المواضيع

طرق حفظ الفطر. مقلي ، مطهو على البخار ومسلوق

 طرق حفظ الفطر. مقلي ، مطهو على البخار ومسلوق

طرق حفظ الفطر. مقلي ، مطهو على البخار ومسلوق

يعتمد تخزين الفطر في الثلاجة على طريقة الطهي والتجميد. فيما يلي طرق حفظ الفطر المطهو ​​على البخار والفطر المقلي والفطر المسلوق وصلصة الفطر إلى جانب طريقة سلق الفطر وتجميده.

نجمة خدمة التدبير المنزلي - يمكن شراء الفطر الطازج من المتجر أو حصاده من الغابة والحدائق. إذا تم تخزين الفطر بشكل صحيح ، فيمكن استخدامه لعدة أشهر بعد ذلك. هناك أنواع مختلفة من الفطر وهناك طرق مختلفة لحفظها مما يتطلب التجربة والخطأ لإيجاد أفضل طريقة. لكن النجمة هنا تسرد الطرق الأساسية الأكثر شيوعًا بين الأشخاص الذين يتعاملون مع الفواكه والخضروات وصمدوا أمام اختبار الزمن.

.

طرق حفظ الفطر المقلي والبخار

1- أولاً ، اغسل الفطر بالكامل بالماء البارد.

2- إذا لزم الأمر ، قم بقص نهايات السيقان. إذا كان حجم الفطر أكبر من 2.5 سم ، قم بتقطيعه أو أرباعه.

3- الآن يمكنك تحمير الفطر بالبخار أو قليه. إذا قمت بقلي الفطر ، سيكون ألذ ، لكن إذا قمت بقليه على البخار ، يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول. من الأفضل أن تعرف أنه يمكنك الاحتفاظ بالفطر على البخار لمدة ثلاثة أشهر أطول من الفطر المقلي.


طريقة طبخ وتجميد الفطر على البخار

إذا كنت ترغب في الحفاظ على لون الفطر المطهو ​​على البخار ، قبل طهيه ، انقع الفطر المحضر في محلول مكون من 1 كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون لمدة 5 دقائق.

الوقت المناسب لطهي الفطر كله هو 5 دقائق ، و 1.2 إلى 3 دقائق لطهي غطاء الفطر ، و 3 دقائق لطهي الساق. الآن قم بتبريد الفطر بسرعة ، لذلك تحتاج إلى تصفيته بسرعة وتعبئته.

عند وضع الفطر في النايلون ، يجب أن يكون هناك مسافة 1.5 سم تقريبًا من أعلى البلاستيك ، ثم أغلق الغطاء. يمكنك تخزين الفطر على البخار في الفريزر لمدة تصل إلى عام.


طريقة طبخ وتجميد الفطر المقلي

استخدم مقلاة لقلي الفطر. صب الزبدة الحيوانية أو النباتية في المقلاة وأضف كمية صغيرة من الفطر وانتظر حتى يقلى الفطر.

عندما يقلى الفطر ، ارفعه عن النار واتركه يبرد. لتبريد الفطر ، يمكنك الانتظار حتى يبرد في الهواء الطلق أو وضع المقلاة في ماء بارد.

بعد أن يبرد الفطر ، يجب وضعه في النايلون ، وتأكد من وجود مسافة 1.5 سم تقريبًا من الجزء العلوي من النايلون. يمكنك تخزين الفطر المقلي في الفريزر لمدة تصل إلى 9 أشهر.


التبييض أو إزالة الإنزيم وتجميد الفطر

1- أولاً اغسل الفطر جيداً. إذا لزم الأمر ، اقطع الفطر أو قسمه إلى 4 أجزاء.

2- صب الماء في قدر وانتظر حتى يغلي ، ثم ضع الفطر في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.

3- الآن ضع الفطر المقشر في مصفاة أو مصفاة واشطفه بالماء البارد.

4- ضعي الفطر في وعاء بلاستيكي واتركي بعض الفراغ أعلى الوعاء فارغًا. ثم ضع الحاوية في الفريزر لتجميد الفطر.


حفظ الفطر كصلصة وتوابل طعام

يمكن خلط الفطر المفروم أو المفروم مع الإضافات مثل البصل والثوم والأعشاب والزبدة واستخدامه كتوابل أو صلصة ، والتي تعرف بصلصة الفطر .

الآن نريد أن نعلمك كيفية صنع وتخزين خليط الفطر ، ولكن بهذه الطريقة تكون فترة تخزين الفطر قصيرة جدًا ويمكنك الاحتفاظ بالفطر لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة وحتى شهر في الفريزر.

1- أولاً اغسل وجفف الفطر.

2- يقطع الفطر ناعما أو يطحن.

3- ضعي الفطر المفروم مع البصل والزبدة في مقلاة وسخنيها حتى تنضج. ثم تضاف الخضار الطازجة من اختيارك. عادة ما يستخدم البقدونس لهذا التوابل . لاحظ أنه يجب أيضًا تقطيع الخضار تمامًا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك إليها.

4- انتظر حتى يبرد الخليط ثم اسكبه في وعاء بلاستيكي. من الأفضل كتابة تاريخ التحضير عليها حتى تكون على دراية بوقت انتهاء صلاحيتها ثم وضع الحاوية في الثلاجة أو الفريزر.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -