Erfahren Sie mehr über die Gefahren und wie man Alufolie beim Kochen verwendet
Die Verwendung von Folie zum Kochen von Speisen kann für manche Menschen ein Problem sein. Aus diesem Grund werden wir in diesem Artikel die Vor- und Nachteile der Verwendung von Chips beim Kochen sowie die Verwendung von Chips ausführlich erläutern.
Aluminiumfolie ist eines der wichtigsten Utensilien zum Kochen, insbesondere zum Zubereiten einiger besonderer und köstlicher Speisen wie gegrilltem Hähnchen. Im Allgemeinen ist es üblich, Lebensmittel mit Folie zu kochen, aber die Frage ist, ist es gesundheitsschädlich oder nicht? Bleiben Sie bei uns, um dieses Problem zu überprüfen.
Was ist Alufolie?
Aluminiumfolie oder -folie ist ein dünnes, glänzendes Metallblech unterschiedlicher Dicke, das jedoch so dünn wie Papier sein kann und normalerweise weniger als 2 mm dick ist. Diese Chips werden industriell für verschiedene Zwecke wie Verpackung, Isolierung und Transport verwendet. Es ist auch in Lebensmittelgeschäften für die Hausmannskost weit verbreitet.
Aluminiumfolie wird im Haushalt häufig verwendet, um Lebensmittel aufzubewahren, Kochflächen abzudecken und Lebensmittel wie Fleisch einzuwickeln, um Feuchtigkeitsverlust während des Kochens zu verhindern. Außerdem wird manchmal bei einigen Kochmethoden wie Grillen Folie verwendet, um empfindlichere Lebensmittel wie Gemüse zu schützen und zu verhindern, dass sie anbrennen. Alufolie wird auch für einige andere Haushaltsaufgaben verwendet, die Sie im Artikel 13 clevere Heimtricks mit Alufolie nachlesen können.
Ist es schädlich, Alufolie zum Kochen zu verwenden?
Im Allgemeinen ist eine kleine Menge Aluminium in vielen Lebensmitteln enthalten; Denn Aluminium ist eines der am häufigsten vorkommenden Metalle auf der Erde. In seinem natürlichen Zustand bindet diese Substanz an andere Elemente wie Phosphate und Sulfate in Erde, Gestein und Ton. Es kommt jedoch auch in geringen Mengen in der Luft, im Wasser und in der Nahrung vor. Aus diesem Grund ist es in den meisten Lebensmitteln enthalten, darunter Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Getreide und Milchprodukte.
Außerdem nehmen einige Lebensmittel wie Teeblätter, Pilze, Spinat und Radieschen mehr Aluminium auf als andere Lebensmittel. Darüber hinaus gelangt ein Teil des Aluminiums, das Sie essen, durch verarbeitete Lebensmittelzusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe, Trennmittel und Verdickungsmittel in Ihren Körper. Aluminium gelangt auch durch aluminiumreiche Medikamente wie Antazida in den Körper.
Der Aluminiumgehalt in Lebensmitteln und Medikamenten ist kein Problem, da der Körper nur eine geringe Menge des aufgenommenen Aluminiums aufnimmt und den Rest über den Stuhl ausscheidet. Außerdem wird bei gesunden Menschen das aufgenommene Aluminium nach einiger Zeit über den Urin ausgeschieden. Diese Menge, die durch die Folie in die Lebensmittel und dann in Ihren Körper gelangen kann, gilt als unbedenklich, sofern die Alufolie nicht übermäßig und nur gelegentlich zum Garen von Speisen verwendet wird.
Welche Faktoren hängen von der Zinnmenge ab, die durch die Folie in den Körper gelangt?
Das Kochen mit Alufolie kann den Aluminiumgehalt in Ihrer Ernährung erhöhen. Die Menge an Aluminium, die beim Kochen in Alufolie in Ihre Lebensmittel und dann in Ihren Körper gelangt, wird von mehreren Faktoren beeinflusst, wie z.
Temperatur: Das Garen bei einer höheren Temperatur führt dazu, dass mehr Aluminium in die Speisen gelangt.
