Como secar o endro no micro-ondas ou no ar
Neste artigo, você aprenderá como secar o endro na sombra e no micro-ondas. Também vamos ensinar dicas básicas para secar melhor esses vegetais.
O endro seco é um dos vegetais secos deliciosos e amplamente utilizados que podem ser encontrados na cozinha de todas as donas de casa iranianas. Este sabor popular pode ser comprado pronto e pode ser feito em casa. Embora secar o endro em casa seja bastante demorado, é muito simples e garante a limpeza e a qualidade dos vegetais que você está comendo. Neste artigo, mostraremos como secar o endro em casa e como armazená-lo por muito tempo.
Como secar o endro ao ar
Prepare e limpe o endro fresco, removendo todas as folhas amarelas danificadas, palitos e pasta vegetal. Como os talos de endro são macios e têm muitas propriedades curativas, sugerimos pincelar um pouco o endro com o talo. Isso também ajudará a tornar o endro seco mais saboroso.
É muito importante lavar bem o endro, conforme referimos no artigo sobre como lavar legumes, e para o efeito colocamos o endro numa tigela grande e enchemos a tigela com água. A temperatura da água deve ser baixa para preservar o frescor do endro.
As folhas de endro têm muitas folhas e podem estar infestadas com ovos de parasitas, então adicione 2 a 4 gotas de detergente líquido ou sal por litro de água na tigela e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Isso faz com que os ovos e cistos dos parasitas fiquem pegajosos e cheguem à superfície da água. Neste ponto da lavagem, escorra lentamente a água sobre o endro e despeje o endro em outro recipiente para escorrer a água.
No estágio de secagem do endro, você também pode usar soluções desinfetantes de plantas para produzir endro microbiano.
Na etapa seguinte, para remover os vestígios de produtos químicos e garantir a limpeza, coloque os legumes de volta na água e enxágue até que estejam completamente limpos.
Depois de retirar o excesso de água, espalhe o endro em uma camada fina sobre toalhas de secagem, gaze limpa ou uma bandeja e coloque-o em um local com sombra (longe da luz solar direta, vento e poeira) e, claro, coloque-o em algum lugar para que o ar circule. Flutuador.
Nota: Embora a secagem do endro ao sol seja mais rápida, os raios solares destroem as vitaminas do vegetal, principalmente vitamina A, vitamina B e vitamina C, e reduzem a qualidade do vegetal. Se você secar o endro na sombra, perderá menos de sua vitamina, enquanto o endro seco na sombra ficará mais quente.
Além disso, para evitar o amarelecimento do endro, é melhor secar o endro no primeiro dia, colocar um ventilador de velocidade média na frente dele e deixar o ventilador soprar por um dia.
Depois de um dia, deixe o endro por mais dois ou três dias para secar completamente. Se você é uma mulher elegante e zelosa, sugerimos peneirar o endro depois de seco para obter mais do endro regular e mais fino.
Quando o endro estiver completamente seco, de modo que você possa esmagá-lo facilmente com as mãos, estiver crocante e parecer folhas de outono trituradas, você pode colhê-lo.
Quase cada quilo de endro fresco rende 50 gramas de endro seco. Depois de secar o endro, transfira-o para um recipiente fechado e guarde-o em ambiente fresco e seco, longe da luz solar. Dessa forma, você pode armazenar o endro seco por vários meses a um ano.
Seque o endro no micro-ondas
Limpe e lave o endro fresco (retire as folhas verdes do caule).
Espalhe o endro em um pano limpo para absorver a umidade dos vegetais (não deve haver vestígios de umidade nas folhas do vegetal, caso contrário, o vegetal ficará preto após a secagem).
Primeiro, para secar o endro, é necessário colocar um pedaço de guardanapo de papel no prato e espalhar o endro sobre a toalha (tente não atrapalhar as verduras). Coloque o micro-ondas na potência máxima e, em seguida, coloque o prato dentro do micro-ondas.
Demora cerca de 1-2 minutos a secar os legumes (abra a porta do micro-ondas de 10 em 10 segundos e vire os legumes ao contrário), após este tempo corte os legumes secos à mão e coloque-os no recipiente. Este método é usado para secar todos os tipos de vegetais.
Dica: Você também pode secar os talos dos vegetais separadamente e da mesma forma no micro-ondas, mas observe que devido à espessura do talo, é necessário mais tempo de secagem.
Dicas para uma melhor secagem
Para obter um resultado melhor e mais rápido na secagem do endro, após a limpeza e lavagem do endro, você pode cortá-lo em lotes e ter paciência e depois secar.
Não use jornal para espalhar legumes, pois o chumbo do jornal é prejudicial à saúde e pode contaminar os vegetais.
Observe que se você espalhar o endro do lado de fora para secar, deve movê-lo para um local fechado à noite ou cobrir o endro com um pedaço de pano, pois no ar frio da noite os vegetais absorverão novamente a umidade e a quantidade de água aumentará , e isso fará com que você inche.
Para evitar que o endro fique amarelo, é melhor secar o endro no primeiro dia, colocar um ventilador de velocidade média na frente dele e deixar o ventilador soprar por um dia.
Depois de um dia, deixe o endro por mais dois ou três dias para secar completamente.
Se você é uma mulher mais estilosa e zelosa, sugerimos peneirar o endro depois de seco para obter uma consistência mais fina e consistente.
Os benefícios do endro
Além de melhorar o sabor dos alimentos, o endro seco tem muitas propriedades curativas. O chá de endro seco é uma bebida útil para diabéticos, pois ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e é eficaz na redução de gorduras no sangue e na prevenção de doenças cardíacas. Adicionar endro à comida também ajuda a perder peso.
Que método você usa para secar o endro em casa? Compartilhe suas experiências de secagem de endro conosco através da seção de comentários. Segredos para secar legumes rapidamente em casa! E também leia as propriedades do endro em um asterisco.
