Aprende a almacenar papas en casa con 11 puntos importantes y esenciales
Las patatas son uno de los alimentos más populares y por supuesto tienen muchas propiedades. Aprender a almacenar patatas en casa aumenta su vida útil. En este artículo te enseñaremos estos métodos.
Las patatas son uno de los ingredientes principales en todas las cocinas. Este alimento se ha utilizado durante más de 10.000 años como uno de los alimentos de verano más saludables y nutritivos. Hay muchas formas y consejos para almacenar patatas durante más tiempo, que te enseñaremos en este artículo.
¡Los puntos más importantes a los que prestar atención al almacenar papas!
Esta deliciosa verdura se puede usar y almacenar de varias maneras. El almacenamiento adecuado puede prolongar su vida útil y evitar tirar demasiadas papas en mal estado. Puede almacenar papas durante mucho tiempo incluso en un ambiente de cocina. Preste atención a los siguientes puntos para el almacenamiento de papas.
1. Mantenga las papas crudas en un lugar fresco
La temperatura de almacenamiento tiene un impacto significativo en la vida de las papas. Cuando las patatas crudas se almacenan entre 6 y 10 grados centígrados, se mantendrán durante varios meses sin echarse a perder. Por supuesto, esta temperatura está asociada con los almacenes fríos y el ambiente de la cocina generalmente será mucho más cálido que esta temperatura. Este rango de temperatura es un poco más cálido que un refrigerador y se puede encontrar en sótanos fríos, sótanos, garajes o cobertizos.
Almacenar papas en estas condiciones puede prevenir el crecimiento de papas y hacer que este alimento se pueda usar por un período de tiempo más largo. Mantenerlos a una temperatura más baja también ayuda a preservar su contenido de vitamina C.
2. Mantén las papas alejadas de la luz
La luz del sol o la luz fluorescente de las lámparas pueden hacer que la piel de la papa produzca clorofila y adquiera un color verde indeseable; Por lo tanto, para evitar que las papas se vuelvan verdes, es mejor no exponer esta verdura a la luz y elegir un lugar oscuro y fresco para ella.
Si bien la clorofila que hace que la cáscara de las papas sea verde es inofensiva, la exposición a la luz solar puede producir grandes cantidades de una sustancia química tóxica llamada solanina. Como resultado, debes deshacerte de ellos; Porque su consumo puede provocar dolor de garganta, vómitos, diarrea y náuseas.
3. No guardes las papas en el refrigerador o el congelador
Si bien la temperatura fría es ideal para almacenar papas, las temperaturas del refrigerador y del congelador no son adecuadas para ellas; Porque una temperatura demasiado baja puede causar "dulzura fría". Esto sucede cuando parte del almidón se convierte en azúcares reductores. Los azúcares reductores pueden crear carcinógenos llamados acrilamidas cuando se fríen o se exponen a temperaturas de cocción muy altas, por lo que es mejor mantener los niveles bajos almacenando las papas de manera adecuada.
Además, cuando las papas crudas se colocan en el congelador, el agua dentro de la papa se expande y forma cristales que rompen la estructura de la pared celular. Esto lo hace blando e inutilizable cuando se descongela para el consumo.
Por otro lado, es más probable que cambie de color a marrón. Está bien congelarlos después de que se hayan cocinado total o parcialmente, porque el proceso de cocción desactiva las enzimas de dorado y evita que cambien de color. Además, si las papas cocidas se congelan, no se harán cambios a las papas crudas en ellas.
4. Almacene las papas en recipientes abiertos o bolsas de papel
Las papas necesitan flujo de aire para evitar la acumulación de humedad y el deterioro. La mejor manera de permitir la circulación del aire es almacenarlos en un recipiente abierto o en una bolsa de papel. Por lo tanto, no los almacene en un recipiente cerrado sin ventilación, como una bolsa de plástico con cierre hermético o un frasco de vidrio. Sin circulación de aire, la humedad de las papas se acumula dentro del recipiente y hace que crezcan moho y bacterias.
5. No lavar las papas
Dado que las papas se cultivan bajo tierra, a menudo hay suciedad en la piel. Aunque puede ser tentador lavar la suciedad antes de guardarla, durará más si se mantiene así; Porque el lavado aumenta la humedad, lo que conduce al crecimiento de hongos y bacterias. Debe lavar solo la cantidad que necesita a la vez inmediatamente antes de usar. Si le preocupan los pesticidas, lavarlos con vinagre o una solución salina al 10 % puede eliminar más del doble de patógenos residuales que el agua sola.
6. Almacenamiento separado de papas.
Muchas frutas y verduras comenzarán a ablandarse y pudrirse si entran en contacto con frutas que liberan gas etileno. Por eso, si pones frutas como plátanos, manzanas, cebollas y tomates cerca de las patatas, se estropearán antes.
7. Mantener las papas en el suelo
La mayoría de la gente compra papas en su mercado local, pero si las cultiva usted mismo, puede mantenerlas en el suelo por mucho más tiempo. Las papas recién cortadas deben colocarse en temperaturas más cálidas y alta humedad durante varias semanas para permitir que la piel se espese y las manchas se curen. Esto ayuda a aumentar la vida útil de las papas.
8. Mantenga las rodajas de patata cruda en agua
Después de pelarlas y rebanarlas, las papas crudas cambian de color rápidamente cuando se exponen al aire. Esto se debe a que contienen una enzima llamada polifenol oxidasa que reacciona con el oxígeno y convierte la pulpa de la patata en gris o marrón. Puede evitar la decoloración cubriendo las rebanadas peladas y rebanadas con agua y colocándolas en el refrigerador hasta que desee usarlas. Sin embargo, si se dejan en agua durante más de 24 horas, pueden absorber demasiada agua y volverse pastosos e insípidos. Solo use este método con papas que se cocinarán el mismo día.
Puedes mantener las rodajas de patata cruda en agua hasta por un día.
9. Aspira las patatas cortadas
Para conservar tus papas fritas por más tiempo, puedes usar la aspiradora casera, una técnica en la que se elimina todo el aire del empaque y se sella herméticamente. Las papas envasadas al vacío durarán hasta una semana en el refrigerador.
10. Guarda las papas al horno en el refrigerador
Puede almacenar papas cocidas en el refrigerador durante varios días. Sin embargo, si se deja demasiado tiempo, puede volverse aguada o gomosa, ya que la fécula de patata cambia de forma y libera agua a medida que se enfría. Esta acción a corto plazo, digamos, uno o dos días, también aumenta la formación de almidón resistente, un tipo de carbohidrato que los humanos no pueden digerir ni absorber.
Este método de almacenamiento de papas puede ser beneficioso para las personas con problemas de azúcar en la sangre, ya que reduce el índice glucémico en aproximadamente un 25 % y evita un aumento del azúcar en la sangre después de comer. El almidón resistente también contribuye a la salud intestinal, ya que las bacterias intestinales lo fermentan y produce ácidos grasos de cadena corta que ayudan a mantener el revestimiento del colon sano y fuerte.
11. Guarda las papas al horno en el congelador
Si no vas a comer la papa al horno dentro de unos días, lo mejor es guardarla en el congelador. Esto evita que las papas se doren y se echen a perder en poco tiempo. Cuando desee usar papas horneadas congeladas, déjelas descongelar durante la noche en el refrigerador antes de calentarlas y servirlas. Esto da como resultado una mejor textura en las papas que descongelarlas en el microondas u otras formas.
Las patatas al horno se pueden refrigerar durante tres o cuatro días.
La conclusión
Como has visto, existen diferentes formas de almacenar papas, como un ambiente con temperatura y condiciones adecuadas, suelo, alacena, refrigerador y congelador, cada uno de los cuales debe brindar condiciones especiales para cada uno. Conocer las mejores formas de almacenar papas puede aumentar la vida útil y las características de sus papas y reducir el desperdicio de alimentos. Si te interesan los platos con patatas, te sugerimos que leas el artículo sobre cómo preparar comida con patatas.
