Como congelar alho fresco de três maneiras diferentes
Para congelar alho fresco, você pode congelá-lo como um arbusto sem remover a pele. Além disso, congelar alho picado misturado com óleo ou cravo em azeite é outra maneira de congelar esses vegetais. Sacos de plástico não são adequados para isso.
Congelar alho fresco é a maneira mais rápida e fácil de preservar esse vegetal icônico por muito tempo; No entanto, pode-se dizer com certeza: o aroma, o sabor e as propriedades do alho fresco são muito mais do que o alho congelado. Congelar o alho é útil para amaciar os alimentos e acelerar o processo de preparo, e você pode congelar o alho fresco da maneira ensinada neste artigo e usá-lo sempre que quiser na culinária.
Método 1: Congele o alho fresco com a pele
O alho que você escolher para congelar dessa maneira deve estar completamente saudável e sem mofo, sem brotos visíveis. Além disso, não use alho amolecido para congelar. Depois de colher o alho, congele-o como um arbusto sem retirar a pele da mesma forma em um recipiente hermético ou freezer de plástico. Se tiver mais tempo, pode descascar os dentes de alho e depois congelá-los.
Método 2: Congele o alho fresco picado ou amassado
Para congelar o alho desta forma, descasque e esmague os dentes de alho ou faça um puré com um processador de alimentos e, dependendo do tipo de utilização, guarde-o num saco de vácuo para congelação e coloque-o no congelador. Você também pode espalhar alho fresco finamente (e, portanto, crocante) na superfície de uma assadeira de silicone. Após o congelamento do purê de alho, coloque os blocos e folhas congelados em um recipiente com tampa fechada e guarde no freezer.
Método 3: Congelar pasta de alho em óleo
Explicaremos esse método de congelamento de alho, mas você deve saber que o óleo não deve ser colocado no freezer, pois é prejudicial à pele. No entanto, algumas pessoas usam esse método para fazer purê de alho fresco depois de descascá-lo com um processador de alimentos, misturar o alho amassado com azeite, colocar em uma forma de gelo e colocar no freezer. Mais importante ainda, o molde deve estar com tampa porque o cheiro de alho torna o espaço do freezer desconfortável.
Sugerimos fazer o mesmo para guardar na geladeira, que fica ainda melhor! Ou seja, misture o purê de alho com o azeite e guarde em pote fechado na geladeira por até um ano.
Melhor recipiente para congelar alho
A embalagem da embalagem que se usa para congelar alho fresco deve ser à prova de humidade e anti-evaporativa devido ao forte aroma deste vegetal, não devendo ter furos e impedir a absorção do sabor e aroma de outros alimentos. As melhores opções são sacolas plásticas Ziplock, recipientes plásticos herméticos e embalagens de papel celofane para congelamento. Mas as sacolas plásticas comuns não são apenas inadequadas, mas também causam odor no freezer e alteram o sabor e a textura do alho.
Congele o alho frito
Se quiser usar alho frito para congelar, o mais indicado é usar alho quente mensalmente. Depois de frito, o alho retém um pouco do aroma. Manter o alho frito no freezer por muito tempo leva à perda de uma parte importante dos nutrientes e vitaminas. Por isso, é preferível usar o alho quente após fritá-lo ou não deixá-lo no freezer por mais de um mês.
A duração de manter o alho quente no congelador
Depois de congelar o alho, você pode armazená-lo no freezer por 3 a 6 meses. Mas a melhor maneira é usar alho frito em 6 semanas. Após 6 semanas, o alho quente pode perder o sabor e, portanto, não tem valor nutricional.
Guarde o alho em garrafas de refrigerante
O design básico das garrafas de plástico é que, se a água nelas congelar, substâncias nocivas entram nelas devido a mudanças nos polímeros desses recipientes. Portanto, o congelamento da água nessas garrafas deve ser evitado. Estes recipientes foram concebidos apenas para conter água à temperatura do frigorífico (0 a 4°C); Em outras palavras, eles são projetados para condições frias e frias, não congelando.
Quanto tempo dura o alho fresco no congelador?
Se a temperatura do congelador for constante, você pode armazenar alho fresco no freezer por 8 a 12 meses. Segurar mais do que esse tempo não terá valor nutricional; Por isso, sugerimos que, após terminar a embalagem, coloque uma etiqueta de “alho” e escreva a data do congelamento na etiqueta.
A conclusão
É preciso dizer que o alho é um dos vegetais que muitas pessoas não concordam em congelar, pois muitas de suas propriedades, textura, aroma e sabor serão perdidos devido ao congelamento, por isso recomendamos outras maneiras de manter o alho fresco em casa e use-o para secar alho ou fazer alho em pó caseiro ou fazer alho em conserva. No entanto, esse método é prático para quem tem menos tempo para cozinhar.
