了解危险以及如何在烹饪中使用锡纸
使用箔纸烹饪食物可能是某些人的顾虑。为此，在这篇文章中，我们将全面解释在烹饪时使用芯片的优缺点，以及如何使用芯片。
铝箔纸是烹饪的重要工具之一，尤其是用来烹饪一些特殊而美味的食物，如烤鸡。一般来说，用锡箔纸做饭很常见，但问题是，它对健康有害吗？和我们一起检查这个问题。
什么是锡纸？
铝箔或铝箔是一种薄而有光泽的金属片，有各种厚度，但它可以像纸一样薄，厚度通常小于 2 毫米。这些芯片在工业上用于各种用途，例如包装、绝缘和运输。它在杂货店也广泛用于家庭烹饪。
铝箔纸常用于家庭储存食物、覆盖烹饪表面以及包裹肉类等食物以防止烹饪过程中水分流失。此外，有时在某些烹饪方法（例如烧烤）中，箔纸用于保护更精致的食物（例如蔬菜）并防止它们燃烧。铝箔还用于其他一些家务，您可以在文章 13 使用铝箔的聪明家庭技巧中阅读。
用锡纸做饭对身体有害吗？
一般来说，许多食物中都含有少量的铝；因为铝是地球上最丰富的金属之一。在自然状态下，这种物质会与其他元素结合，例如土壤、岩石和粘土中的磷酸盐和硫酸盐。然而，它也少量存在于空气、水和食物中。因此，它存在于大多数食物中，包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、谷物和乳制品。
此外，一些食物如茶叶、蘑菇、菠菜和萝卜比其他食物吸收更多的铝。此外，您吃下的一些铝会通过加工食品添加剂进入您的身体，例如防腐剂、色素、抗结块剂和增稠剂。铝还通过铝含量高的药物（例如抗酸剂）进入人体。
食物和药物中的铝含量不是问题，因为身体只会吸收您摄入的少量铝，其余的会随粪便排出体外。此外，在健康人体内，吸收的铝会在一段时间后通过尿液排出体外。这个量可以通过铝箔进入食物，然后进入你的身体，如果铝箔没有过度使用并且只是偶尔用于烹饪食物，则被认为是安全的。
哪些因素取决于通过箔片进入人体的锡量？
用铝箔烹饪可以增加饮食中的铝含量。使用铝箔烹饪时进入食物和身体的铝量受多种因素影响，例如：
温度：在较高温度下烹饪会导致更多铝进入食物。
食物类型：用西红柿、卷心菜和大黄等酸性食物烹饪会增加铝的吸收。
一些配料：在烹饪中使用盐和一些香料等配料
过量食用锡可能带来的健康风险
如前几节所述，仅偶尔使用铝箔和食物一起烹饪是安全的。过量使用会增加体内铝的含量并导致风险。健康人能有效排除被人体吸收的少量铝。
然而，饮食中的铝被认为是阿尔茨海默氏病发展的潜在因素。阿尔茨海默氏病是一种由脑细胞损失引起的神经系统疾病。患有这种疾病的人会出现记忆力减退和脑功能下降。目前，已在阿尔茨海默病患者的大脑中发现高含量的铝。然而，仍然需要更多的研究来科学地证明这个问题。
除了铝在脑部疾病中的潜在作用外，一些研究表明，饮食中的铝也可能是炎症性肠病 (IBD) 的环境风险因素。
如何在烹饪时减少接触锡？
从饮食中完全消除铝是不可能的，但可以尝试减少；因为世界卫生组织 (WHO) 和食品药品监督管理局 (FDA) 已声明，每周每 2.2 磅（1 千克）体重摄入少于 2 毫克的这种物质就不太可能引起健康问题。
您可以采取一些措施来减少烹饪时食物中的铝，包括：
避免高温烹调。如果可能，请在较低温度下烹饪食物。
限制在烹饪中使用铝箔纸，尤其是在烹饪西红柿或柠檬等酸性食物时。
使用玻璃或瓷器等非铝制容器烹调。
此外，由于商业加工食品可能用铝包装或含有铝的食品添加剂，因此与家庭烹制的食品相比，它们的铝含量可能更高；因此，多吃自制食品，减少商业加工食品的摄入，有助于减少体内的铝。
您应该停止在烹饪中使用箔纸吗？
食品中铝的释放率很低，尤其是考虑到上一节中提到的几点。但是，它通常会增加进入人体的铝量。另一方面，有时只用锡纸烹制一些食物是可能的，而且用锡纸也能得到想要的味道；因此，最好的解决方法是偶尔使用这种方法，并在使用铝箔纸烹饪时使用中小火。
结论
如您所见，在烹饪中使用铝箔并不会带来太多健康风险，而且以这种方式进入人体的铝量可以忽略不计。您只需牢记本文中提到的一些要点，您的健康就不会出现问题。
