المواضيع

الطريقة الصحيحة لإذابة الطعام المجمد

 ما هي طريقة إذابة الطعام المجمد الخاطئة وأيها صحيحة؟

طعام مثلج

تعد إزالة الجليد من الطعام أمرًا مهمًا للغاية عندما نكون في عجلة من أمرنا للطهي. لإزالة الجليد ، توجد طرق مختلفة من الماء الساخن إلى استخدام الميكروويف ، ومن الأفضل تعلم الطريقة الصحيحة.

نجمة خدمة التدبير المنزلي - للحفاظ على الطعام بشكل أفضل ، يتم وضعها في الثلاجة والمجمدة. لكن عندما نخرج الطعام من الفريزر ، علينا إذابة الثلج منه قبل تناوله. في مثل هذه الحالة ، هناك العديد من الطرق ، بما في ذلك تناول الطعام تحت الماء الساخن أو استخدام الميكروويف. لكن ما هي الطريقة الأفضل حقًا؟ في المقالة التالية سنتحدث عن إذابة تجميد الطعام بالطريقة الصحيحة.


الطرق الخاطئة في فك تجميد الطعام

توجد طرق مختلفة لفك تجميد الطعام. لكن في بعض الأحيان تكون معتادًا على استخدام طريقة غير مناسبة لفتح الجليد وقد تعرض جودة الطعام وصحته للخطر. من بين هذه الأساليب الخاطئة ، يمكن ذكر ما يلي.


1. إذابة تجميد الطعام في درجة حرارة الغرفة وفي الهواء الطلق

أحد الأشياء التي يقوم بها الكثير من الناس لإذابة الطعام هو وضع الأطعمة المجمدة في الهواء الطلق. ليس من الصحيح وضع الطعام المجمد في درجة حرارة محيطة مثل المطبخ. والسبب في ذلك هو أن البكتيريا تنمو بشكل أفضل في درجة الحرارة المحيطة العادية وعندما ينفتح جليد الطعام ، تنجذب البكتيريا إليه بشكل أكبر.


2. فك تجميد الطعام بالماء الساخن

هناك طريقة أخرى غالبًا ما نراها في المنازل وهي وضع الطعام المجمد في وعاء به ماء ساخن أو وضعه تحت صنبور الماء الساخن. إذا اخترت أيًا من هذه الطرق لإذابة طعامك ، فهذا خطأ. هذه الطريقة ، مثل الطريقة السابقة ، تسبب نموًا سريعًا وتكاثرًا للبكتيريا. أيضًا ، يؤدي استخدام هذه الطريقة للخضروات إلى فقدان مذاقها.


3. استخدام الميكروويف لإذابة ثلج الطعام

إذا قمت بتخزين طعام مثل الخضار أو أنواع من عجين الطهي في الفريزر الخاص بك وقررت إذابة الثلج ، فلا تستخدم الميكروويف. يؤدي استخدام الميكروويف لهذه الفئة من الطعام إلى فقدان مظهره وجودته. 

هل تعلم أنه لا يجب تخزين بعض الأطعمة في الفريزر؟ في هذا المقال ، هناك 19 نوعًا من الأطعمة التي لا يجب وضعها في الفريزر!  تعرف عليهم!


الطرق الصحيحة لفك تجميد الطعام المجمد

كل فئة من المواد الغذائية لها طريقتها الخاصة في إذابة الجليد ومن الأفضل استخدام طريقتها الخاصة في إذابة الجليد عنها.


1. الطريقة الصحيحة لفك تجميد اللحوم

اللحوم هي أحد تلك الأطعمة التي يجب تجميدها لمدة أطول. لهذا السبب يجب توخي الحذر عند فتح الثلج حتى لا تنخفض جودته.

من الطرق الصحيحة لفك تجميد اللحوم وضعها في وعاء به ماء بارد. احذر من وضع اللحم في كيس بلاستيكي آخر وإغلاق الحاوية. قم بتغيير الماء في الحاوية كل نصف ساعة حتى يتجمد طعام اللحم تمامًا.

طريقة أخرى آمنة ومناسبة لإذابة اللحوم المجمدة هي وضعها في الثلاجة. لاستخدام هذه الطريقة ، من الأفضل وضع اللحم في وعاء وتركه في أبرد جزء من الثلاجة حتى يذوب. هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها أفضل طريقة من وجهة نظر النظافة ، حيث لن تكون هناك إمكانية لنمو البكتيريا الضارة في هذه العملية.

