Aprende sobre los peligros y cómo usar papel de aluminio para cocinar.
Usar papel de aluminio para cocinar alimentos puede ser una preocupación para algunas personas. Por esta razón, en este artículo, explicaremos completamente las ventajas y desventajas de usar chips mientras cocina, así como también cómo usar los chips.
El papel de aluminio es una de las herramientas importantes para cocinar, especialmente para cocinar algunos alimentos especiales y deliciosos como el pollo a la parrilla. En general, es común usar papel aluminio para cocinar los alimentos, pero la pregunta es, ¿es peligroso para la salud o no? Quédese con nosotros para verificar este problema.
¿Qué es el papel de aluminio?
El papel de aluminio o papel aluminio es una lámina metálica delgada y brillante de varios espesores, pero puede ser tan delgada como el papel y suele tener menos de 2 mm de espesor. Estos chips se utilizan industrialmente para diversos fines, como embalaje, aislamiento y transporte. También está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles para cocinar en casa.
El papel de aluminio se usa comúnmente en el hogar para almacenar alimentos, cubrir superficies de cocción y envolver alimentos como la carne para evitar la pérdida de humedad durante la cocción. Además, a veces, durante algunos métodos de cocción, como la parrilla, se utiliza papel de aluminio para proteger alimentos más delicados, como las verduras, y evitar que se quemen. El papel de aluminio también se usa para otras tareas domésticas, que puede leer en el artículo 13 trucos caseros inteligentes con papel de aluminio.
¿Es dañino usar papel de aluminio para cocinar?
En general, se encuentra una pequeña cantidad de aluminio en muchos alimentos; Porque el aluminio es uno de los metales más abundantes en la Tierra. En su estado natural, esta sustancia se une a otros elementos como fosfatos y sulfatos en el suelo, las rocas y la arcilla. Sin embargo, también se encuentra en pequeñas cantidades en el aire, el agua y los alimentos. Por esta razón, se encuentra en la mayoría de los alimentos, incluidas frutas, verduras, carne, pescado, cereales y productos lácteos.
Además, algunos alimentos como las hojas de té, los champiñones, las espinacas y los rábanos absorben más aluminio que otros alimentos. Además, parte del aluminio que ingiere ingresa a su cuerpo a través de aditivos alimentarios procesados, como conservantes, colorantes, agentes antiaglomerantes y espesantes. El aluminio también ingresa al cuerpo a través de medicamentos con alto contenido de aluminio, como los antiácidos.
El contenido de aluminio en alimentos y medicinas no es un problema porque el cuerpo absorbe solo una pequeña cantidad del aluminio que consume y excreta el resto en las heces. Además, en personas sanas, el aluminio absorbido se excreta a través de la orina después de un tiempo. Esta cantidad, que puede ingresar a los alimentos a través del papel de aluminio y luego a su cuerpo, se considera segura, siempre que el papel de aluminio no se use en exceso y solo se use ocasionalmente para cocinar alimentos.
¿Qué factores dependen de la cantidad de estaño que ingresa al cuerpo a través de la lámina?
Cocinar con papel de aluminio puede aumentar el contenido de aluminio en su dieta. La cantidad de aluminio que ingresa a su comida y luego a su cuerpo cuando cocina en papel de aluminio se ve afectada por varios factores, tales como:
Temperatura: Cocinar a una temperatura más alta hace que entre más aluminio en la comida.
Tipo de alimentos: Cocinar con alimentos ácidos como tomates, repollo y ruibarbo aumenta la absorción de aluminio.
Algunos ingredientes: Uso de ingredientes como la sal y algunas especias en la cocina.
Posibles riesgos para la salud por el consumo excesivo de estaño
Como se mencionó en las secciones anteriores, usar papel de aluminio para cocinar con alimentos es seguro cuando se usa solo ocasionalmente. El uso excesivo puede aumentar la cantidad de aluminio en el cuerpo y causar riesgos. Las personas sanas pueden eliminar eficazmente pequeñas cantidades de aluminio que son absorbidas por el organismo.
Sin embargo, el aluminio dietético se reconoce como un factor potencial en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. La enfermedad de Alzheimer es una enfermedad neurológica que resulta de la pérdida de células cerebrales. Las personas con esta enfermedad sufren pérdida de memoria y disminución de la función cerebral. Actualmente, se han encontrado altos niveles de aluminio en el cerebro de personas con la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, aún se necesitan más estudios para probar este problema científicamente.
Además del papel potencial del aluminio en la enfermedad cerebral, algunos estudios han demostrado que el aluminio dietético también puede ser un factor de riesgo ambiental para la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
¿Cómo reducir la exposición al estaño al cocinar?
Es imposible eliminar por completo el aluminio de la dieta, pero puedes intentar reducirlo; Porque la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) han declarado que es poco probable que niveles de menos de 2 miligramos de esta sustancia por 2,2 libras (1 kilogramo) de peso corporal por semana causen problemas de salud.
Hay algunos pasos que puede seguir para reducir el aluminio en sus alimentos al cocinar, que incluyen:
Evite cocinar a fuego alto. Si es posible, cocine sus alimentos a una temperatura más baja.
Limite el uso de papel de aluminio al cocinar, especialmente si está cocinando alimentos ácidos como tomates o limones.
Utilice recipientes que no sean de aluminio, como vidrio o porcelana, para cocinar.
Además, debido a que los alimentos procesados comercialmente pueden estar empacados en aluminio o tener aditivos alimentarios que lo contengan, pueden introducir niveles más altos de aluminio que los alimentos cocinados en casa; Por lo tanto, comer alimentos caseros y reducir el consumo de alimentos procesados comercialmente puede ayudar a reducir el aluminio en el cuerpo.
¿Deberías dejar de usar papel de aluminio en tu cocina?
La tasa de liberación de aluminio en los alimentos es baja, sobre todo si tenemos en cuenta los puntos mencionados en el apartado anterior. Sin embargo, generalmente puede aumentar la cantidad de aluminio que ingresa al cuerpo. Por otro lado, a veces es posible cocinar algunos alimentos solo en papel de aluminio, y con estaño obtener el sabor deseado; Por lo tanto, la mejor solución es usar este método solo ocasionalmente y usar fuego medio a bajo cuando use papel de aluminio para cocinar.
La conclusión
Como puede ver, el uso de papel de aluminio en la cocina no presenta muchos riesgos para la salud, y la cantidad de aluminio que ingresa al cuerpo de esta manera es insignificante. Solo debes tener en cuenta algunos de los puntos mencionados en este artículo para que no haya ningún problema con tu salud.
