المواضيع

طريقة تجفيف الفلفل في المنزل بثلاث طرق

طريقة تجفيف الفلفل في المنزل بثلاث طرق

طريقة تجفيف الفلفل في المنزل بثلاث طرق

لتجفيف الفلفل في المنزل بعد غسله ، يمكنك وضعه في الهواء الطلق وأشعة الشمس لبضعة أيام. يمكنك أيضًا استخدام الفرن ومجفف الفاكهة لتجفيف الفلفل.

الفلفل هو أحد أكثر البهارات استخدامًا في المنزل ، والأفضل إذا استطعنا الاستفادة من خصائص الفلفل العضوي محلي الصنع عن طريق تجفيفه في المنزل . شعبية الفليفلة الحلوة والفلفل الأحمر والذوق الرفيع الذي يقدمانه للطعام جعل العديد من ربات البيوت يفكرن في تجفيف هذه الفاكهة واستخدامها في أطباقهن. في هذه المقالة ، يتم شرح طرق تجفيف أنواع مختلفة من الفلفل. يمكنك اختيار إحدى هذه الطرق وفقًا للمرافق المتوفرة لديك ومحاولة تجفيف الفلفل الأحمر والفلفل الحلو والفلفل الحار بسهولة.


كيفية تجفيف الفلفل الأحمر

إذا كنت تعرف طرق التعرف على التوابل عالية الجودة ، فأنت تعلم أن القليل من التوابل يمكن أن يضاهي جودة التوابل محلية الصنع. يعد تجفيف الفلفل الأحمر الحار حلاً مثاليًا لتخزين واستخدام الفلفل في المستقبل. هناك العديد من الطرق لتجفيف الفلفل الأحمر ، يمكنك التعرف على هذه الطرق في هذه المقالة وتجفيف الفلفل الأحمر الحار في المنزل واستخدامه في طعامك وطبخك للمستقبل.


1) التجفيف في الشمس والهواء الطلق

أسهل طريقة لتجفيف الفلفل هي استخدام الشمس والهواء الطلق. لاستخدام هذه الطريقة ، من الأفضل الانتباه إلى النصائح والخطوات التالية. 

اختر أفضل فلفل أحمر حار من حيث الجودة والنوع ؛ يجب أن يكون الفلفل الذي تختاره للتجفيف ناضجًا تمامًا وأن يكون لونه أحمر اللون. لا تستخدم الفلفل الأحمر الذي يحتوي على بقع أو ثقوب أو جروح.

لاحظ أن طرق تدفق الهواء والتجفيف في الهواء الطلق قابلة للتطبيق فقط في المناخات الجافة.

إذا حاولت تجفيف الفلفل في الهواء الطلق في الطقس الرطب ، فإن الفلفل الناعم جدًا سيكون نتيجة عملك.

تحذير: أنت بحاجة إلى قفازات واقية ونظارات واقية عند العمل مع الفلفل الأحمر الحار. يحتوي الفلفل وبذوره على زيوت ضارة لعينيك وأذنيك وفمك وجلدك. يمكن أن تقلل القفازات والنظارات الواقية من خطر الإصابة عند تجفيف الفلفل.

استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الفلفل الأحمر.

نقطع الفلفل إلى نصفين عموديًا بسكين. انزع البذور من الفلفل.

تحقق من الطقس في المكان الذي تعيش فيه.

اختر تاريخًا يكون فيه الطقس دافئًا ومشمسًا لمدة 3 أيام متتالية. يمكنك استخدام برامج الطقس عبر الإنترنت أو الأخبار والصحف للتنبؤ بالطقس.

بعد تقطيع الفلفل إلى نصفين وإزالة البذور ، ضع قطع الفلفل على ورقة من الألومنيوم ثم ضعها في ضوء الشمس المباشر. على الرغم من أن البيئة الخارجية تحت أشعة الشمس المباشرة هي أفضل حالة لتجفيف الفلفل ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك وضع الفلفل خلف النافذة وأمام الشمس.

في هذه المرحلة من تجفيف الفلفل ، ضعه تحت ضوء مباشر لمدة 8 ساعات حتى يجف ، ثم اقلب الجانب الآخر حتى يجف الجانب الآخر أيضًا.

