5 maneiras de distinguir o mel natural do mel falso!
O mel natural pode ser distinguido de acordo com o estado líquido do mel, seja ele solto ou sólido, e a cor e o sabor do mel. Identificar o mel falso e escolher o melhor mel sempre foi uma preocupação do consumidor.
O mel é considerado um dos alimentos mais valiosos por seus valiosos nutrientes, como açúcares naturais, substâncias orgânicas e minerais e vitaminas, e principalmente por sua capacidade de fornecer parte da energia diária. Portanto, de acordo com as razões mencionadas, pode ser abusado pelos beneficiários. Abaixo você aprenderá sobre as melhores maneiras de identificar o mel natural.
1. O mel mantém sua condição em água fria
Para distinguir o mel natural, despeje o mel em um copo de água fria, você notará que o mel mantém seu estado totalmente viscoso e se dissolve forte e lentamente em água fria, mas o mel falso se dissolve rapidamente na água. Despeje o mel verticalmente em um copo de água fria. Se as gotas de mel não se dissolverem e se depositarem no fundo do copo, o mel é original, mas se o mel derreter quando derramado na água, é menos desejável e puro .
2. O mel natural está solto
Outra forma de identificar o mel natural que as abelhas não comeram e que produziu o açúcar é por sua soltura. Essa frouxidão ocorre porque os principais açúcares do mel natural são a glicose e a frutose (pequenas moléculas de açúcar) e quando inclinamos a tigela do mel natural, esses açúcares se movem facilmente uns sobre os outros. Se for dado açúcar às abelhas, o açúcar, que é a sacarose e os isossacarídeos (açúcares mais complexos), vai ficar grudado devido ao tipo de moléculas e, por isso, o mel ficará um pouco mais duro que o normal.
3. Você deve conhecer a cor natural do mel
A cor do mel varia de acordo com a região e a flor a que pertence. O espectro de cores do mel varia do branco ao amarelo, granada avermelhada e até marrom.
Mel de acácia: de cor branca
Mel de laranja de primavera: amarelo dourado
Mel da floresta Mazandaran: amarelo esverdeado
Mel de tomilho: ágata vermelha
Mel de pinho europeu: castanho
Tudo isso é um mel bom e natural, mas sua cor é diferente por causa da flor da qual as abelhas se alimentam. Como resultado, uma maneira de identificar o mel natural é reconhecer a cor do mel.
4. O mel natural é açucarado
O mel natural e puro deve ser adoçado com açúcar. As enzimas e o açúcar do mel o tornam açucarado. Corpos estranhos como partículas de cera, pólen de flores ou mesmo poeira podem servir como núcleos de cristalização. A diferença entre o açúcar melado e o açúcar que é criado na geléia é que os cristais do mel são muito menores do que os cristais da geléia açucarada. Claro que nem todo açúcar é lama e nem toda lama é sinal da natureza.
Para distinguir o mel natural cristalizado do mel imitado com açúcar, é necessário saber que apenas o mel natural pode ficar gradualmente turvo e sedimentar com o tempo, e seu açúcar é tão macio quanto o açúcar natural do suco de palma e pode ser um pouco grosso quando consumido. Sim, mas nenhum som é sentido sob os dentes. Mas o açúcar de mel falso é duro como bala e difícil de separar com uma colher e, quando comido, parece grânulos de bala, açúcar e geléia açucarada sob os dentes e gruda nos dentes como chocolate.
5. O mel natural não tem gosto de açúcar e se dissolve na boca rapidamente
O mel natural, além de sua doçura especial, possui um sabor especial que só é encontrado no mel, e o mel artificial não possui esse tipo de sabor. Para distinguir o mel natural do falso, deve-se notar que o sabor do mel industrial é mais próximo do açúcar do que do mel puro.
Características distintivas do mel natural
Sacarose inferior a 5%
Umidade inferior a 18,6%
PH entre 3,42 e 6,10
Ficar enlameado e doce
Viscosidade ao despejar água fria
Preço razoável e não é barato
Métodos de fraude na fabricação de mel
Uma maneira de identificar o mel natural é aprender sobre os métodos de adulteração. O mel é enganado de tantas maneiras que, mesmo que você seja levado para o topo de uma colmeia, não pode ter certeza se o mel na cera dessas colméias é falso ou genuíno. Um dos métodos de fraude na fabricação do mel é que ele dissolve a glicose na água e na seiva da planta e a transforma em mel. Outro método é alimentar as abelhas com água açucarada em vez das plantas. Este mel pode ser identificado em laboratório devido ao seu alto teor de sacarose, mas é quase impossível nas lojas de mel.
