المواضيع

تجفيف الزنجبيل بثلاث طرق مختلفة

تجفيف الزنجبيل بثلاث طرق مختلفة

تجفيف الزنجبيل بثلاث طرق مختلفة

يمكن تجفيف الزنجبيل بسهولة وبطرق مختلفة مثل استخدام ضوء الشمس أو آلة التجفيف أو الفرن ، وفي حالة استخدام أي من هذه الطرق ، يجب مراعاة المبادئ من أجل الحصول على منتج عالي الجودة.

الزنجبيل هو جذر نبات السيارة الذي ينمو في المناطق الحارة والرطبة وله نكهة ومذاق حار. مثل البطاطس ، هو الجزء الجذري من النبات الذي ينمو في الغالب في المناطق الحارة والرطبة. بسبب رائحته وطعمه الحار ، يتم استخدامه في العديد من دول العالم إيران والهند تستخدم في جميع أنواع المشروبات والأطعمة. تتميز طبيعة الزنجبيل بأنها تستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي وعادة ما تستخدم أكثر في المواسم الباردة.

خصائص الزنجبيل لا حصر لها. يتم استخدامه في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض. لا شيء يمكن أن يحل محل الرائحة القوية والمذاق الرائع للزنجبيل الطازج ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الوصول إليه ، فإن أفضل طريقة هي تجفيف الزنجبيل. في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية تجفيف الزنجبيل.


3 طرق عملية لتجفيف الزنجبيل

لحسن الحظ ، فإن تجفيف الزنجبيل ليس بالمهمة الصعبة ويمكنك تناول مسحوق الزنجبيل لفترة طويلة حتى عن طريق تجفيف كمية صغيرة منه ؛ لأنه في كل مرة تقوم فيها بطهي الطعام أو تحضير الشاي ، يكفي استخدام رشة أو ملعقة صغيرة منه. من السهل جدًا تجفيف الزنجبيل ويمكن حتى بدون استخدام مجفف. لا تنس أن الزنجبيل الطازج الذي تشتريه لا يجب أن يحتوي على ألياف جذرية قوية ، وإلا سيكون من الصعب مسحوقه بعد التجفيف. فيما يلي سنتعرف على 3 طرق عملية لتجفيف الزنجبيل في المنزل:

 

1. تجفيف الزنجبيل بأشعة الشمس

لتجفيف الزنجبيل في الشمس ، اغسل الزنجبيل أولاً نظيفًا لإزالة أي أوساخ على جلده. ثم قم بإزالته باستخدام سكين حاد أو مقشرة فواكه أو ملعقة معدنية بسيطة.

نقطع الزنجبيل المقشر إلى شرائح رفيعة.

قص الأوراق بأكبر قدر ممكن حتى تجف بشكل أسرع. حاول أيضًا أن يكون لها نفس السماكة حتى تجف بالتساوي وفي نفس الوقت.

بعد تقطيع الزنجبيل ، أسهل طريقة لتجفيف شرائح الزنجبيل هي فرد الألواح في صينية فولاذية ووضعها أمام أشعة الشمس المباشرة.

يستغرق تجفيف الزنجبيل بهذه الطريقة حوالي 3-4 أيام. يختلف الوقت المحدد لتجفيف الزنجبيل حسب سمك أوراق الزنجبيل والظروف الجوية. كلما كانت شرائح الزنجبيل أرق وزادت حرارة الشمس ، زادت سرعة جفاف الزنجبيل.

احرص على عدم جعل شرائح الزنجبيل جافة جدًا وخشبية.

بعد تجفيف الزنجبيل ، يمكنك وضع الأوراق المجففة في المجمد البلاستيكي أو وعاء مغلق والاحتفاظ بها في الخزانة هكذا. يمكنك أيضًا طحنها باستخدام مطحنة وتخزينها في وعاء محكم الغلق في مكان جاف.

نقطة مهمة حول الزنجبيل الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة:  إذا كنت تريد أن يكون للزنجبيل نفس الرائحة والنكهة الرائعة حتى بعد تجفيفه ، بدلاً من الاحتفاظ بها في الخزانة ، فمن الأفضل تخزينها في الفريزر وفي الثلاجة الشتاء من استخدامه ؛ لأن الزنجبيل ونزلات البرد لها علاقة فعالة ومثبتة.

بالطبع ، يمكن أيضًا تخزين الزنجبيل الطازج بسهولة في الفريزر ، ولكن يمكن استخدامه لفترة زمنية أقصر.

