如何在家里冷冻生蘑菇和熟蘑菇
冷冻蘑菇可以代替干燥或腌制等方法作为一种保存技术。您可以将蘑菇生吃或在冰箱中煮熟后保存。
如您所知，蘑菇不能在冰箱中存放超过一周，因为过了这个时间蘑菇会逐渐变黑。如果您的蘑菇食用量很高，并且希望长时间保存蘑菇的味道和质地，建议您学习正确储存蘑菇的基本方法。有三种方法可以做到这一点，你可以把它们晒干，用它们做蘑菇泡菜，或者把它们冷冻起来。
当然，您应该注意，每种保存蘑菇的方法都有其优点和缺点。冷冻蘑菇的优点是制作起来非常容易，而且蘑菇保留了它们的味道和质地。加入我们，了解冷冻生蘑菇和熟蘑菇的最佳方法。
冷冻生蘑菇
蘑菇可以生的或煮熟的冷冻，尽管生的和冷冻的蘑菇保质期较短（在冰箱中约一个月），应尽早食用。
首先，用冷水将蘑菇洗净并沥干水分，然后将新鲜蘑菇放入冷冻袋中，尽量去除多余的空气。您可以做的另一件事是在包装上写上冷冻日期，这将提醒您不要将这些包裹在冰箱中存放太久。
冷冻熟蘑菇的方法
在这里，我们描述了三种适合冷冻熟蘑菇的方法：
1. 蒸汽冷冻蘑菇
这种方法可以更长时间地保留蘑菇的质地和风味。为此，将 1 茶匙柠檬汁倒入 2 杯水中，然后用产生的蒸汽蒸蘑菇片。根据蘑菇块的大小，这需要3到5分钟。确定完全煮熟后，让蘑菇块冷却，然后将它们放入密封容器中，然后放入冰箱。
2. 用油炸法冷冻蘑菇
首先，将蘑菇清洗干净。如果你不打算在一周内使用新鲜的蘑菇，你会想把它们冷冻起来保存。首先在水下清洗蘑菇，然后风干，将它们摊开在纸或毛巾上以吸收多余的水。
用蘑菇润滑蔬菜。当蘑菇几乎变干时，用纸巾或硬毛刷清洁它们。这导致一些污染物被去除。
炒蘑菇。在冷冻蘑菇的这个阶段，在油炸蘑菇之前，将它们切碎并与一两汤匙橄榄油和少许盐和胡椒粉混合。
让蘑菇冷却。蘑菇煮好后，让它们冷却后再冷冻，然后把它们摊在盘子里冷却。
用塑料袋冷冻。蘑菇冷却后，将它们储存在塑料袋中并冷冻。冷冻前烹饪可防止其吸收过多水分。
有些人认为，通过烘烤蘑菇，它们会保留更浓郁的味道，以便在冰箱中长期储存。当然，这个问题完全取决于使用的油或黄油的类型。
3. 用漂烫法冷冻生蘑菇
下面，我们将教您一种极好的方法，您可以通过该方法轻松冷冻蘑菇并使用它们至少一两个月。
蘑菇洗净切碎。
将水倒入平底锅中，煮沸。
在水中加入少许盐和少许白醋。
将蘑菇倒入沸水中，煮沸 10 分钟。
10 分钟后，将蘑菇沥干并立即放入装有冰块的冷水中。
然后再次排水，让水完全排出。
现在你可以打包任何你想要的东西，然后把它放在冰箱里；这种冷冻蘑菇的方法是保存蘑菇而不变黑的最佳选择。
冷冻蘑菇的要点
购买健康、完好无损的蘑菇（它们仍处于开骨的早期阶段）。
从玻璃纸中取出的蘑菇最好的保存方法是将它们装在纸袋中，然后放入冰箱。不要将蘑菇放入冷冻袋中，因为它们会因出汗而变软并很快变质。蘑菇在冰箱中最多可保存四天，但之后就会失去新鲜度。
将蘑菇放在纸质信封中，可以让它们保持健康长达一周。
蘑菇必须先清洗干净，然后再洗净。栽培的蘑菇可以生吃，但大多数蘑菇应该煮熟吃。
蘑菇可用于新鲜、罐装、干燥和冷冻。
结论
虽然蘑菇的味道是很多人向往的，但由于蘑菇的软组织中有很大一部分是由水分和蛋白质组成的，如果这种食物没有储存或煮熟，对健康是非常有害的；因此，在做任何事情之前，要注意选择健康新鲜的蘑菇进行冷冻，避免选择有斑点或干涸的蘑菇。
