المواضيع

تجميد البامية في المنزل بالطريقة الصحيحة

 تجميد البامية في المنزل بالطريقة الصحيحة

تجميد البامية في المنزل بالطريقة الصحيحة

البامية من الخضروات الصيفية التي تحظى بالعديد من المعجبين بسبب مذاقها الخاص وخصائصها المتعددة. من خلال تجميد البامية بالطريقة الصحيحة ، يمكنك الاستمتاع بخصائص ومذاق البامية الاستثنائيين في مواسم أخرى من العام.

البامية من الخضروات الصيفية اللذيذة التي تحظى بشعبية خاصة بين الجنوبيين. في تركيا ، لتخزين البامية واستخدامها في فصول السنة الباردة ، يقومون بتجفيفها. في إيران ، بالإضافة إلى تجفيف البامية ، يعد تجميد البامية أيضًا أحد طرق الحفاظ على هذه المادة الغذائية على المدى الطويل. في هذه المقالة نقدم لك الطريقة الصحيحة لتجميد البامية ، بحيث يمكنك استخدام هذا النبات وقتما تشاء.


1- تحضير البامية

في البداية ، من الضروري اختيار البامية الطازجة للتجميد ؛ بامية خضراء بدون بقع. ثم ، لمدة دقيقة أو دقيقتين ، اغسل البامية جيدًا في محلول من الماء والخل الأبيض. حمض الستريك الموجود في الخل يقتل البكتيريا ويزيل بقايا المبيدات الحشرية أو السموم الكيميائية. ثم قطع السيقان حتى لا تتلف بذور البامية. إذا كانت البذور الموجودة داخل البامية ظاهرة ، فهذا يعني أنك قمت بتقصير الساق كثيرًا!


2- سلق البامية قبل التجميد

حان الآن وقت سلق البامية. بهذه الطريقة ، صب بعض الماء في إناء مناسب وعندما يغلي الماء ، اسكب البامية فيه وانتظر حوالي 3-4 دقائق حسب حجمها ؛ ثم أخرجهم من القدر. في الواقع ، يوقف هذا العمل نشاط الإنزيمات ويجعل البامية تحتفظ بلونها ومذاقها ورائحتها لفترة أطول من الزمن. من المثير للاهتمام معرفة أنه إذا لم يتوقف نشاط الإنزيم ، حتى لو تم تجميد البامية ، فإن عملية التآكل ستستمر!

في هذه المرحلة نسكب البامية في ماء بارد وبعد بضع دقائق نضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. سيؤدي القيام بذلك إلى جعل البامية تبدو جميلة وجديدة من حيث اللون والتزجيج. الآن أخرج البامية من الماء البارد وافردها على قطعة قماش. انتظر حتى تجف البامية تمامًا.


3- تجميد البامية

لتجميد البامية ، انشر قطع البامية على صينية معدنية وضعها في الفريزر ، فهذا سيمنع البامية من التجمد إلى كتل ، لذلك سيكون لديك سيطرة أفضل على كمية البامية عند الاستخدام.

أخرجي البامية المجمدة وضعيها في كيس التجميد وأعيديها إلى الفريزر. بهذه الطريقة يمكنك تخزين البامية في الفريزر لمدة تصل إلى عام ، وبعد هذه الفترة ستنخفض جودتها.


بعض الاقتراحات حول تجميد البامية

من خلال اتباع النصائح التالية حول تجميد البامية ، يمكنك رعاية هذا النبات الخاص بشكل أفضل:

إذا كنت ترغب في استخدام البامية كما تقلى لاحقًا ، يمكنك تقسيمها إلى قطع أصغر ولفها في دقيق الذرة أو أي مزيج أكثر توافقًا مع حالتك المزاجية ، ثم تجميدها ، أو لا تلمس مظهر البامية. . على أي حال ، الخيار لك! تأكد من أن البامية جافة تمامًا قبل القيام بذلك. بعد تجميد قطع البامية ، انقليها إلى وعاء أو بلاستيك وضعيها في الفريزر.

كاقتراح عملي ، يمكنك أن تضع في اعتبارك متى يجب تجميد البامية عن طريق لصق الملصقات على أكياس الفريزر حتى تتمكن من تناولها في أفضل وقت ممكن. 

احرص على عدم إحضار البامية المجمدة إلى درجة حرارة الغرفة. تكون الخضروات هشة عند خروجها من المجمد ، وإذا ذاب جليدها ، فإنها تفقد شكلها وقد تتلاشى. حتى إذا كنت تخطط لقلي البامية ، ضعها مباشرة من الفريزر في الزيت الساخن.

 

خلاصة الموضوع

بعد تجميد البامية في العديد من الأطعمة مثل يخنة البامية وجميع أنواع السلطات ، يمكنك استخدامها مطبوخة أو نيئة والاستفادة من خصائص البامية ، هذا العنصر الغذائي القيم. للبامية تأثير إيجابي على صحة الإنسان من خلال احتوائها على العناصر الغذائية القيمة مثل الفيتامينات أ ، ج ، ب 2 ، ب 6 وعناصر من المنجنيز والكوبالت والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وكذلك البروتين والألياف والمواد اللزجة.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -