Conservar el ajo fresco Maneras de conservar el ajo durante mucho tiempo
Hay varias formas de conservar el ajo durante mucho tiempo, como congelarlo, secarlo, engrasarlo y encurtirlo. Además, puede mantener sus plantas de ajo saludables y suculentas durante mucho tiempo con las formas adecuadas de mantener el ajo fresco. Aquí puedes aprender a almacenar ajo en casa.
El ajo se conoce como una hierba, pero de hecho, el ajo comestible es la cebolla de la planta del ajo, que tiene un sabor especial y fuerte similar al de la cebolla comestible. El ajo se utiliza para cocinar todo tipo de alimentos y en ocasiones con fines medicinales. El ajo fresco se puede obtener en su supermercado local o en su propio jardín, y si sabe cómo almacenar el ajo correctamente, puede almacenarlo durante mucho tiempo. Aquí, la estrella te enseña las formas correctas de almacenar ajo.
Consejos básicos para comprar y almacenar ajo durante mucho tiempo
1- En el momento de la compra, asegúrese de que el ajo sea fresco, porque cuanto más fresco es el ajo, más tiempo de conservación. Para ello, presta atención a estos dos puntos:
Las cebollas de ajo deben tener una piel seca y parecida al papel y no deben tener brotes. Las plantas tiernas de ajo indican que el ajo está demasiado maduro y no se puede almacenar por mucho tiempo.
Evite comprar ajo triturado o comprado en la tienda.
2- Deje que la planta de ajo se seque antes de guardarla. Secar el ajo antes de guardarlo hace que su sabor sea más intenso.
Lave el arbusto de ajo fresco y séquelo durante una semana en un lugar oscuro y sin humedad, puede colgar el ajo por el tallo para que se seque.
El ajo debe mantenerse a temperatura ambiente. Mucha gente piensa que necesita refrigerar su ajo, pero esto es incorrecto, ya que el ajo se conserva mejor a una temperatura ambiente fresca de alrededor de 60 °F (16 °C).
3- Mantener el ajo frío o congelarlo es una mala idea. Porque estropea el ajo. Refrigerar el ajo aumenta la humedad y conduce al crecimiento de moho y al ajo podrido.
Si tienes dientes de ajo recién picados o pelados, puedes ponerlos en un recipiente hermético y refrigerarlos, pero debes usarlos lo antes posible.
No se recomienda congelar el ajo, ya que la congelación alterará el sabor del ajo.
4- Conservar el ajo en un lugar bien ventilado. Almacenar el ajo en un área bien ventilada permitirá que el ajo respire y prolongue su vida.
El ajo se puede almacenar en una gasa, una canasta de alambre, un recipiente pequeño con orificios para ventilación o incluso una bolsa de papel.
No almacene el ajo fresco en bolsas de plástico o recipientes herméticos, ya que esto hará que el ajo se pudra o germine.
5- Mantenga los arbustos de ajo fresco en un lugar seco y oscuro. Un armario de cocina o un rincón sombreado encima de la cocina es un buen lugar para esto. Mantenga el ajo alejado de la luz solar y la humedad para evitar que brote.
6- Tan pronto como se abre un arbusto de ajo, debe consumirlo rápidamente, porque cuando se abre un arbusto de ajo, su vida útil se reduce considerablemente. Si el ajo se vuelve blando o la flor en el centro se vuelve verde, debes tirarlo. Si el arbusto de ajo no se ha abierto, puede almacenarlo hasta por 8 semanas.
Diferentes formas de almacenar ajo durante mucho tiempo.
Método 1: Conservar el ajo por congelación
Aunque algunas personas están en contra de congelar el ajo, como se mencionó anteriormente, la congelación cambia la textura y el sabor del ajo. Pero congelar puede ser conveniente para las personas que rara vez usan ajo.
Para este propósito, puede congelar el ajo de dos maneras:
1- Saque los dientes de ajo y pélelos, luego póngalos en un recipiente de plástico o papel de aluminio o envuélvalos en una bolsa para congelar y póngalos en el congelador. Puedes tomar tantos dientes de ajo como quieras.
2- Puedes pelar y picar finamente los dientes de ajo o molerlos. Luego ponga el ajo en una bolsa de plástico para congelar o en un recipiente en una bolsa para congelar y póngalo en el congelador.
El segundo método: mantener el ajo en aceite.
Hay mucha controversia en torno al almacenamiento de ajo en aceite, porque el almacenamiento de ajo en aceite a temperatura ambiente se ha relacionado con el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum, que puede causar una enfermedad mortal llamada botulismo. Sin embargo, si el ajo se almacena en aceite en el congelador, el riesgo de contraer estas bacterias desaparece.
Maneras de conservar el ajo en aceite:
1- Pela los dientes de ajo, colócalos en un recipiente de vidrio o plástico y vierte el aceite por encima del recipiente. Luego cierre bien el recipiente y póngalo directamente en el refrigerador. Si es necesario, use una cuchara para quitar el ajo.
2- Poner una parte de ajo picado y dos partes de aceite de oliva en una batidora y mezclar bien para obtener un puré de ajo y aceite de oliva. Luego ponga el puré en el recipiente del congelador con tapa hermética y póngalo en el congelador.
El tercer método: conservar el ajo en vinagre.
Puede poner los dientes de ajo en vinagre blanco (como un pepinillo) y guardarlos en el refrigerador hasta por cuatro meses. Para hacer esto, coloque los dientes de ajo picados en un frasco de vidrio, luego llene el espacio dentro del frasco con vinagre blanco, cierre bien el frasco y póngalo en el refrigerador.
Nota: Para agregar más sabor al ajo en escabeche, puede agregar 1 cucharada de sal (por taza de líquido) junto con hierbas secas, como hojuelas de pimiento rojo, orégano y romero, luego agite el frasco para mezclar los ingredientes. Mezclar bien.
Aunque el ajo en escabeche en el refrigerador debe mantenerse saludable hasta por cuatro meses, si observa signos de formación de moho en la superficie del líquido, debe desechar el contenido del recipiente. Nunca almacene el ajo en escabeche a temperatura ambiente, ya que se echa a perder muy rápidamente.
Cuarto método: ajo seco
Otra manera fácil de conservar el ajo es secarlo. El ajo deshidratado se prensa, por lo que incluso si tiene mucho ajo deshidratado, no ocupa mucho espacio. Cuando usa ajo seco para cocinar, absorbe agua y le da a su comida un gran sabor.
Para secar los ajos, primero córtalos por la mitad. Luego, coloque el ajo en la bandeja para hornear y cocínelo a 60 °C (140 °F) durante dos horas. Luego cambie el fuego a 130 y espere a que el ajo se seque por completo.