عند غروب الشمس ، غطي الفلفل بقطعة قماش نظيفة أو بشبكة لمنع أكله وتلفه بواسطة الحشرات ، وفي صباح اليوم التالي أزل القماش حتى يجف الفلفل تمامًا بواسطة الشمس.

لمعرفة ما إذا كان الفلفل جاف أم لا؟ انزع حبة من الفلفل ، إذا انكسر بسهولة بيدك ، فهذا يعني أن الفلفل جاف تمامًا ، أخرج الفلفل من الورقة وخزنه في وعاء بغطاء لاستخدامه في المستقبل.

بعد أن يجف الفلفل تمامًا ، يمكنك طحنه والحصول على مسحوق الفلفل الأحمر.

 

2) تجفيف الفلفل بالفرن

يعتبر الفرن من الطرق التي يمكنك استخدامها بسهولة لتجفيف الفلفل في المنزل. خطواته كالتالي:

سخني الفرن مسبقًا إلى 79 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت). أفضل درجة حرارة للفرن الغازي لتجفيف الفلفل هي 40 درجة مئوية.

بعد تقطيع الفلفل في المنتصف عموديًا وإزالة بذوره ، ضع الفلفل من الجزء المقطوع على صفيحة من الألومنيوم ، ولاحظ أنه يجب وضع طبقة واحدة فقط من الفلفل على الورقة.

ضع الوعاء الذي يحتوي على الفلفل في الفرن.

في هذه المرحلة من تجفيف الفلفل ، يجب ترك الفلفل في الفرن لمدة 6 إلى 8 ساعات. إذا أردت ، يمكنك تقليب الفلفل مرة واحدة أثناء التجفيف بالفرن. عندما يبدأ لونها في التحول إلى اللون البني ، فهذا يعني أنها جافة.

ملحوظة: لاحظ أن وقت تجفيف الفلفل يعتمد على حجمه.

بعد تجفيف الفلفل تمامًا ، يمكنك طحنه والحصول على مسحوق الفلفل الأحمر.

 

3) التجفيف بالخيط

فيما يلي ستتعلم كيفية تجفيف الفلفل بالخيط:

قم بإعداد الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر الطازج من اختيارك. افصل الفلفل المثقوب والتالف والملطخ عن البقية.

اغسل الفلفل بالماء البارد. بالرغم من أن درجة حرارة الماء ليس لها تأثير كبير على تجفيف الفلفل ، فإن استخدام الماء البارد يساعد في الحفاظ على نضارة الفاكهة أكثر.

ضعي الفلفل على قطعة قماش نظيفة ودعي الماء حتى يجف في الهواء الطلق.

باستخدام إبرة وخيط نظيفين وطويلتين ، قم بخلط الفلفل واحدًا تلو الآخر. أدخل الإبرة برفق من خلال طرف الفلفل واسحبها للخارج من الجانب الآخر وخيط الفلفل حتى يصل طول الخيط.

اترك مسافة صغيرة بين كل حبة فلفل للسماح بتدفق الهواء للتحرك بشكل جيد.

في هذه المرحلة من تجفيف الفلفل ، يجب أن تعلق الفلفل الوترى على الحائط لعدة أيام في بيئة مظللة وجافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

يمكنك تعليق خيط الفلفل في نفس بيئة المطبخ أو في مكان بعيدًا عن الغبار والتلوث. أقل وقت لتجفيف الفلفل هو ثلاثة أسابيع.

بمجرد التأكد من جفاف الفلفل ، يمكنك جمعه. فقط تأكد من أن مركز الفلفل جاف أيضًا.

 

طريقة طحن الفلفل الجاف

بعد تجفيف الفلفل لطحنه ، ضع في اعتبارك أن تطحنه في الهواء الطلق. قبل الطحن ، ضع منديلًا أمام فمك ثم اطحن الفلفل وبعد الطحن انتظر بضع ثوان حتى تستقر جزيئات الفلفل ، ثم افتح باب المطحنة.

احرص على عدم لمس عينيك بيدك ، لأنها ستهيج عينيك وتسبب الحساسية في بعض الحالات. يمكنك تخزين مسحوق الفلفل المحضر في عبوات مغلقة في مكان جاف وبارد لعدة أشهر.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -