المواضيع

تجميد الكرفس وكل ما تريد معرفته!

 تجميد الكرفس وكل ما تريد معرفته!

تجميد الكرفس وكل ما تريد معرفته!

عند تجميد الكرفس ، ضع في اعتبارك النقاط المهمة التي يجب اتباعها ، مثل طريقة السلق ، والتعبئة ، ووقت التخزين ، حتى تتمكن من الاستمتاع بجودته الفريدة عند إضافته إلى طعامك.

لا بد أنه حدث لك أن بعض الكرفس الذي استخدمته في الطهي قد تم تركه. في مثل هذه الحالة ، من المحتمل أن تسأل نفسك ، "هل يمكنني تخزين هذا الكرفس الطازج في الفريزر؟" و "هل يمكن استخدام الكرفس المجمد في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الكرفس الطازج؟" للحصول على إجابات لهذه الأسئلة والمعلومات حول تجميد الكرفس ، ابق معنا.

لتجميد الكرفس ، يجب اتباع الخطوات التالية.

1- اغسل الكرفس

قبل تجميد الكرفس ، اغسله جيدًا لإزالة أي أوساخ وجراثيم. إذا لم تتم إزالة الجذع بالفعل ، فقم بإزالته حتى تتمكن من تنظيف الأوساخ الموجودة دائمًا في الجزء السفلي. ثم قم بقطع أي جزء تغير لونه أو أصبح قاسيًا وخشنًا.


2- قطع أو قطع الكرفس

قبل تجميد الكرفس ، من الأفضل فصل السيقان وغسلها جيدًا. في الخطوة التالية ، يفضل تقطيع السيقان إلى الحجم المطلوب. ليس من السهل قطع الكرفس المجمد مثل الكرفس الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتل الكرفس المفروم مساحة أقل في الفريزر. لذلك من الأفضل القيام بذلك قبل التجميد.


3- اسلق الكرفس المفروم

إذا كنت ترغب في استخدام الكرفس المجمد في فترة زمنية قصيرة (حوالي شهرين) ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. ولكن للتخزين لفترة أطول ، من الأفضل سلق الكرفس. نظرًا لأن الكرفس يحتوي على الكثير من الماء ، فليس من السهل تجميده ، وغالبًا ما يتسبب التجميد في تكسير السيقان وطعمها. لكن السلق يمكن أن يكون أفضل طريقة لتجميد الكرفس. طريقة لتخزين الخضار في الفريزر تحافظ على نكهتها لفترة طويلة. يوقف السلق العمليات الأنزيمية في النبات ويقتل البكتيريا والعفن.

لتبييض الكرفس ، تحتاج إلى قدر من الماء المغلي ووعاء من الماء المثلج. ينقع الكرفس المفروم في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يبرد في وعاء به ماء مثلج. بعد عملية السلق والتبريد وقبل وضعه في الفريزر ، يجب تجفيف الكرفس. ثم نسكب الكرفس على صينية خبز ونضعه في الفريزر لمدة ساعتين.


4- تعبئة الكرفس للتخزين في الفريزر

بمجرد تجميد الكرفس صلبًا ، يمكنك تعبئته لتخزينه في المجمد. يمكنك وضع الكرفس في كيس تجميد بلاستيكي أو كيس تجميد محكم الإغلاق. فكر في كيفية استخدامها وقسمها وفقًا للوصفات المستقبلية التي تفكر فيها. بعد الانتهاء من العبوة ، تأكد من وضع ملصق "كرفس" عليه واكتب تاريخ تجميده على الملصق.

هناك طريقة أخرى لتجميد الكرفس ، مما يزيد من مدة صلاحيته. لمنع قطع الكرفس من الالتصاق ببعضها البعض في الفريزر ، ضعيها أولاً على صينية منفصلة في الفريزر وانتظري بضع ساعات حتى تتجمد قليلاً. ثم انقلهم إلى كيس الفريزر أو وعاء خاص. يتيح لك هذا التجميد المكون من مرحلتين للكرفس إزالة كمية الخضروات التي تحتاجها في كل مرة ، بدلاً من الاضطرار إلى استخدام عبوة كاملة!


كم من الوقت لتخزين الكرفس في الفريزر 

إذا كنت تستخدم حلولًا مختلفة لتبييض ساق الكرفس قبل التجميد ، يمكنك استخدام أفضل أنواع الكرفس لمدة 12 إلى 18 شهرًا. إذا كانت درجة حرارة الفريزر ثابتة ، بعد التجميد يمكن تخزين الكرفس في الفريزر إلى أجل غير مسمى.


أفضل طريقة لاستخدام الكرفس المجمد

يحتوي الكرفس على الكثير من الماء ، مما يجعله مرطبًا ومقرمشًا. لكن لسوء الحظ ، بعد تجميد الكرفس ، تقل بعض جودته المقرمشة. مع الأخذ في الاعتبار أنه بعد تجميد الكرفس سوف تفقد هشاشته ، لذلك يفضل استخدام الكرفس المجمد في الحساء وحساء الكرفس والأطباق الساخنة الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام الكرفس المجمد في التوابل والصلصات.


باستخدام الكرفس المجمد

يمكنك اضافة الكرفس مباشرة الى طعام الطهي دون ذوبانه والاستمتاع بخصائص الكرفس ومذاقه اللذيذ في طعامك. بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يزال بإمكانك استخدام الكرفس المجمد لصنع السلطات ، لكن لا يجب أن تتوقع أن يكون بنفس جودة الكرفس الطازج.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -