المواضيع

أفضل الطرق لتخزين الجزر في المنزل لفترة طويلة

 أفضل الطرق لتخزين الجزر في المنزل لفترة طويلة

أفضل الطرق لتخزين الجزر في المنزل لفترة طويلة

الجزر في الواقع من الخضروات التي ، على عكس مظهره المقاوم ، تفقد خصائصها إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين الجزر في المنزل لفترة أطول.

الجزر من الخضروات اللذيذة وغني بالعناصر الغذائية للجسم ، وهو موصى به في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية. سيساعدك تعلم كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح على الاستمتاع بفوائد هذه الخضار الخاصة حتى عندما لا يكون لديك الوقت الكافي لشراء الجزر الطازج وتحضيره. في هذه المقالة سوف نعلمك كيفية تخزين الجزر في المنزل.


ما هي مدة تخزين الجزر بشكل طبيعي؟

يبقى الجزر عادةً طازجًا لمدة تصل إلى ستة أشهر في مخزن تجاري شديد البرودة ؛ ولكن في المنازل التي لا تتوافر فيها ظروف هذه المستودعات ، يمكن الاحتفاظ بالجزر في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع بطرق أخرى مثل غمرها في الماء واستخدامها بسهولة. بالطبع ، هذه الفترة ليست سوى رقم تقريبي تم الحصول عليه تجريبيًا. في الواقع ، اعتمادًا على نوع ووقت الحصاد ومناخ الثلاجة أو المستودع الخاص بك ، قد يستمر الجزر لفترة أطول أو يفسد عاجلاً.

إذا لم يتم تخزين الجزر بشكل صحيح ، فسوف يصبح قريبًا طريًا وقشاريًا بسبب فقدان الرطوبة ، ولكن طالما أنه ليس لزجًا ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بفوائد الجزر وتناوله. يمكنك استخدام الجزر الطري في الحساء أو اليخنة لأنه لا يزال بإمكانه تزويدك بالعناصر الغذائية والطهي بشكل أسرع. إذا كنت ترغب في إنعاش الجزر الطري مرة أخرى واستخدامه في السلطات أو بعض الأطباق ، يمكنك غمسه في حمام مائي مثلج لجعله هشًا مرة أخرى بصدمة باردة.


طرق تخزين الجزر لفترة طويلة

يمكنك إطالة العمر الافتراضي للجزر ومنع التدهور المبكر عن طريق القيام بما يلي:


1. قم بإزالة جذور الجزر مباشرة بعد الشراء

إذا حصلت على الجزر بشكل عضوي من مزارع ، فبمجرد وصوله إلى المنزل ، قم بقطع الجزء العلوي من الجزر ، إن وجد ، مع ترك حوالي 1/2 بوصة أو أقل من الساق. إذا تُركت جذور الجزر سليمة ، فسوف تمتص الرطوبة في الجزرة نفسها وتجففها بشكل أسرع.


2. لتخزين الجزر ، لا تغسله مسبقًا

لتخزين الجزر لفترة أطول ، لا تغسله على الإطلاق قبل الاستهلاك. يمكن أن يؤدي غسل الجزر للتخزين إلى نمو العفن. كلما أردت أن تأكل الجزر ، اغسل فقط بقدر ما تحتاج في نفس الوقت.


3. الوصول إلى المستودع

إذا كان بإمكانك الوصول إلى مكان بارد ومظلم مثل حجرة المؤن ، فإن أفضل مكان لتخزين الجزر غير المغسول هو. قم بتعبئتها في حاوية محكمة الغلق بأوراق الشجر أو نشارة الخشب أو نشارة أو رمل مبلل وضعها في التخزين. تعد هذه الطريقة خيارًا رائعًا لتخزين الكثير من الجزر لأنها تحافظ على نضارتها لعدة أشهر.


4. احفظ الجزر في الماء في الثلاجة

إذا لم يكن لديك منفذ للتخزين ، يمكنك الحفاظ على الجزر طازجًا عن طريق وضع جزر غير مقشر وغير مغسول في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير أو كيس بلاستيكي مغلق تمامًا تحت الماء البارد. ضع في اعتبارك وعاء طويل وضيق أو حتى إبريق لهذا الغرض لتوفير المساحة عن طريق إبقاء الجزر في وضع مستقيم. تذكر أن تغير الماء كل 4 إلى 5 أيام.


5. تذكر إبقاء الجزر بعيدًا عن منتجي الإيثيلين

مهما كانت طريقة التخزين التي تختارها ، تأكد من إبعاد الجزر عن منتجي الإيثيلين مثل التفاح. سوف يتعفن الجزر والخضروات الجذرية الأخرى بسرعة أو يصبح مرًا عند تخزينه بالقرب من الموز أو التفاح أو الكمثرى أو غيرها من الفواكه والخضروات التي تطلق غاز الإيثيلين ، وتكون فترة تخزين الجزر في هذه الظروف قصيرة جدًا.