ملاحظة : إذا قمت بإذابة اللحوم المجمدة ، فلا تقم بتجميدها مرة أخرى ، لأن جودتها ستنخفض. يمكن إعادة تجميد اللحم إذا كنت قد أزلت تجميد اللحم من خلال الثلاجة.


2. الطريقة الصحيحة لفك تجميد الفواكه والخضروات

الخضار هي فئة أخرى من الأطعمة التي نقوم بتجميدها للاستخدام عندما لا نتمكن من الوصول إلى الخضروات الطازجة. لكن كن حذرًا إذا استخدمت طرقًا خاطئة لتذويب الخضروات ، فإن جودتها ستنخفض.

لإذابة تجميد الخضروات ، يمكنك استخدام الطرق المذكورة سابقًا لإذابة تجميد اللحوم ، ولكن بهذه الطرق ستنخفض جودة الخضروات. لمنع انخفاض جودة الخضار المجمدة ، من الأفضل غليها وطهيها أثناء تجميدها. أي عندما تحتاج إلى جميع أنواع الخضار للطبخ ، استخدمها في صورة مجمدة في تحضير طعامك.

من الجيد أن تعرف أنه يمكنك تجميد الفاصوليا الخضراء بطريقتين. تم شرح هذه الطرق بالتفصيل في المقالة الخاصة بتجميد الفاصوليا الخضراء عن طريق السلق أو الخام .


3. إذابة الثلج عن جميع أنواع الحلويات والخبز بالشكل المناسب

الخبز هو أحد الأطعمة المتوفرة دائمًا في المنازل. يتم تجميد الخبز للحيلولة دون تعفنه وتلفه وظهوره طازجًا عند استخدامه. ولكن إذا كنت ترغب في عدم انخفاض جودة الخبز ، يجب أن تأخذ بعض الوقت لتذويبه. 

كن حذرًا أنه من أجل إذابة الخبز والحلويات ، يجب وضعها في درجة حرارة المطبخ قبل الاستخدام. هذه الطريقة مناسبة فقط للحلويات والخبز ، ويجب عدم إذابة الثلج عن الأطعمة الأخرى مثل اللحوم بهذه الطريقة.

من أجل عدم التقليل من جودة الخبز والحلويات أثناء التجميد ، يفضل تبريد الخبز. إذا جمدت الخبز وهو دافئ ، فقد أعددت الظروف لنمو العفن.

 

استخدم الميكروويف لإزالة الجليد

يعد الميكروويف أحد الأجهزة التي يمكن رؤيتها في العديد من المنازل اليوم. يستخدم هذا الجهاز لطهي الطعام أو إذابة تجميده. بالطبع في الأجزاء السابقة ذكر عدم استخدام هذا الجهاز لفك تجميد الطعام. ولكن نظرًا للسرعة العالية لهذا الجهاز في إذابة الجليد ، فإنه غالبًا ما يستخدم في إذابة اللحوم المجمدة.

إذابة تجميد اللحم بمساعدة الميكروويف ، احرص على طهيه على الفور ، فقد يتم طهي جزء من اللحم في الميكروويف.

لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف لفتح الأطعمة الأخرى ، لأنه يقلل بشكل كبير من جودة ذلك الطعام.

 

إعدادات الميكروويف لإزالة الجليد

للبدء ، أخرج اللحم من العبوة وضعه في طبق ميكروويف خاص. إذا كنت ترغب في منع اللحم من الطهي ، فمن الأفضل وضعه في منتصف الطبق.

بعد وضع اللحم في الميكروويف ، اضغطي على زر إذابة الثلج. بعد ذلك سيطلب منك وزن اللحم حتى يتمكن من حساب الوقت اللازم حتى يرى اللحم الحرارة. بالطبع ، افحص اللحم كل بضع دقائق وقم بقياس كمية الثلج التي ذابت عن طريق إيقاف الميكروويف ولمس اللحم. إذا لزم الأمر ، استمر في إذابة الثلج عن طريق الميكروويف.

بعد تذويب اللحم تمامًا ، من الأفضل طهيه بسرعة حتى لا تنخفض جودة اللحم. لأن اللحوم في هذه الحالة مناسبة لنمو البكتيريا.


خلاصة الموضوع

يعد تجميد الطعام أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحته لفترة طويلة. لكن ذوبان الجليد يستغرق وقتًا طويلاً عندما نحتاج إلى أطعمة مجمدة. ذكرنا في هذا المقال أفضل طرق فك تجميد الطعام حتى تتمكن من القيام بذلك في أقصر وقت وبأفضل الطرق وأكثرها صحة.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -