Aprenda a congelar espinacas crudas, cocidas o en puré
Una forma de conservar las espinacas es congelarlas. Las espinacas se pueden almacenar en el congelador de varias maneras, como escaldarlas, congelarlas crudas y hacer puré de espinacas congeladas.
La estrella del servicio de limpieza: la espinaca es rica en hierro, vitamina K, calcio y otros nutrientes vitales y esenciales para el cuerpo. Aunque congelar la espinaca generalmente la hace suave y tierna, pero dado que la mayoría de sus nutrientes se conservan después de la congelación, también se puede usar congelada. Hay varias formas de congelar las espinacas que discutiremos a continuación.
Congelar espinacas crudas
Para guardar las espinacas en el congelador, remoje las hojas de espinacas verdes frescas en un recipiente grande con agua fría y enjuáguelas bien. Luego extienda una gasa o toalla y extienda las hojas de espinaca sobre ella. Deja que las hojas se sequen por completo. Si planea congelar espinacas crudas, este paso es muy importante y las espinacas no deben contener agua cuando las coloque en una bolsa para congelar.
Introduce las hojas de espinaca en bolsas de congelador sin triturarlas adecuadamente y retira el exceso de aire de la bolsa apretándolas y colócalas en el congelador. De esta forma, las espinacas se pueden conservar en el congelador durante unos 6 meses. A la hora de consumir, basta con trasladarlo a la heladera con unas horas de anticipación y luego utilizarlo.
Hervir las espinacas para guardar en el congelador.
Para ello, vierta un poco de agua en un recipiente adecuado y hierva. Tenga en cuenta que aunque el escaldado conserva el sabor y el color de las espinacas, también se pueden perder algunos de los nutrientes de las espinacas, por lo que puede utilizar el escaldado y la cocción al vapor para reducir la pérdida de nutrientes.
En el caso de usar agua hirviendo, las espinacas se deben poner en agua hirviendo por dos minutos y sacar rápidamente, pero si se quiere usar vapor de agua hirviendo, poner una canasta adecuada en la olla y cuando el agua hierva, agregar el espinacas, póngalas en la cesta e inmediatamente después de poner las espinacas en dicha cesta Coloque una tapa en la cesta para que el vapor de agua hirviendo quede completamente dentro de la olla y no se escape. Deja las espinacas en este estado durante unos minutos.
A continuación, vierta inmediatamente las espinacas en un recipiente grande lleno de agua helada y espere 2 minutos. Esta transferencia rápida detendrá el proceso de cocción y preservará el color y el sabor de las espinacas.
En este punto es necesario extender las espinacas sobre un paño de papel para que absorba el exceso de humedad y esperar otros 20 minutos.
Ahora puede colocar las espinacas en bolsas para congelar eliminando el exceso de aire.
Este método le permite almacenar espinacas en el congelador por un período más largo.
La necesidad de hervir las verduras.
Mucha gente piensa que con congelar las verduras basta con congelarlas y meterlas en el congelador, como decíamos antes. Pero dicho esto, después de unos 3 meses, existe una gran posibilidad de que el sabor, el color y la calidad de las verduras cambien. Si bien la acelga conserva su sabor, textura y color, vale la pena dedicarle un poco de tiempo.
Las verduras sin pelar en el congelador seguirán envejeciendo con el tiempo. Las enzimas de envejecimiento que se encuentran naturalmente en los productos frescos continúan funcionando a temperaturas bajo cero, y lo que detiene su actividad es escaldar o hervir las verduras antes de congelarlas.
Congelar las espinacas como puré de espinacas
En este método, vierte una mezcla de seis partes de espinacas y una parte de agua en una licuadora y coloca el puré resultante en moldes cuadrados adecuados en el congelador. Se tarda unas 4 horas en congelar completamente las espinacas. Luego retire los cubos congelados de los moldes y colóquelos en las bolsas para congelar. Asegúrese de que aún sea necesario eliminar el exceso de aire dentro de las bolsas. Esta mezcla se puede utilizar para cocinar platos como las tortas de espinacas.
Si tienes muchas espinacas frescas y quieres conservar algunas, la mejor manera es congelarlas. Al hacerlo, aunque su textura cambiará, sus nutrientes y sabor se conservarán bien.
Si cree que usará espinacas congeladas en un corto tiempo en el futuro, simplemente colóquelas en un recipiente sellado o en una envoltura de plástico en el congelador.
Si planea mantener las espinacas en el congelador durante un período de tiempo más largo y disfrutarlas más tarde en varias sopas y batidos, es mejor "hervirlas". El escaldado ayuda a conservar las verduras congeladas durante mucho tiempo. A continuación de este artículo, aprenda con nosotros sobre las formas de congelar las espinacas.
La conclusión
Aunque se dice que varias verduras, incluida la espinaca, se pueden conservar en el congelador de 6 a 12 meses, cuanto menor sea el tiempo entre la congelación de las verduras y su uso, mejor será su sabor y sabor, más tiempo se conservarán las vitaminas.