6. جمد الجزر

إذا كنت ترغب في تخزين الجزر بحيث يكون لديك لبضعة أسابيع ولكن ليس لديك مساحة تخزين ، فإن التجميد هو ثاني أفضل طريقة لحفظ الجزر. ابدأ بشطف الجزر ودعكه لإزالة أي أوساخ. ثم هناك عدة خيارات للتجميد. السلق يعني غلي الجزر لفترة وجيزة في الماء المغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق فقط ووضعه على الفور في الماء المثلج يحافظ على لونه ويقلل من وقت طهي الجزر المجمد. إذا كنت ترغب في استخدام الجزر المجمد لكعكة الجزر ، فابشره أو اهرسه في محضر الطعام قبل تخزينه في أكياس الفريزر. يمكنك أيضًا تقطيع الجزر الكامل إلى عملات معدنية ووضعه على ورقة من ورق البرشمان ووضعه في الفريزر ، وبعد التجميد ، ضع الجزر في بلاستيك وضعه في الفريزر.


7. لا تخزن الجزر في بلاستيك

يمكن أن يوفر وضع الجزر في البلاستيك ظروفًا مناسبة لنمو جميع أنواع العفن. نتيجة لذلك ، سوف يفسد الجزر بسرعة كبيرة ولن يكون قابلاً للاستخدام. حتى إذا كنت تريد القيام بذلك ، فتأكد من وضع بعض الثقوب على البلاستيك لخلق دوران مناسب للهواء ومنع الجزر من التلف.


طريقة تخزين الجزر المقشر

يكون الجزر المقشر والجزر الصغير أكثر عرضة للجفاف بعد إزالة الطبقة الواقية الخارجية. عند تخزين الجزر المقشر ، يجب أن توفر له رطوبة إضافية لمنعه من التشقق ، وتحول إلى اللون الأبيض ، والجفاف. باستخدام الطريقة التالية ، تزداد فترة تخزين الجزر المقشر حتى 3 أسابيع:

اغسل الجزر بالماء البارد.

صب الماء البارد في وعاء بغطاء وأضف الجزر إليه. تأكد من أن الجزر مغمور بالكامل.

إذا كنت لا تخطط لأكل الجزر في غضون أيام قليلة ، يجب عليك تغيير الماء بشكل دوري لمنع نمو البكتيريا. اغسل الجزر وغيّر الماء كل 4-5 أيام.

قبل الأكل مباشرة ، اغسل الجزر مرة أخرى لإزالة أي جراثيم محتملة ولا تشكل خطرًا على صحتك.

 

كيفية تخزين الجزر المفروم

قد يحدث لك أحيانًا أنك تريد أن تأكل جزءًا فقط من جزرة كبيرة وتحتفظ بالباقي لوجبة أخرى. في هذه الحالة ، يجب اتباع الطريقة التالية لتخزين الجزر حتى يظل طازجًا:

اغمس منشفة ورقية في ماء بارد ولفها حول الجزر.

ضع الجزر الملفوف في وعاء محكم الغلق وضعه في جزء بارد من الثلاجة ، مثل درج بالقرب من الفريزر.

يمكنك استخدام هذا الجزر لمدة 3 أسابيع.

 

هل الجزر القديم أقل تغذية؟

عندما يتم إبعاد الجزر عن الحرارة والضوء ، يمكن أن يزيد من تركيز الفيتامينات. يحتوي نصف كوب من الجزر الطازج على 73٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ ، و 9٪ من فيتامين ك ، و 5٪ من فيتامين ج ، ويمكن أن تكون هذه الكمية أكثر في وزن معين. لذلك ، لا تتخلص من الجزر بسهولة ، وحتى إذا كان طريًا ، إذا لم يكن فاسدًا أو متعفناً ، استخدمه لتحضير المرق أو البيستو أو السلطة.


كيف تعرف أن الجزرة فاسدة؟

عادة ما يكون للجزر الفاسد رائحة كريهة أو قوام لزج أو لون غامق. قد تكون أيضًا ذابلة أو طرية جدًا. إذا رأيت أن الجزر متعفن أو قبيح المظهر ، فتخلص منه. يشير اللون الأبيض الذي يظهر على الجزرة إلى جفاف الجزرة. لا يزال الجزر بهذا اللون الأبيض صالحًا للأكل. بالطبع هذا البياض يختلف عن العفن ويجب أن تكون حريصًا على تمييزه. لاستخدامها في هذه الحالة ، اشطفها أولاً لإعادة بعض الرطوبة المفقودة من الجزر ثم استخدمها.


خلاصة الموضوع

ستساعدك الطريقة الصحيحة لتخزين الجزر على شراء المزيد في وقت واحد والحصول على هذه المغذيات في منزلك لفترة أطول. نتيجة لذلك ، لا تحتاج إلى الذهاب إلى السوق وإضاعة وقتك متى أردت استخدامه.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -