5 soluciones básicas para evitar que los plátanos se pongan negros
Comprar plátanos del color apropiado, mantenerlos fuera del refrigerador hasta que estén maduros, y colgarlos y separarlos de otras frutas evita que se pongan negros. Hay varias razones por las que los plátanos se vuelven negros. Cuando se come una rodaja de plátano, el oxígeno afecta las enzimas del plátano, lo que lo vuelve marrón. La razón por la que una cáscara de plátano se vuelve marrón y negra es porque el pigmento amarillo de la cáscara de plátano se ha descompuesto, creando un color marrón. Los plátanos deben conservarse de tal manera que estén frescos y sabrosos al comerlos.
En este artículo, te enseñamos formas muy útiles de mantener frescas las bananas, y puedes usar estos métodos para reducir al mínimo el oscurecimiento y las manchas de las bananas.
1. Toma la decisión correcta al comprar
Una de las formas más importantes de evitar que las bananas se vuelvan negras es asegurarse de que la parte inferior de la banana sea verde y el centro amarillo cuando compre bananas. Los plátanos de este color aún no están completamente maduros y maduran en casa poco después de la compra. Asegúrate de que los plátanos estén libres de manchas negras y marrones.
Uno de los factores que aumenta la velocidad de maduración del banano es la presencia de pequeños agujeros, aplastamiento y grietas en la cáscara del banano. Por otro lado, no elija plátanos que sean completamente de color amarillo. Se deben comprar plátanos con lados verdes ya que la vida de los plátanos maduros es muy corta.
2. ¡No pongas plátanos en la nevera!
Lo mejor es mantener los plátanos a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros.
Por supuesto, esto no significa que las bananas deban colocarse en un ambiente cálido, porque si las bananas ven más calor, el proceso de maduración de las bananas ocurrirá antes. Por lo tanto, no guarde los plátanos en el refrigerador hasta que estén completamente maduros. Hacer esto aumentará la velocidad de dorado de la cáscara del plátano, debido a la rotura de las células de la piel del plátano por el frío, y por otro lado, en este caso, la cáscara del plátano se pierde y el interior del plátano no se pero completamente maduro.
3. Cuelga el plátano
Lo mejor es colgar los plátanos para evitar que se pongan negros. Al hacer esto, se evitará que los plátanos se ablanden y se aplasten, y los plátanos quedarán expuestos al aire. Por otro lado, puede envolver el mango y el tallo de los plátanos en plástico, lo que da como resultado que llegue menos oxígeno al tallo y permite que los plátanos se almacenen hasta por 7 días.
4. Separa los plátanos de otras frutas y verduras
Para conservar los plátanos por más tiempo, sepárelos de otras frutas y verduras.
De las frutas y verduras sale una sustancia que las hace madurar más rápido, y juntando frutas y verduras aumenta la velocidad de maduración. Lo interesante de las frutas y verduras es que la madurez es contagiosa. Por otro lado, las plantas producen la hormona etileno que aumenta la velocidad de maduración.
Por lo tanto, se puede señalar que las verduras que producen más etileno tienden a tornarse marrones y negras, lo que hace que maduren más rápido. Evite empacar plátanos en bolsas de plástico. Porque acelera el dorado y ennegrecimiento de los plátanos, debido a la presencia de etileno en el aire atrapado.
5. Refrigerar un día después de la llegada
Otra forma de evitar que los plátanos se pongan negros es guardarlos en el refrigerador durante un día después de que estén maduros.
El ennegrecimiento de los plátanos comienza en el momento de la maduración, y usted retrasa la maduración dándoles aire frío. Para evitar que la tasa de maduración vaya demasiado lejos, debe ralentizar la reacción de producción de etileno, que es posible mediante la creación de aire frío. La razón es que la cáscara del plátano se volvió completamente negra y los pigmentos en la cáscara del plátano desaparecieron, pero no dañó el plátano y el plátano sigue firme y sabroso.
