Congelando aipo e tudo o que você precisa saber!
Ao congelar o aipo, tenha em mente os pontos importantes a seguir, como método de branqueamento, embalagem e tempo de armazenamento, para que você possa desfrutar de sua qualidade única ao adicioná-lo à sua comida.
Deve ter lhe ocorrido que sobrou um pouco do aipo que você usou para cozinhar. Em tal situação, é provável que você se pergunte: "Posso armazenar este aipo fresco no freezer?" e "O aipo congelado pode ser usado em uma variedade de alimentos como aipo fresco?" Para obter respostas a essas perguntas e informações sobre como congelar aipo, fique conosco.
Para congelar aipo, você deve seguir estas etapas.
1- Lave o aipo
Antes de congelar o aipo, lave-o bem para remover qualquer sujeira e germes. Se a haste ainda não foi removida, remova-a para limpar a sujeira que sempre fica no fundo. Em seguida, corte qualquer parte que tenha mudado de cor ou tenha se tornado dura e áspera.
2- Pique ou pique o aipo
Antes de congelar o aipo, é melhor separar os talos e lavá-los bem. Na próxima etapa, é preferível cortar as hastes no tamanho desejado. O aipo congelado não é tão fácil de cortar quanto o aipo fresco. Além disso, o aipo picado ocupa menos espaço no freezer. Portanto, é melhor fazer isso antes de congelar.
3- Ferva o aipo picado
Se você quiser usar aipo congelado em um período de tempo mais curto (cerca de 2 meses), pode pular esta etapa. Mas para um armazenamento mais longo, é melhor ferver o aipo. Como o aipo contém muita água, não é fácil congelá-lo, e o congelamento geralmente faz com que os talos quebrem e tenham um gosto ruim. Mas branquear pode ser a melhor maneira de congelar o aipo. Uma forma de guardar os legumes no congelador que conserva o seu sabor por muito tempo. O branqueamento interrompe os processos enzimáticos na planta e mata bactérias e fungos.
Para branquear o aipo, você precisa de uma panela com água fervente e uma tigela com água gelada. Mergulhe o aipo picado em água quente por três minutos e depois esfrie-o em uma tigela com água gelada. Após o processo de branqueamento e resfriamento e antes de colocá-lo no freezer, o aipo deve ser seco. Em seguida, despejamos o aipo em uma assadeira e colocamos no freezer por duas horas.
4- Embale o aipo para guardar no congelador
Depois que o aipo estiver congelado, você pode embalá-lo para armazenamento no freezer. Você pode colocar o aipo em um saco plástico para freezer ou em um saco hermético para freezer. Pense em como você vai usá-lo e divida-o de acordo com as receitas futuras que você tem em mente. Depois de terminar o pacote, certifique-se de colocar um rótulo de "aipo" nele e escrever a data em que o congelou no rótulo.
Outra maneira é congelar o aipo, o que prolongará sua vida útil. Para evitar que os pedaços de aipo grudem no congelador, coloque-os primeiro em uma bandeja separada no freezer e espere algumas horas para que congelem um pouco. Em seguida, transfira-os para um saco de freezer ou um recipiente especial. Este congelamento de aipo em dois estágios permite que você remova a quantidade de vegetais que você precisa de cada vez, em vez de usar um pacote inteiro!
Quanto tempo para armazenar aipo no congelador
Se você usar soluções diferentes para branquear um talo de aipo antes de congelá-lo, poderá usar o aipo de melhor qualidade por 12 a 18 meses. Se a temperatura do freezer for constante, após o congelamento, o aipo pode ser armazenado no freezer indefinidamente.
A melhor maneira de usar aipo congelado
O aipo contém muita água, o que o torna úmido e crocante. Infelizmente, depois de congelar o aipo, parte de sua qualidade crocante diminui. Tendo em conta que depois de congelado o aipo perde a crocância, pelo que é preferível utilizar o aipo congelado em sopas, sopas de aipo e outros pratos quentes. Você também pode usar aipo congelado em temperos e molhos.
usando aipo congelado
Você pode adicionar aipo diretamente ao seu cozimento sem derretê-lo e aproveitar as propriedades do aipo e seu sabor delicioso em sua comida. Claro, se desejar, você ainda pode usar aipo congelado para fazer saladas, mas não deve esperar que seja tão bom quanto o aipo fresco.
