Aprenda a congelar espinafre cru, cozido ou em purê
Uma maneira de preservar o espinafre é congelá-lo. O espinafre pode ser armazenado no congelador de várias maneiras, incluindo escaldar, congelar cru e fazer purê de espinafre congelado.
A estrela do serviço de limpeza - o espinafre é rico em ferro, vitamina K, cálcio e outros nutrientes vitais e essenciais para o corpo. Embora o espinafre congelado geralmente o torne macio e macio, mas como a maioria de seus nutrientes são preservados após o congelamento, ele também pode ser usado congelado. Existem várias maneiras de congelar espinafre que discutiremos abaixo.
Congele espinafre cru
Para guardar o espinafre no congelador, mergulhe as folhas frescas de espinafre verde em uma tigela grande com água fria e enxágue bem. Em seguida, estenda uma gaze ou toalha e espalhe as folhas de espinafre sobre ela. Deixe as folhas secarem completamente. Se você planeja congelar espinafre cru, esta etapa é muito importante e o espinafre não deve conter água ao colocá-lo em um saco de freezer.
Coloque as folhas de espinafre em saquinhos de freezer sem amassar direito e retire o excesso de ar do saquinho apertando e coloque no freezer. Desta forma, o espinafre pode ser armazenado no freezer por cerca de 6 meses. Na hora de consumir, basta colocá-lo na geladeira com algumas horas de antecedência e depois utilizá-lo.
Ferva o espinafre para guardar no congelador
Para isso, coloque um pouco de água em um recipiente adequado e deixe ferver. Observe que, embora o branqueamento preserve o sabor e a cor do espinafre, alguns dos nutrientes do espinafre também podem ser perdidos, portanto, você pode branquear e cozinhar no vapor para reduzir a perda de nutrientes.
No caso de usar água fervente, os espinafres devem ser colocados em água fervente por dois minutos e retirados rapidamente, mas se quiser usar água fervente a vapor, coloque um cesto adequado na abertura da panela e quando a água ferver, adicione os espinafres, coloque-os no cesto e logo a seguir coloque os espinafres no referido cesto Coloque uma tampa no cesto para que o vapor de água a ferver fique totalmente dentro do tacho e não escape. Deixe o espinafre neste estado por alguns minutos.
Em seguida, despeje imediatamente o espinafre em uma tigela grande com água gelada e aguarde 2 minutos. Essa transferência rápida interromperá o processo de cozimento e preservará a cor e o sabor do espinafre.
Neste ponto é necessário espalhar o espinafre em um pano de papel para absorver o excesso de umidade e aguardar mais 20 minutos.
Agora você pode colocar o espinafre em sacos de freezer, removendo o excesso de ar.
Este método permite que você armazene o espinafre no freezer por um período mais longo.
A necessidade de ferver legumes
Muitas pessoas pensam que congelar vegetais é suficiente para congelá-los e colocá-los no freezer, como mencionado anteriormente. Mas dito isso, após cerca de 3 meses, há uma grande possibilidade de que o sabor, a cor e a qualidade dos vegetais mudem. Enquanto a acelga preserva seu sabor, textura e cor, vale a pena um pouco de tempo.
Legumes com casca no freezer continuarão a envelhecer com o tempo. As enzimas envelhecidas encontradas naturalmente em produtos frescos continuam a funcionar em temperaturas de congelamento, e o que impede sua atividade é o branqueamento ou a fervura dos vegetais antes do congelamento.
Congele o espinafre como purê de espinafre
Nesse método, você despeja uma mistura de seis partes de espinafre e uma parte de água no liquidificador e coloca o purê resultante em formas quadradas adequadas no freezer. Demora cerca de 4 horas para congelar completamente o espinafre. Em seguida, retire os cubos congelados dos moldes e coloque-os nos sacos de congelação. Certifique-se de que ainda é necessário retirar o excesso de ar de dentro dos sacos. Esta mistura pode ser usada na culinária de pratos como bolos de espinafre.
Se você tiver muitos espinafres frescos e quiser guardar alguns, a melhor maneira é congelá-los. Ao fazer isso, embora sua textura mude, seus nutrientes e sabor serão bem preservados.
Se você acha que usará espinafre congelado em pouco tempo, basta colocá-lo em um recipiente fechado ou filme plástico no freezer.
Se pretende guardar os espinafres no congelador durante mais tempo e apreciá-los mais tarde em várias sopas e batidos, o melhor é "ferver". O branqueamento ajuda a conservar os vegetais congelados por muito tempo. Na continuação deste artigo, aprenda conosco sobre maneiras de congelar espinafre.
A conclusão
Embora se diga que vários vegetais, inclusive o espinafre, podem ser mantidos no freezer por 6 a 12 meses, quanto menor o tempo entre o congelamento dos vegetais e seu uso, melhor seu sabor e sabor, mais tempo as vitaminas serão preservadas.