Art der Lebensmittel: Das Kochen mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten, Kohl und Rhabarber erhöht die Aluminiumaufnahme.
Einige Zutaten: Verwendung von Zutaten wie Salz und einigen Gewürzen beim Kochen
Mögliche Gesundheitsrisiken durch übermäßigen Konsum von Zinn
Wie in den vorherigen Abschnitten erwähnt, ist die Verwendung von Folie zum Kochen mit Lebensmitteln sicher, wenn sie nur gelegentlich verwendet wird. Übermäßiger Gebrauch kann die Menge an Aluminium im Körper erhöhen und Risiken verursachen. Gesunde Menschen können kleine Mengen Aluminium, die vom Körper aufgenommen werden, effektiv ausscheiden.
Aluminium in der Nahrung gilt jedoch als potenzieller Faktor bei der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit. Die Alzheimer-Krankheit ist eine neurologische Erkrankung, die aus dem Verlust von Gehirnzellen resultiert. Menschen mit dieser Krankheit leiden unter Gedächtnisverlust und verminderter Gehirnfunktion. Derzeit wurden hohe Konzentrationen von Aluminium im Gehirn von Menschen mit Alzheimer-Krankheit gefunden. Es sind jedoch noch weitere Studien erforderlich, um diese Frage wissenschaftlich zu belegen.
Neben der potenziellen Rolle von Aluminium bei Hirnerkrankungen haben einige Studien gezeigt, dass Aluminium in der Nahrung auch ein umweltbedingter Risikofaktor für entzündliche Darmerkrankungen (IBD) sein kann.
Wie kann man die Zinnbelastung beim Kochen reduzieren?
Es ist unmöglich, Aluminium vollständig aus der Ernährung zu eliminieren, aber Sie können versuchen, es zu reduzieren. Weil die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Food and Drug Administration (FDA) erklärt haben, dass Konzentrationen von weniger als 2 Milligramm dieser Substanz pro 2,2 Pfund (1 Kilogramm) Körpergewicht pro Woche wahrscheinlich keine gesundheitlichen Probleme verursachen.
Es gibt einige Schritte, die Sie unternehmen können, um das Aluminium in Ihren Speisen beim Kochen zu reduzieren, einschließlich:
Vermeiden Sie das Kochen bei hoher Hitze. Garen Sie Ihre Speisen nach Möglichkeit bei einer niedrigeren Temperatur.
Beschränken Sie die Verwendung von Alufolie beim Kochen, besonders wenn Sie säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten oder Zitronen kochen.
Verwenden Sie zum Kochen Behälter, die nicht aus Aluminium bestehen, wie Glas oder Porzellan.
Da kommerziell verarbeitete Lebensmittel möglicherweise in Aluminium verpackt sind oder Lebensmittelzusatzstoffe enthalten, können sie außerdem höhere Gehalte an Aluminium einführen als selbstgekochte Lebensmittel. Daher kann der Verzehr von hausgemachten Lebensmitteln und die Reduzierung des Konsums von kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln dazu beitragen, Aluminium im Körper zu reduzieren.
Sollten Sie beim Kochen auf die Verwendung von Folie verzichten?
Die Freisetzungsrate von Aluminium in Lebensmitteln ist gering, insbesondere wenn wir die im vorherigen Abschnitt genannten Punkte berücksichtigen. Es kann jedoch im Allgemeinen die Menge an Aluminium erhöhen, die in den Körper gelangt. Andererseits ist es manchmal möglich, einige Lebensmittel nur in Alufolie zu kochen und mit Zinn den gewünschten Geschmack zu erzielen; Daher ist es am besten, diese Methode nur gelegentlich anzuwenden und beim Garen mit Alufolie mittlere bis niedrige Hitze zu verwenden.
Die Schlussfolgerung
Wie Sie sehen können, birgt die Verwendung von Aluminiumfolie beim Kochen keine großen Gesundheitsrisiken, und die Menge an Aluminium, die auf diese Weise in den Körper gelangt, ist vernachlässigbar. Sie müssen nur einige der in diesem Artikel erwähnten Punkte beachten, damit es kein Problem mit Ihrer Gesundheit gibt.
