冷冻青豆的三种方法
长期储存生豆的一种方法是冷冻生豆。这种情况下，可以将豆子冷冻生吃，或者用漂烫的方法，比较流行。
四季豆是维生素 C、K 和 A、锰、纤维、钾、叶酸、铁、镁、维生素 B1、铜、钙、磷、蛋白质、omega-3 和烟酸的极佳来源。在绿豆的主要治疗特性中，我们可以提到改善消化系统健康、支持心血管系统和帮助骨骼形成。
购买四季豆的最佳时间是在七月至九月的生长季节。但要在一年中的其他季节使用四季豆，您必须知道正确的储存方法。一种这样的方法是冷冻青豆。
漂烫法冷冻四季豆
为此，必须使用新鲜、无瑕疵的绿豆。新鲜的青豆表面光滑、坚硬，切成两半时会裂开。另外，永远记住，在购物时，最好选择更小、更窄的药片。
首先，将豆子洗干净，取出头和底部。然后用锋利的刀把它切成小块。这个尺寸取决于品味，取决于您的使用情况。例如，有些人喜欢用小块做豆抓饭，用大块的绿豆做绿豆食品。
将豆子切成所需的大小后，就该煮沸了。这样我们把豆子放入沸水中煮几分钟（大约两分钟），直到只煮一次，注意煮的时间不要太长，因为豆子的高度可能会被压碎。热度。
然后我们把绿豆从开水里拿出来，放到已经准备好的冰水中泡两分钟。
煮绿豆
这种简短的烹饪方法称为热烫。不用担心，因为绿豆受热的时间很短，其中的一小部分维生素会流失，而在绿豆的贮藏和冷冻过程中，大部分的维生素都会被保存下来。事实上，热烫方法通过破坏绿豆中的有害酶，如蛋白酶（分解蛋白质）和脂肪酶（分解脂肪），可以更长时间地保留绿豆中的维生素，尤其是维生素 B 和 C。冰箱。它还可以防止蔬菜变色和褐变。
将豆子从冷水中取出后，将它们沥干并等待它们完全干燥，然后将它们放入一次性冷冻袋（拉链盖）中，并确保在关闭盖子之前从袋子中去除多余的空气。冰箱。
不要忘记包装日期标签。
此外，这种冷冻青豆的方法也被用来保存青豆和豆类。
冷冻生青豆
生豆也可以冷冻，这种方法的优点之一是省时。对于这份工作：
把青豆的顶部和底部洗干净
将洗过的谷物放在毛巾或粗棉布上，等待它们完全干燥
然后将它们切成所需的尺寸，然后将它们放入带拉链冷冻袋中的普通包装中。
将青豆和番茄酱放入冰箱冷冻
2公斤新鲜青豆
西红柿 1公斤
将绿豆洗净，切成想要的形状。我们清洗并磨碎西红柿。把豆子和西红柿放在一个大平底锅里，用小火烤，不时搅拌，直到豆子变色。我们把它做成柔软蓬松的，这样它在冰箱里占用的空间就更少了，然后把它放进冰箱里。
最后一点
绿豆可以在冰箱的真空袋中储存 1 至 6 个月。当然，需要注意的是，长期冷冻会在一定程度上降低这些蔬菜中的维生素C和叶酸，使它们吃起来难闻、辛辣；因此，最好不要通过观察包装上标签上的日期来延长这种宝贵营养素的食用时间。此外，应尽快食用超过冰点的食物。
