامًا حوالي 4 ساعات. ثم قم بإزالة المكعبات المجمدة من القوالب وضعها في أكياس التجميد. تأكد من أنه لا يزال من الضروري إزالة الهواء الزائد داخل الأكياس. يمكن استخدام هذا المزيج في أطباق الطبخ مثل كعك السبانخ .

إذا كان لديك الكثير من السبانخ الطازجة وتريد الاحتفاظ ببعضها ، فإن أفضل طريقة هي تجميدها. من خلال القيام بذلك ، على الرغم من أن نسيجها سيتغير ، إلا أن مغذياتها وطعمها سيتم الحفاظ عليهما جيدًا.

إذا كنت تعتقد أنك ستستخدم السبانخ المجمدة في وقت قصير في المستقبل ، فقط ضعه في وعاء مغلق أو بلاستيك في الفريزر.

إذا كنت تخطط للاحتفاظ بالسبانخ في الفريزر لفترة أطول والاستمتاع بها لاحقًا في أنواع مختلفة من الحساء والعصائر ، فمن الأفضل "سلقها". يساعد السلق في الحفاظ على الخضروات المجمدة لفترة طويلة. في استمرار لهذا المقال تعرف معنا على طرق تجميد السبانخ.

 

خلاصة الموضوع

على الرغم من أنه يقال أنه يمكن الاحتفاظ بالخضروات المختلفة ، بما في ذلك السبانخ ، في الفريزر لمدة 6 إلى 12 شهرًا ، فكلما كان الوقت أقصر بين تجميد الخضروات واستخدامها ، كلما كانت مذاقها ومذاقها أفضل ، كلما طالت مدة الاحتفاظ بالفيتامينات. 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -