Congele las judías verdes de tres maneras
Un método para el almacenamiento a largo plazo de judías verdes es congelarlas. En este caso, los frijoles se pueden congelar crudos o se utiliza el método de escaldado, que es más popular.
Las judías verdes son una excelente fuente de vitaminas C, K y A, manganeso, fibra, potasio, ácido fólico, hierro, magnesio, vitamina B1, cobre, calcio, fósforo, proteínas, omega-3 y niacina. Entre las principales propiedades curativas de las judías verdes, podemos mencionar la mejora de la salud digestiva, el apoyo al sistema cardiovascular y la ayuda en la formación de huesos.
El mejor momento para comprar judías verdes es durante su temporada de crecimiento, de julio a septiembre. Pero para utilizar las judías verdes en otras estaciones del año, debes conocer las formas correctas de almacenarlas. Uno de esos métodos es congelar judías verdes.
Congelación de judías verdes por método de escaldado
Para ello, es fundamental utilizar judías verdes frescas y sin imperfecciones. Las judías verdes frescas tienen una superficie lisa y firme que se agrieta cuando se cortan por la mitad. Además, recuerde siempre que cuando compre, es mejor elegir pastillas más pequeñas y angostas.
En primer lugar, lava bien las judías y sácales la cabeza y la base. Luego córtalo en trozos más pequeños con un cuchillo afilado. Este tamaño es cuestión de gustos y depende de tu uso. Por ejemplo, algunas personas prefieren hacer pilaf de judías con trozos más pequeños y comida de judías verdes con trozos más grandes de judías verdes.
Después de cortar los frijoles al tamaño deseado, es hora de hervir. De esta forma ponemos las alubias en agua hirviendo durante unos minutos (unos dos minutos), hasta que hiervan una sola vez, ojo que el tiempo de cocción es demasiado largo, porque las alubias se pueden aplastar por su altura. el calor.
Luego sacamos las judías verdes del agua hirviendo y las metemos en el agua con hielo que ya ha preparado durante dos minutos.
Hervir judías verdes
Este método de cocción breve se llama escaldado. No se preocupe, porque la duración del calor de las judías verdes es tan corta que se perderá una pequeña parte de las vitaminas que contienen, y la mayoría de las vitaminas se conservarán durante el almacenamiento y la congelación de las judías verdes. De hecho, el método de escaldado, al destruir las enzimas dañinas en las judías verdes como la proteasa (descompone la proteína) y la lipasa (descompone la grasa), conserva las vitaminas de las judías verdes, especialmente las vitaminas B y C, durante un período de tiempo más largo en El congelador. También evita que las verduras cambien de color y se doren.
Después de sacar los frijoles del agua fría, escúrralos y espere hasta que estén completamente secos, luego colóquelos en una bolsa de congelador de un solo uso (tapa con cremallera) y asegúrese de eliminar el exceso de aire de la bolsa antes de cerrar la tapa. Nevera.
No olvide la etiqueta de fecha de envasado.
Además, este método de congelación de judías verdes también se utiliza para conservar guisantes y judías verdes.
Congelar judías verdes crudas
Las judías verdes también se pueden congelar crudas, una de las ventajas de este método es el ahorro de tiempo. Para este trabajo:
Tome la parte superior e inferior de las judías verdes y lávelas bien.
Coloque los granos lavados sobre una toalla o gasa y espere a que se sequen por completo.
Luego, córtelos en los tamaños deseados y colóquelos en un paquete sencillo en bolsas con cierre hermético para congelar.
Congele las judías verdes y la salsa de tomate en el congelador.
2 kilos de judías verdes frescas
tomates 1 kilo
Limpiar las judías verdes y cortarlas en las formas deseadas. Lavamos y rallamos los tomates. Ponga los frijoles y los tomates en una cacerola grande y áselos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles cambien de color. Lo hacemos suave y esponjoso para que ocupe menos espacio en el congelador, y luego lo metemos en el congelador.
el ultimo punto
Las judías verdes se pueden almacenar en una bolsa de vacío en el congelador de 1 a 6 meses. Por supuesto, tenga en cuenta que la congelación a largo plazo puede reducir la vitamina C y el ácido fólico de estos vegetales hasta cierto punto y hacer que tengan un sabor desagradable y picante; Por lo tanto, es mejor no prolongar el consumo de este valioso nutriente observando la fecha en la etiqueta del paquete. Además, los alimentos que salen de su punto de congelación deben consumirse lo antes posible.