 

2. تجفيف الزنجبيل في الفرن 

تعد الطريقة التقليدية لتجفيف الزنجبيل أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعيشون في الفلل. بالنظر إلى المعيشة في الشقة اليوم ، من غير الممكن استخدام الطريقة التقليدية لهذا الغرض. إذا كنت في هذه الحالة ، يمكنك استخدام فرن الفاكهة لتجفيف الزنجبيل. استخدام هذا الجهاز ، بالإضافة إلى الحفاظ على الجودة بعد التجفيف ، يستغرق أيضًا وقتًا أقصر. لاستخدام هذا الجهاز ، اتبع ما يلي:

غطي شبكة الفرن بورق زبدة ثم رتبي شرائح الزنجبيل عليها.

اضبطي درجة حرارة الفرن على 150 درجة فهرنهايت.

انتظر حوالي 1.5 إلى 2 ساعة حتى يجف الزنجبيل ، وخلال هذه الفترة ، اقلب أوراق الزنجبيل رأسًا على عقب كل نصف ساعة حتى يتم تسخينها بالتساوي.

إذا كانت درجة الحرارة الدنيا للفرن أكثر من 150 درجة فهرنهايت ، اترك باب الفرن مفتوحًا وقلب شرائح الزنجبيل كل 15 إلى 20 دقيقة حتى لا تحترق.

بعد أن يجف الزنجبيل ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد تمامًا.

بعد أن تبرد شرائح الزنجبيل ، تحقق من تجفيفها وإذا لم تكن جافة بدرجة كافية ، أعدها إلى الفرن لإكمال عملية التجفيف. من المهم جدًا أن يجف الزنجبيل تمامًا قبل التعبئة أو المسحوق لأن أقل رطوبة فيه سوف يفسد المنتج.

 

3- تجفيف الزنجبيل في مجفف

إذا كان لديك مجفف شعر في المنزل ، يمكنك تجفيف الزنجبيل باتباع الخطوات والنصائح التالية:

مثل الطريقة التقليدية ، تحتاج أولاً إلى الحصول على الزنجبيل الجيد لهذا الغرض.

ثم اغسلها وجففها جيدًا.

ضع الزنجبيل المقشرة والمقطعة على صواني الفواكه المجففة على مسافة مناسبة.

إذا كان جهازك يحتوي على إعدادات متقدمة ، فاضبطه على وضع التجفيف ، وإلا اضبطه على 57 درجة مئوية.

في هذه الحالة ، يعتمد تجفيف الزنجبيل على كمية الحرارة وسمكها ، لكن من الأفضل عدم رفع درجة الحرارة عن 57 درجة لأنها قد تحترق بدلاً من التجفيف.

عادة ما تستغرق هذه الطريقة حوالي 24 ساعة حتى تجف جميع الشرائح تمامًا. لكن من الأفضل زيارتهم كل 6 إلى 8 ساعات وجمع تلك الجافة تمامًا إذا لزم الأمر.

بعد التجفيف الكامل ، يمكنك تجميع الأوراق وتخزينها في حاويات مغلقة في مكان مظلم وبارد لمدة 5-6 أشهر.

 

نقاط مهمة بعد تجفيف الزنجبيل

يبدو من الضروري مراعاة النصائح التالية بعد تجفيف الزنجبيل.

يمكنك تخزين أوراق الزنجبيل المجففة في وعاء مغلق في مكان جاف لمدة 5-6 أشهر واستخدامها لتحضير شاي الزنجبيل أو الشاي.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طحن أوراق الزنجبيل المجففة إلى مسحوق باستخدام مطحنة كهربائية واستخدامها لإعداد أنواع مختلفة من الكعك والكعك.

من الأفضل الاحتفاظ بمسحوق الزنجبيل في الخزانة لمدة شهر واحد والاحتفاظ بالكمية الإضافية في وعاء مغلق في الفريزر للحفاظ على نكهته.

 

خلاصة الموضوع

كما ترى فإن تجفيف الزنجبيل في المنزل سهل للغاية ولا يتطلب مهارات خاصة. يجب أيضًا محاولة صنع هذا المنتج في المنزل وتذكر أن مسحوق الزنجبيل المحضر في المنزل لا يمكن مقارنته بمسحوق الزنجبيل الجاهز للسوق من حيث الرائحة والذوق والجودة. 

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -