Congele o feijão verde de três maneiras
Um método para o armazenamento a longo prazo de feijão verde é congelar o feijão verde. Nesse caso, os grãos podem ser congelados crus ou usar o método de branqueamento, que é mais popular.
O feijão verde é uma excelente fonte de vitaminas C, K e A, manganês, fibras, potássio, ácido fólico, ferro, magnésio, vitamina B1, cobre, cálcio, fósforo, proteínas, ômega-3 e niacina. Entre as principais propriedades curativas do feijão verde, podemos citar a melhora da saúde digestiva, o suporte ao sistema cardiovascular e o auxílio na formação óssea.
A melhor época para comprar feijão verde é durante a estação de crescimento, de julho a setembro. Mas para utilizar o feijão verde em outras estações do ano, é preciso ficar atento às formas corretas de armazená-lo. Um desses métodos é congelar o feijão verde.
Congelando feijão verde pelo método de branqueamento
Para isso, é imprescindível o uso de vagens frescas e sem manchas. Os feijões verdes frescos têm uma superfície lisa e firme que racha quando cortada ao meio. Além disso, lembre-se sempre que, ao fazer compras, é melhor escolher comprimidos menores e mais estreitos.
Primeiro, lave bem o feijão e retire a cabeça e o fundo. Em seguida, corte-o em pedaços menores com uma faca afiada. Esse tamanho é uma questão de gosto e depende do seu uso. Por exemplo, algumas pessoas preferem fazer pilaf de feijão com pedaços menores e comida de feijão verde com pedaços maiores de feijão verde.
Depois que o feijão estiver cortado no tamanho desejado, é hora de ferver. Desta forma colocamos o feijão em água fervente por alguns minutos (cerca de dois minutos), até ferver apenas uma vez, cuidado para que o tempo de cozimento seja muito longo, pois o feijão pode ficar amassado por causa da altura. o calor.
Depois tiramos o feijão verde da água fervente e colocamos na água gelada já preparada por dois minutos.
Ferva feijão verde
Este método de cozimento curto é chamado de branqueamento. Não se preocupe, porque a duração do calor do feijão verde é tão curta que uma pequena parte das vitaminas nele contidas será perdida, e a maioria das vitaminas será preservada durante o armazenamento e congelamento do feijão verde. De fato, o método de branqueamento, ao destruir as enzimas nocivas do feijão verde, como a protease (quebra a proteína) e a lipase (quebra a gordura), preserva as vitaminas do feijão verde, especialmente as vitaminas B e C, por um período de tempo mais longo em o freezer. Também evita que os vegetais mudem de cor e escureçam.
Depois de retirar o feijão da água fria, escorra e espere até que esteja completamente seco, coloque-o em um saco de uso único para freezer (capa com zíper) e certifique-se de remover o excesso de ar do saco antes de fechar a tampa. Geladeira.
Não se esqueça da etiqueta com a data da embalagem.
Além disso, este método de congelamento de feijão verde também é usado para preservar ervilhas e feijões verdes.
Congele o feijão verde cru
O feijão verde também pode ser congelado cru, uma das vantagens desse método é a economia de tempo. Para este trabalho:
Pegue a parte superior e inferior do feijão verde e lave-os bem
Coloque os grãos lavados em uma toalha ou gaze e espere secar completamente
Em seguida, corte-os nos tamanhos desejados e coloque-os em embalagens simples em sacos de freezer com zíper.
Congele feijão verde e molho de tomate no congelador
2 quilos de feijão verde fresco
tomate 1 quilo
Limpe o feijão verde e corte-o no formato desejado. Lavamos e ralamos os tomates. Coloque o feijão e o tomate em uma panela grande e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o feijão mudar de cor. Tornamos macio e fofo para que ocupe menos espaço no freezer e depois colocamos no freezer.
o último ponto
O feijão verde pode ser armazenado em um saco a vácuo no freezer por 1 a 6 meses. Obviamente, observe que o congelamento prolongado pode reduzir até certo ponto a vitamina C e o ácido fólico desses vegetais e torná-los desagradáveis e picantes; Portanto, é melhor não prolongar o consumo desse valioso nutriente observando a data no rótulo da embalagem. Além disso, os alimentos que saem do ponto de congelamento devem ser consumidos o quanto antes.
