泡菜最好的保存方法，防止发霉
腌黄瓜是一种美味可口的调味品，腌黄瓜可以在家里长期存放，需要考虑到盐的用量、醋的用量等。
泡菜是各种沙拉、食品、冷热三明治中最好的调味品和调味品之一。这美味的卤汁有很多爱慕者，可以说几乎没有人不喜欢它的味道。但由于孩子们对泡菜很感兴趣，所以最好在家里自己准备和使用。
浇自制泡菜通常是大多数人在准备泡菜时面临的问题之一。通过注意控制盐和醋等要点，您的腌黄瓜将能够长期保存而不会腐烂。对于本文的其余部分，请与我们一起了解在家中储存腌黄瓜的最佳方法。
在家储存腌黄瓜的最佳方法
腌黄瓜必须保持在合适的条件下，以免腐烂。储存腌黄瓜的最佳方法是在使用期间将它们放在阴凉的地方；尽量将它们放在冰箱里，以防止任何污染物进入腌黄瓜，并保持腌黄瓜健康和松脆。但如果泡菜要放在冰箱外，则应尽快使用。
腌制黄瓜的保存方法和防止腐烂的技巧
为防止自制泡菜腐烂，请记住以下几点：
1.用开水存放腌黄瓜
确保使用沸水来准备黄瓜泡菜。也尽量将黄瓜和芳香蔬菜洗净后完全晾干；盐和泡菜中存在未煮沸的水（例如自来水）会导致发霉。
2.防止空气进入容器
腌黄瓜容器最好盖紧，防止空气进入容器内；因为如果空气进入玻璃罐或泡菜罐，它很快就会腐烂。
3.腌黄瓜醋的用量
用来制作泡菜的醋必须光滑清澈。根据黄瓜泡菜的制作方法不同，醋的用量也不同，甚至可以不用醋做黄瓜泡菜；但一般来说，腌黄瓜的醋量是每14杯水需要1杯醋。腌黄瓜中醋的存在会使它们的保质期更长。
4.腌黄瓜盐的量
准备腌黄瓜时，每升开水应使用 2 汤匙盐；当然，在做黄瓜泡菜的过程中，一定要尝尝盐的多少，如果需要更多的盐，就加到泡黄瓜的碗里。在制作腌黄瓜时加入适量的盐，除了味道好之外，还能延长腌黄瓜的保质期。
5、腌黄瓜的水盐比例
正确测定腌黄瓜中盐水比的最佳方法是使用以下方法。
在一个单独的碗中制作腌黄瓜盐水。
然后将鸡蛋洗净，放入盛有盐水的碗中。
如果鸡蛋没到锅底，说明腌菜的盐分少了；如果鸡蛋放在碗里的水面上，盐分就高了，如果鸡蛋浮在溶液中间，说明盐分恰到好处，可以肯定腌黄瓜的味道。这将会非常棒。
👩 🍳小贴士：要让腌黄瓜变脆，可以在腌黄瓜菜中加入一些生豌豆。
6-拒绝黄瓜花
需要注意的是，黄瓜花严重感染各种霉菌。如果它不能很好地与黄瓜分离，这可能是导致黄瓜变得糊状和粘稠的另一个因素。
7- 不要用勺子或油腻的手来存放黄瓜泡菜
放入腌黄瓜后，还要注意不要将油腻的勺子或油腻的手放在罐子里，以免结块，并一直放在冰箱里，直到用完为止。
腌黄瓜水变色的原因是什么？
大部分散腌黄瓜之所以呈乳白色，是因为腌黄瓜在不利的环境条件下贮藏，增加了其腐败变质的速度。
准备腌黄瓜的技巧
准备泡菜所需的时间取决于容器周围的气温；因此，温度越高，腌黄瓜越熟。
倒在腌黄瓜上的水和醋的温度也很重要；为此，应使用温水，这样您就可以用指尖感受到水的热量。
为了更好的风味和防止泡菜变质，您还可以在泡菜碗中加入一些柠檬皮。
在装有腌黄瓜的容器底部，放上一片发丝，可以去除大蒜的腥味，还可以带来怡人的口感。
你可以用刀在黄瓜中间划一个小口，这样黄瓜内部就不会爆裂。
准备腌黄瓜时，最好使用小而脆的黄瓜。
准备泡菜，尽量使用玻璃容器，可以防止发霉，更安全。
结论
正如这篇文章所展示的，在家里只要注意盐和水的比例、醋的用量等要点，就可以轻松地将腌黄瓜保存在家里。我们建议您在家准备腌黄瓜，您可以从腌黄瓜的特性中获益，有益于您的身体健康；因为市面上的罐头酱菜中含有大量的硝酸盐和防腐剂，不仅有益健康，而且对身体也有一定的危害。
如果你在自制泡菜的过程中觉得腌黄瓜太咸，这篇《降低腌黄瓜咸味的最佳方法》这篇文章将在这方面对你有所帮助。
