المواضيع

أفضل طريقتين لتجفيف الفستق الطازج

كيفية تجفيف الفستق الطازج بطريقتين، مع ذكر جميع النقاط

كيفية تجفيف الفستق الطازج بطريقتين، مع ذكر جميع النقاط

تجفيف الفستق الطازج بدون فرن وبفرن هي طرق يمكن استخدامها لتخزين الفستق الطازج وبالتالي منع الفستق من التعفن والتعفن.

يمكن أن تكون حفنة من الفستق النيء وجبة خفيفة لذيذة ، لكن الفستق المجفف المملح والمحمص له نكهة رائعة يصعب تفويتها. يحتوي الفستق الخام على الرطوبة وبالتالي يصبح متعفنًا ويفسد بسرعة كبيرة. لإزالة الرطوبة الزائدة في الفستق الطازج ، يجب تجفيفه لزيادة مدة صلاحيته. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية تجفيف الفستق الطازج في المنزل ، فابق معنا.


طريقة تجفيف الفستق الطازج بدون فرن وتحت الشمس

يمكنك اتباع الخطوات التالية لتجفيف الفستق الطازج. 

 

1. فروع منفصلة من الفستق

الخطوة الأولى في تجفيف الفستق الطازج هي إزالة القشرة الخضراء والأغصان الملتصقة بالفستق. إذا بقي الفستق في القشرة الخضراء حوله لأكثر من أسبوع ، فسوف يتحول إلى اللون الأسود وسيتم إنتاج السم الخطير من الأفلاتوكسين ، لذلك قم بإزالة القشرة الخضراء حول الفستق في أسرع وقت ممكن. تجنب تناول الفستق الذي تحول لونه الأخضر من حوله إلى اللون الأسود وانتقل هذا السواد أيضًا إلى القشرة الخشبية حول الفستق. تعد إزالة القشرة الخضراء حول الفستق واحدة تلو الأخرى بأظافرك مهمة صعبة وتسبب تلفًا لأظافرك. على الرغم من أن الفستق الطازج المباع في المتاجر لا يحتوي عادة على فروع ، ولكن لتوخي الحذر ، تأكد من عدم وجود فروع إضافية بين الفستق. يمكن أن تسبب الفروع مشاكل في مراحل لاحقة.


2. ضعي الفستق في كيس بلاستيكي محكم

اعثر على كيس نايلون متين. في هذا الاختبار ، استخدمنا كيسًا بلاستيكيًا عاديًا ، والذي كسر بالطبع بعد استخدامين. يمكنك أيضًا استخدام طبقتين من الأكياس. الآن املأ حوالي ربع إلى ثلث المساحة الصالحة للاستخدام في الكيس بالفستق. المساحة الصالحة للاستخدام تعني مساحة الحقيبة باستثناء المقابض أو الجزء المستخدم لربط الحقيبة. املأ ربع إلى ثلث الكيس بالفستق.


3. يغلق الكيس لتجفيف الفستق الطازج

في هذه المرحلة من تجفيف الفستق الطازج ، اربط الكيس حتى لا يكون هناك الكثير من الهواء في الكيس الذي سيؤدي إلى نفخ الكيس عند الضغط على الكيس. يجب أن يكون حجم الفستق حلبيًا بحيث عند وضع الكيس على الأرض ، يشكل الفستق داخل الكيس طبقة مسطحة بحد أقصى 3-4 سم. أغلق الكيس بحيث يشكل الفستق طبقة 3-4 سم في الكيس.


4. اضغطي على الفستق معًا

في هذه المرحلة من تجفيف الفستق الطازج ، اضغط على الفستق وحركه براحة يدك أو قدمك (بالطبع القدم أسهل). افعل ذلك بعناية حتى لا ينكسر الكيس ولا يترك جزء كبير من الفستق يتجمع في أحد أركان الكيس ويكون تحت الضغط حتى لا ينكسر. استمر حتى إزالة قشر الفستق. قم بإزالة القشرة عن طريق الضغط على بذور الفستق وانزلاقها معًا.


5. تقشير الفستق الطازج

في هذه المرحلة من تجفيف الفستق الطازج ، يكفي فك الكيس وإفراغ الفستق في صينية. يمكنك بسهولة فصل القشرة والفستق. بالطبع ، لا يزال هناك بعض الفستق الذي بقي جلده مرتبطًا بإحكام. هذا الفستق بشكل عام كامل أو منزوع النوى. الآن أصبح فصل قشرة الفستق عن الفستق نفسه أسهل بكثير.


