通过 11 个要点了解如何在家中储存土豆
土豆是最受欢迎的食物之一，当然它们也有很多特性。学习如何在家里储存土豆可以延长它们的使用寿命。在本文中，我们将教您这些方法。
土豆是每个厨房的主要食材之一。这种食物作为最健康、最有营养的夏季食物之一，已经使用了 10,000 多年。有很多方法和技巧可以让土豆保存更长时间，我们将在本文中教给您。
存放土豆最需要注意的几点！
这种美味的蔬菜可以多种方式使用和储存。适当的储存可以延长其使用寿命，避免扔掉太多变质的马铃薯。即使在厨房环境中，您也可以长时间存放土豆。存放马铃薯要注意以下几点。
1.生土豆放在阴凉处
贮藏温度对马铃薯的寿命有重大影响。当生土豆在 6 到 10 摄氏度之间储存时，它们可以保存几个月而不会变质。当然，这个温度与冷库有关，厨房环境一般会比这个温度暖和很多。这个温度范围比冰箱稍微暖和，可以在寒冷的地下室、地下室、车库或棚子里找到。
在这些条件下储存马铃薯可以防止马铃薯生长并使这种食物可以使用更长的时间。将它们保持在较低温度也有助于保持其维生素 C 含量。
2.土豆避光
阳光或荧光灯会导致马铃薯表皮产生叶绿素并变成不受欢迎的绿色；因此，要防止土豆变绿，这种蔬菜最好不要曝晒，要选择阴凉处。
虽然使马铃薯皮变绿的叶绿素是无害的，但暴露在阳光下会产生大量的有毒化学物质龙葵碱。因此，您必须摆脱它们；因为食用它会导致喉咙痛、呕吐、腹泻和恶心。
3.不要将土豆存放在冰箱或冰柜中
虽然寒冷的温度非常适合储存土豆，但冰箱和冰柜的温度并不适合它们；因为太低的温度会造成“冷甜”。当一些淀粉转化为还原糖时会发生这种情况。还原糖在油炸或暴露于极高的烹饪温度时会产生称为丙烯酰胺的致癌物质，因此最好通过妥善储存土豆来保持低水平。
此外，当生土豆放入冰箱时，土豆内部的水分会膨胀并形成破坏细胞壁结构的晶体。这使得它在解冻食用时变软且无法使用。
另一方面，它更有可能将颜色变为棕色。在完全或部分煮熟后将它们冷冻是可以的，因为烹饪过程会使褐变酶失活并防止它们变色。此外，如果冷冻煮熟的土豆，其中的生土豆不会有任何变化。
4. 将土豆存放在敞开的容器或纸袋中
马铃薯需要气流以防止水分积聚和变质。让空气流通的最佳方法是将它们存放在敞开的容器或纸袋中。因此，请勿将它们存放在密闭、不通风的容器中，例如带拉链的塑料袋或玻璃罐。没有空气流通，马铃薯中的水分会聚集在容器内，导致霉菌和细菌滋生。
5.不洗土豆
由于马铃薯是在地下种植的，因此表皮上经常会有污垢。虽然在存放前洗掉污垢可能很诱人，但如果您保持这种方式，它会持续更长时间；因为洗涤会增加水分，从而导致真菌和细菌的生长。您应该在使用前一次只清洗您需要的量。如果您担心上面的杀虫剂，用醋或 10% 的盐水溶液清洗可以去除比单独用水清洗两倍多的残留病原体。
6、土豆单独存放
许多水果和蔬菜如果与释放乙烯气体的水果接触，就会开始变软和腐烂。因此，如果将香蕉、苹果、洋葱和西红柿等水果放在土豆附近，它们会更快变质。
7. 将土豆留在土壤中
大多数人在当地市场购买马铃薯，但如果您自己种植马铃薯，则可以让它们在土壤中保存更长时间。刚切好的土豆应该放在温度较高、湿度较高的环境中数周，以使表皮变厚并使斑点愈合。这有助于延长土豆的保质期。
8. 生土豆片泡水
去皮切片后，生土豆暴露在空气中会迅速变色。这是因为它们含有一种叫做多酚氧化酶的酶，它会与氧气发生反应，使马铃薯肉变成灰色或棕色。您可以通过用水覆盖去皮和切片的切片并将它们放在冰箱中直到您想要使用它们来防止变色。但是，如果在水中放置超过 24 小时，它们会吸收过多的水分而变得糊状且无味。只对当天煮熟的土豆使用此方法。
您可以将生土豆片放在水中长达一天。
9. 将切好的土豆抽真空
为了让你的薯片保存更久，你可以使用家庭吸尘器，这是一种从包装中抽出所有空气并密封的技术。真空包装的土豆可在冰箱中保存长达一周。
10. 将烤土豆存放在冰箱中
煮熟的土豆可以在冰箱中存放几天。但是，如果放置时间过长，它可能会变成水状或粘稠状，因为马铃薯淀粉会改变形状并在冷却时释放水分。这种短期作用，比如一两天，也会增加抗性淀粉的形成，抗性淀粉是一种人类无法消化和吸收的碳水化合物。
这种储存土豆的方法对有血糖问题的人有益，因为它可以将血糖生成指数降低约 25%，并防止进食后血糖升高。抗性淀粉也有助于肠道健康，因为它被肠道细菌发酵并产生短链脂肪酸，有助于保持结肠内壁健康和强壮。
11. 将烤土豆存放在冰箱中
如果你几天内不打算吃烤土豆，最好把它放在冰箱里。这样可以防止土豆在短时间内变褐变质。如果您想使用冷冻烤土豆，请在加热和食用前让它们在冰箱中解冻一整夜。与用微波炉或其他方式解冻相比，这会使土豆的质地更好。
烤土豆可以冷藏三四天。
结论
如您所见，马铃薯的储存方法多种多样，例如温度和条件适宜的环境、土壤、橱柜、冰箱和冰柜，每一种方法都必须为每一种方法提供特殊的条件。了解储存马铃薯的最佳方法可以延长马铃薯的寿命和特性，并减少食物浪费。如果您对土豆菜肴感兴趣，我们建议您阅读有关如何用土豆准备食物的文章。
