المواضيع

كيفية تجفيف الشبت في الميكروويف أو الهواء

 كيفية تجفيف الشبت في الميكروويف أو الهواء

في هذه المقالة سوف تتعرف على طرق تجفيف الشبت في الظل وفي الميكروويف. سنعلمك أيضًا النصائح الأساسية لتجفيف هذه الخضار بشكل أفضل.

الشبت المجفف هو أحد الخضار المجففة اللذيذة والمستخدمة على نطاق واسع والتي يمكن العثور عليها في مطبخ كل ربة منزل إيرانية. يمكن شراء هذه النكهة الشعبية جاهزة ويمكن تحضيرها في المنزل. على الرغم من أن تجفيف الشبت في المنزل يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أنه بسيط للغاية ويضمن لك نظافة وجودة الخضروات التي تتناولها. في هذه المقالة سوف نقدم لك كيفية تجفيف الشبت في المنزل وكيفية تخزينه لفترة طويلة.

كيفية تجفيف الشبت في الميكروويف أو الهواء

كيفية تجفيف الشبت في الهواء

تحضير الشبت الطازج وتنظيفه ، وإزالة جميع الأوراق الصفراء التالفة والعصي وطين الخضار منه. نظرًا لأن سيقان الشبت ناعمة ولها العديد من الخصائص العلاجية ، نقترح تنظيف الشبت قليلاً بالساق. سيساعد هذا أيضًا في جعل الشبت المجفف أكثر نعمة.

من المهم جدا غسل الشبت بشكل صحيح حسب ما ذكرناه في المقال الخاص بكيفية غسل الخضار ، ولهذا الغرض نضع الشبت في وعاء كبير ونملأ الوعاء بالماء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء باردة للحفاظ على نضارة الشبت.

تحتوي خضار الشبت على أوراق كثيرة وقد تكون مصابة ببيض الطفيليات ، لذا أضف 2 إلى 4 قطرات من سائل غسيل الأطباق أو الملح لكل لتر من الماء في الوعاء واتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق. هذا يتسبب في أن تصبح بيض وأكياس الطفيليات لزجة وتصل إلى سطح الماء. في هذه المرحلة من الغسيل ، صفي الماء ببطء على الشبت وصب الشبت في وعاء آخر لتصريف الماء.

في مرحلة تجفيف الشبت ، يمكنك أيضًا استخدام محاليل مطهرة نباتية لإنتاج الشبت الميكروبي.

في الخطوة التالية ، من أجل إزالة آثار المواد الكيميائية والتأكد من النظافة ، ضع الخضار مرة أخرى في الماء ثم اشطفها حتى تصبح نظيفة تمامًا.

بعد إزالة المياه الزائدة ، انشر الشبت في طبقة رقيقة على مناشف تجفيف ، ونظف قطعة قماش قطنية أو صينية وضعها في مكان مظلل (بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والرياح والغبار) وبالطبع ضعه في مكان ما بحيث يتدفق الهواء. يطفو.

ملحوظة: على الرغم من أن تجفيف الشبت في الشمس يتم بشكل أسرع ، إلا أن أشعة الشمس تدمر الفيتامينات الموجودة في الخضار ، وخاصة فيتامين أ وفيتامين ب  وفيتامين ج  ، وتقلل من جودة الخضار. بينما إذا جفت الشبت في الظل ، ستفقد كمية أقل من فيتامينه ، بينما ستصبح الشبت المجففة في الظل أكثر سخونة.

أيضًا ، لمنع اصفرار الشبت ، من الأفضل تجفيف الشبت في اليوم الأول ، ووضع مروحة متوسطة السرعة أمامها وترك المروحة تنفجر عليها لمدة يوم.

بعد يوم واحد ، اترك الشبت لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أخرى حتى تجف تمامًا. إذا كنت من النساء الأنيقات والمتحمسات ، فنحن نقترح عليك غربلة الشبت بعد أن تجف حتى يكون لديك المزيد من الشبتين المنتظم والأدق.

بمجرد أن تجف الشبتان تمامًا ، بحيث يمكنك سحقها بسهولة بيديك ، فهي مقرمشة ، وتبدو مثل طحن أوراق الخريف ، يمكنك حصادها.

تقريبا كل كيلو من الشبت الطازج يعطي 50 جرام من الشبت الجاف . بعد تجفيف الشبت ، انقله إلى وعاء مغلق وقم بتخزينه في بيئة جافة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس. بهذه الطريقة ، يمكنك تخزين الشبت الجاف لعدة أشهر إلى سنة.


تجفيف الشبت في الميكروويف

نظف واغسل الشبت الطازج (أزل الأوراق الخضراء من الساق).

انشر الشبت على قطعة قماش نظيفة لامتصاص الرطوبة من الخضار (يجب ألا يكون هناك أي آثار للرطوبة على أوراق الخضروات ، وإلا سيتحول لون الخضار إلى اللون الأسود بعد التجفيف).

أولاً ، لتجفيف الشبت ، تحتاج إلى وضع قطعة من المناديل الورقية على الطبق ونشر الشبت على المنشفة (حاول ألا تتداخل مع الخضار). ضع الميكروويف على أقصى طاقة ، ثم ضع اللوحة داخل الميكروويف.

يستغرق تجفيف الخضار حوالي 1-2 دقيقة (افتح باب الميكروويف كل 10 ثوان واقلب الخضار رأسًا على عقب) ، بعد هذا الوقت ، قطعي الخضار المجففة يدويًا وضعيها في الحاوية. تستخدم هذه الطريقة لتجفيف جميع أنواع الخضروات.

نصيحة: يمكنك أيضًا تجفيف سيقان الخضروات بشكل منفصل وبنفس الطريقة في الميكروويف ، لكن لاحظ أنه نظرًا لسمك الساق ، يلزم مزيد من الوقت للتجفيف.

 

نصائح لتجفيف أفضل

للحصول على نتيجة أفضل وأسرع لتجفيف الشبت ، يمكنك بعد تنظيف الشبت وغسلها ، تقطيعها على دفعات وصبر ثم تجفيفها.

لا تستخدم ورق الجرائد لنشر الخضروات ، حيث أن الرصاص الموجود في الجرائد يضر بصحتك ويمكن أن يلوث الخضروات.

لاحظ أنه إذا قمت بنشر الشبت بالخارج حتى يجف فعليك نقله إلى مكان مغلق ليلًا أو تغطية الشبت بقطعة قماش ، لأنه في هواء الليل البارد تمتص الخضروات الرطوبة مرة أخرى وستزيد كمية الماء ، وسوف يسبب لك الانتفاخ.

لمنع اصفرار الشبت ، من الأفضل تجفيف الشبت في اليوم الأول ووضع مروحة متوسطة السرعة أمامها وترك المروحة تنفجر عليها لمدة يوم.

بعد يوم واحد ، اترك الشبت لمدة يومين إلى ثلاثة أيام أخرى حتى تجف تمامًا.

إذا كنت من النساء الأنيقات والمتحمسات ، فنحن نقترح عليك غربلة الشبت بعد أن تجف حتى يكون لديك شبت أكثر اتساقًا وأدق.

 

فوائد الشبت

بالإضافة إلى تحسين مذاق الطعام ، فإن للشبت المجفف العديد من الخصائص العلاجية. شاي الشبت الجاف مشروب مفيد لمرضى  السكري حيث يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وفعال في تقليل الدهون في الدم  والوقاية من أمراض القلب. كما أن إضافة الشبت إلى الطعام يساعد على إنقاص الوزن.

ما الطريقة التي تستخدمها لتجفيف الشبت في المنزل؟ شاركنا تجاربك في تجفيف الشبت من خلال قسم التعليقات. أسرار تجفيف الخضار بسرعة في المنزل! وأيضًا اقرأ خواص الشبت  في النجمة.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -