Cómo congelar ajo fresco de tres maneras diferentes
Para congelar ajo fresco, puede congelarlo como un arbusto sin quitarle la piel. Además, congelar el ajo picado mezclado con aceite o los clavos en aceite de oliva es otra forma de congelar estas verduras. Las bolsas de plástico no son adecuadas para esto.
Congelar ajo fresco es la forma más rápida y sencilla de conservar este icónico vegetal durante mucho tiempo; Sin embargo, se puede decir con certeza: el aroma, el sabor y las propiedades del ajo fresco son mucho más que las del ajo congelado. Congelar el ajo es útil para ablandar los alimentos y acelerar el proceso de preparación, y puede congelar el ajo fresco de la manera que se explica en este artículo y usarlo cuando lo desee para cocinar.
Método 1: congelar ajo fresco con piel
El ajo que elijas para congelar de esta manera debe estar completamente sano y libre de moho, sin que se vean brotes en él. Además, no use ajo que se haya ablandado para congelar. Después de recoger el ajo, congélelo como un arbusto sin quitar la piel de la misma manera en un recipiente hermético o congelador de plástico. Si tienes más tiempo, puedes pelar los dientes de ajo y luego congelarlos.
Método 2: congelar el ajo fresco en forma de puré o picado
Para congelar el ajo de esta manera, pele y triture los dientes de ajo o haga un puré con un procesador de alimentos y, según el tipo de uso, guárdelo en una bolsa de vacío y colóquelo en el congelador. También puede esparcir ajo fresco finamente (y por lo tanto crujiente) sobre la superficie de una bandeja para hornear de silicona. Después de congelar el puré de ajo, coloque los bloques congelados y las hojas en un recipiente con tapa cerrada y guárdelo en el congelador.
Método 3: congelar la pasta de ajo en aceite
Te explicamos este método de congelación de ajo, pero debes saber que el aceite no se debe meter en el congelador, ya que es perjudicial para la piel. Sin embargo, algunas personas usan este método para hacer puré de ajo fresco después de pelarlo con un procesador de alimentos, luego mezclar el ajo machacado con aceite de oliva, ponerlo en un molde de hielo y ponerlo en el congelador. Lo más importante es que el molde debe tener una tapa porque el olor a ajo hace que el espacio del congelador sea incómodo.
Sugerimos hacer lo mismo para guardar en el refrigerador, ¡que es aún mejor! Es decir, mezcle el puré de ajo con aceite y guárdelo en un frasco sellado en el refrigerador hasta por un año.
El mejor recipiente para congelar ajo.
El envoltorio de los envases que utilices para congelar el ajo fresco debe ser a prueba de humedad y antievaporativo debido al fuerte aroma de esta hortaliza, y no debe tener agujeros que impidan la absorción del sabor y aroma de otros alimentos. Las mejores opciones son las bolsas de plástico Ziplock, los recipientes de plástico herméticos y las envolturas de papel celofán para congelar. Pero las bolsas de plástico comunes no solo no son adecuadas, sino que también causan olor a congelador y cambian el sabor y la textura del ajo.
Congelar el ajo frito
Si quieres usar ajo frito para congelar, lo mejor es usar ajo caliente mensualmente. Después de freír, el ajo conserva un poco de su aroma. Mantener el ajo frito en el congelador durante mucho tiempo provoca la pérdida de una parte importante de los nutrientes y vitaminas. Por eso, es preferible utilizar el ajo caliente después de freírlo o no guardarlo en el congelador más de un mes.
La duración de mantener el ajo caliente en el congelador.
Después de congelar el ajo, puedes guardarlo en el congelador durante 3 a 6 meses. Pero la mejor manera es usar ajo frito dentro de las 6 semanas. Después de 6 semanas, el ajo picante puede perder su sabor y por lo tanto no tiene valor nutricional.
Guarda el ajo en botellas de refresco
El diseño básico de las botellas de plástico es que si el agua en ellas se congela, entran sustancias dañinas debido a los cambios en los polímeros de estos recipientes. Por lo tanto, debe evitarse la congelación del agua en estas botellas. Estos recipientes están diseñados únicamente para contener agua a temperatura de refrigeración (0 a 4°C); En otras palabras, están diseñados para condiciones frescas y frías, no para heladas.
¿Cuánto tiempo se conserva el ajo fresco en el congelador?
Si la temperatura del congelador es constante, puede almacenar ajo fresco en el congelador durante 8 a 12 meses. Retener más de este tiempo no tendrá ningún valor nutricional; Por lo tanto, le sugerimos que una vez que haya terminado con el empaque, asegúrese de ponerle una etiqueta de "ajo" y escriba la fecha en que lo congeló en la etiqueta.
La conclusión
Hay que decir que el ajo es una de las verduras que muchas personas no están de acuerdo en congelar, pues muchas de sus propiedades, textura, aroma y sabor se perderán por la congelación, por lo que te recomendamos otras formas de conservar el ajo fresco en casa y Úselo para secar ajo o hacer ajo en polvo casero o hacer ajo en escabeche. Sin embargo, este método es práctico para quienes tienen menos tiempo para cocinar.