6. غسل الفستق

اغسل الفستق المقشر في وعاء من الماء. بهذه الطريقة ، يمكنك تنظيفها وفصل الفستق الأخف عن الماء. كزة الفستق تطفو على الماء.


7. فستق طازج جاف

لتجفيف الفستق الطازج ، يمكنك تجفيفه في الشمس أو تحميصه في مقلاة حتى يجف. يزيد استخدام الملح أيضًا من العمر الافتراضي للفستق. اشطف الفستق وجففها في الشمس على صينية كبيرة.


بعض النصائح حول تجفيف الفستق الطازج تحت الشمس 

إذا أردت ، يمكنك وضع الفستق في مقلاة وتحميصه على نار خفيفة حتى يجف ، لكن تجفيف الفستق تحت الشمس سيفتح أفواههم أو يجعلهم يبتسمون.

تعتمد مدة تجفيف الفستق في الشمس على درجة حرارة الهواء ، لكنها تجف عادة بعد 3-4 أيام.

يمكنك أيضًا تجفيف الفستق في الظل ، لكن تجفيف الفستق الطازج في الظل سيمنعه من التكسر. 

إذا كنت حساسًا لنظامك الغذائي وترغب في تناول أكبر عدد ممكن من الفستق الذي يحتاجه جسمك طوال اليوم ، فإن محتوى الفستق من السعرات الحرارية ؛ كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الفستق؟ تأكد من القراءة


تجفيف الفستق الطازج في الفرن 

صب كوبًا من الماء في وعاء صغير وأضف إليه ملعقة صغيرة من الملح.

نضع القدر على النار حتى يغلي الماء ، ثم نضيف 2 كوب من الفستق الحلبي الذي تم إزالته وغسله بالقشرة الخضراء من حولهما.

اترك الماء في القدر يغلي مرة أخرى وابدأ في التبخير.

قلّب الفستق في القدر أحيانًا حتى لا يلتصق الفستق بقاع القدر وانتظر حتى يتبخر الماء في القدر تمامًا ، ثم أطفئ النار.

سخني الفرن إلى 300 درجة مئوية ، وزعي الفستق على صينية الخبز في طبقة واحدة وضعي الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الفترة ، افحصي الفستق كل 5 دقائق وعندما يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، أخرجي الصينية من الفرن.

اتركي الفستق ليبرد تمامًا ، ثم احفظيه في وعاء محكم في الثلاجة أو في مكان بارد.

إذا كنت تحب الفستق ألا يكون مالحًا جدًا:

بدلًا من غليها في محلول ماء مالح ، يمكنك نقعها في محلول ماء مالح لمدة 1-2 دقيقة ، ثم وضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. ثم سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وزعي الفستق على صينية الفرن في طبقة واحدة وضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

 

ماذا تفعل بالفستق مغلق الفم؟

نضع الفستق المغلق في قدر ونضيف الماء لتغطيته بالكامل.

نضيف إليها بعض الملح وعصير الليمون ونضعها على النار.

اتركي الفستق يطهى لمدة ساعة تقريبًا ، ثم أطفئي النار.

يصبح قشر الفستق المطبوخ بهذه الطريقة ناعماً ويمكن إزالته بسهولة بضغطة من الفستق.

 

كيفية جعل الفستق مغلق الفم يبتسم؟

ضعي الفستق الحلبي مغلق الفم في الماء لمدة ساعتين لينقع ، ثم افتحي أفواههم بأداة مثل الزردية وضغط خفيف.

الآن انشر الفستق في الشمس حتى يجف.

بعد أن يجف الفستق ، تكون أفواههم مفتوحة تمامًا ويبتسمون إذا جاز التعبير.

 

خلاصة الموضوع

الرطوبة الموجودة في الفستق الطازج هي أهم سبب لفساده وعفنه ، والتي يمكن أن تسبب الأفلاتوكسين والأمراض ؛ لذلك ، يجب تخزين الفستق الطازج بطرق مثل التجميد أو التجفيف. أولاً ، قم بإزالة القشرة الخضراء حول الفستق ثم جففها بإحدى الطرق المذكورة أو قم بتخزينها في نايلون مغلق في الفريزر. بهذه الطريقة يمكنك الاستفادة من الفوائد الصحية للفستق.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -