المواضيع

أفضل طرق حفظ الجبن الطازج

أفضل طرق حفظ الجبن الطازج

أفضل طرق حفظ الجبن الطازج

إذا كنت من الأشخاص المهتمين باستخدام الجبن الطازج بلونه الرائع ورائحته ، فعليك أيضًا معرفة طرق تخزين الجبن والأوعية المناسبة لتخزينه.

للجبن دائمًا مكانته الخاصة والفريدة من نوعها على الطاولة الإيرانية. من وجبة فطور بسيطة أو وجبة خفيفة إلى مجموعة متنوعة من وجبات العشاء ، يمكنك رؤية آثار هذا الطعام اللذيذ. يتم تحضير الجبن واستهلاكه بأشكال مختلفة مثل  جبن الكمون والجبن  الكريمي وما إلى ذلك. ولكن من أجل تخزين الجبن بشكل صحيح مع الحفاظ على جودته ومذاقه ، من الضروري مراعاة بعض النقاط. في هذه المقالة ، تم ذكر طرق تخزين الجبن والأوعية المناسبة والنقاط الأساسية الأخرى ؛ كن معنا.


كيفية تخزين أنواع الجبن المختلفة

من المهم الانتباه إلى نوع وملمس الجبن في تخزين الجبن. لذلك ، فيما يلي الطرق الشائعة لحفظ الجبن.


1. حفظ الجبن بالماء المالح

غالبًا ما تستخدم المياه المالحة ومصل اللبن للحفاظ على جبن الإفطار. فيما يلي بعض النصائح في هذا الصدد.

من أفضل الطرق شراء بعض مصل اللبن عند شراء الجبن. في الواقع ، يحتوي مصل اللبن على اللبن الرائب ويحفظ الجبن.

إذا كنت تشتري جبنًا بدون مصل اللبن ، فيجب عليك استخدام الماء المالح ؛ نسكب ملعقة ملح في نصف لتر من الماء ونضع الجبن فيها. تأكد من أن المحلول الملحي يغطي الجبن.

كلما زاد الملح ، زادت صلابة الجبن.

لتليين الجبن الصلب ، فقط ضعه في الماء المغلي والمبرد! (لا ملح)

رمي قطع الجبن في اللبن الرقيق أو اللبن يعمل أيضًا مثل الماء المالح ؛ مع اختلاف أنه يجعل الجبن أكثر لذة.

 

2. حفظ الجبن الصلب مثل جودة

بعض الأمثلة على الأجبان الصلبة هي: جودة أو الجبن الهولندي ، والجبن الأبيض ، والجبن السويسري ، وجبن البيتزا . انتبه لما يلي عند تخزين هذه الأجبان.

يجب أن تكون مساحة تخزين الجبن جافة.

لتخزين هذا النوع من الجبن ، يكون الجزء السفلي من الثلاجة أكثر ملاءمة.

يتنفس الجبن ، لكنه في نفس الوقت لا يحتاج إلى الكثير من الهواء ؛ لذا لف قطعة من ورق البرشمان حول الجبن ، بحيث لا تكون ضيقة جدًا ولا فضفاضة جدًا.

قم بتغيير ورق التغليف في كل مرة تفتح فيها عبوة الجبن. لأن الجبن الصلب دهني ، وامتصاص الورق لهذا الزيت يمنع الجبن من التنفس ونتيجة لذلك يصبح متعفنًا.

يعد وضع الجبن الصلب في زيت الزيتون مع النكهات مثل الخضار العطرية أو بضع فصوص من الثوم أو بعض الفلفل طريقة ممتازة للحفاظ على هذا النوع من الجبن.

تتمتع هذه الأجبان بقدرة أعلى على الجفاف بسبب قوامها المتين. لذلك يوصى بوضع بعض الزبدة أو الزيت على الجزء المقطوع.

يعد لف قطعة قماش نظيفة مبللة بالخل حول الجبن طريقة أخرى لمنعها من الجفاف.

تذكر أن تستهلك هذه الجبن أخيرًا في غضون 3 إلى 4 أسابيع ؛ لا ينصح بتخزينها في الثلاجة لأكثر من هذا الوقت.

 

3. حفظ الجبن المحلي

أدى تنوع الطقس والظروف المناخية في إيران إلى ظهور مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. في غضون ذلك ، يتوفر الجبن على تنوع كبير في جميع أنحاء إيران ولكل منطقة جبن محلي خاص بها. من بين الأجبان المحلية ، نذكر  جبنة لقوان ، وجبنة تاليش ، وجبنة توف الكردية.

لكن جبنة لقفان هي واحدة من أكثر أنواع الجبن ملوحة في العالم. يجب استخدام الماء المالح للحفاظ على هذا الجبن طازجًا. لكن إذا كنت لا تحب ملوحة الجبن ، يمكنك إضافة الملح إلى الماء حتى تتسرب ملوحة الجبن إلى الماء وتصبح أقل ملوحة.

على عكس جبن Liqvan ، الذي يمكن العثور عليه في كل سوبر ماركت تقريبًا ، يمكنك العثور على جبنة Talash فقط في Talash نفسها وبين السكان المحليين. تصنع نساء تلشي الجبن من حليب الأغنام أو حليب الماعز الطازج دون تقشير قشدة الحليب. وبعد صنع الجبن يضعه التلشي في جلد شاة أو ماعز حتى لا يفسد. بالتأكيد ، مع طريقة التخزين هذه ، ستكون رائحة وطعم هذا الجبن مميزًا وفريدًا للغاية.

 

وعاء مناسب لتخزين الجبن

لتخزين الجبن بشكل صحيح ، من الضروري الانتباه إلى النصائح التالية لاختيار الحاويات.

 بعد فتح جبن حلب ينقل الجبن إلى أوعية تخزين مناسبة كالأوعية الزجاجية ويضاف إليها شرش اللبن.

يجب أن تكون الحاوية المرغوبة جافة ونظيفة تمامًا.

في حالة الأجبان الصلبة مثل جبن جودة ، فإن الغطاء الخاص لهذه الأجبان ، والذي يسمى كيس الورق أو الجبن ، هو أفضل مكان لتخزين هذه الأجبان. لكن إذا كان الجبن الذي اشتريته لا يحتوي على مثل هذا الغطاء ، فاستخدم ورق الزبدة ولف الجبن فيه. لمنع الجبن من امتصاص رائحة المكونات في الثلاجة ، قم بلف الجبن ملفوفًا في ورق في كيسين أو كيس بلاستيكي.

 

أعراض تلف الجبن

رائحة الجبن

الجبن الصحي له رائحة قوية ومميزة.

لون الجبن

على الرغم من أن الأنواع المختلفة من الجبن يمكن أن يكون لها ألوان مختلفة ، فلا شك في أن وجود الألوان مثل الوردي أو البني الداكن أو الأخضر هي أسباب تلف الجبن.

 طعم الجبن     

يمكن أيضًا أن يكون الطعم غير اللطيف المر أو اللاذع علامة على تلف الجبن. 

يصبح سطح الجبن لزجًا

إذا أصبح سطح الجبن لزجًا أو رقيقًا ، فلا ينصح باستخدامه.

سحق الجبن

يمكن أن تساعدك هذه العناصر أيضًا في إجراء تشخيص أكثر دقة ؛ لأن قوام الجبن الصحي له قوام مقبول وليس من الصعب التعرف على هذه المشكلة.

وجود العفن على الجبن  

كما ذكرنا سابقًا ، إذا أثر العفن على طعم الجبن ، فلا تتردد في التخلص منه!


خلاصة الموضوع

سيساعدك استخدام الطرق الواردة في هذه المقالة في الحفاظ على هذا الطعام الثمين لفترة زمنية أطول. لكن في الوقت نفسه ، نوصيك دائمًا بشراء الكمية اللازمة واستهلاك المكونات طازجة. ستساعدك المقالة الخاصة بتحديد مدى نضارة الأطعمة اليومية الشائعة الاستخدام على اختيار الطعام المناسب. هل لديك خبرة في حفظ الجبن؟ يرجى مشاركة خبراتك وآرائك معنا في قسم التعليقات.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -