Como armazenar iogurte em casa e detectar iogurte estragado
A melhor forma de conservar o iogurte por muito tempo e preservar seu sabor e qualidade é colocá-lo na geladeira a uma temperatura de 5 a 7 graus Celsius e em recipientes comuns de barro, vidro ou plástico.
Estrela da limpeza - embora o iogurte estrague mais tarde do que o leite e se diga que pode ser consumido até três semanas após a data de validade, mas isso se você estiver familiarizado com a forma como armazena o iogurte e o recipiente adequado para ele. Neste artigo, explicamos como armazenar o iogurte, o recipiente adequado e como identificar o iogurte estragado.
Método de preservação de iogurte
Para conservar o iogurte, seja ele pasteurizado ou caseiro, é necessário armazená-lo na geladeira em temperatura de 5 a 7 graus Celsius. Nessa temperatura, a taxa de crescimento do mofo diminui e o iogurte pode ser armazenado por mais tempo. Evite armazenar iogurte em temperatura ambiente e contra a luz solar.
O melhor recipiente de armazenamento de iogurte
O melhor recipiente para armazenar iogurte por muito tempo e preservar seu sabor e qualidade é um recipiente de barro conhecido como pote de iogurte. Os recipientes de barro têm uma propriedade de sucção muito alta e, devido a essa propriedade, absorvem o excesso de água no iogurte e, como resultado, a produção de iogurte é coalhada. Este iogurte tem um sabor muito delicioso e é rico em calorias.
Nota importante: Sempre use embalagens amarelas ou incolores ao escolher recipientes de terracota para armazenar iogurte, pois as cores azul e turquesa usadas em recipientes de terracota contêm chumbo.
Também é seguro armazenar o iogurte em frascos de vidro padrão de cor clara e recipientes de plástico.
Métodos para detectar iogurte estragado
1- Despeje o iogurte
Um dos sinais mais importantes de iogurte estragado é o aparecimento de manchas verdes e marrons no iogurte, o que indica crescimento de fungos. Os bolores são mais ativos a 20-25°C; Não guarde o iogurte fora da geladeira.
Dica: Evite usar iogurte mofado e observe que se estiver mofado, você deve jogar tudo fora, porque embora você não veja as manchas descoloridas em algumas partes, o mofo se espalhou por todo o recipiente.
2- O cheiro da coalhada
Um dos primeiros sinais de deterioração dos alimentos é a mudança no cheiro. No caso do iogurte, se sentir um cheiro desagradável semelhante a coalhada, certifique-se de que o iogurte está estragado.
3- Uma mudança no paladar
O iogurte tem um gosto amargo devido à deterioração. Isso é causado por reações químicas e pela hidrólise das proteínas do iogurte em aminoácidos de sabor amargo. Portanto, evite comer iogurte amargo, mas se o iogurte for apenas azedo, não está estragado, mas não contém o mesmo valor nutricional.
A conclusão
Se você souber como armazenar o iogurte corretamente, poderá usá-lo por algumas semanas após a data de validade e não precisará jogá-lo fora. Evite iogurte mofado com manchas verdes e marrons, iogurte com gosto amargo e iogurte com cheiro de requeijão e sempre compre iogurte em pequenas quantidades. Se você estiver interessado em fazer iogurte em casa, leia o artigo sobre como fazer iogurte caseiro, dicas para prepará-lo e como fazer iogurte desnatado com sabor.
