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Grüne Bohnen auf drei Arten einfrieren

Grüne Bohnen auf drei Arten einfrieren

Grüne Bohnen auf drei Arten einfrieren

Ein Verfahren zur Langzeitlagerung von grünen Bohnen besteht darin, grüne Bohnen einzufrieren. In diesem Fall können die Bohnen roh eingefroren werden oder es wird die beliebtere Blanchiermethode angewendet.

Grüne Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C, K und A, Mangan, Ballaststoffe, Kalium, Folsäure, Eisen, Magnesium, Vitamin B1, Kupfer, Kalzium, Phosphor, Protein, Omega-3-Fettsäuren und Niacin. Unter den wichtigsten heilenden Eigenschaften grüner Bohnen können wir die Verbesserung der Verdauungsgesundheit, die Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems und die Unterstützung der Knochenbildung erwähnen.

Die beste Zeit, um grüne Bohnen zu kaufen, ist während ihrer Vegetationsperiode von Juli bis September. Aber um grüne Bohnen in anderen Jahreszeiten zu verwenden, müssen Sie sich der richtigen Art der Lagerung bewusst sein. Eine solche Methode besteht darin, grüne Bohnen einzufrieren.


Einfrieren von grünen Bohnen durch Blanchieren

Hierfür ist es wichtig, frische, unbeschädigte grüne Bohnen zu verwenden. Frische grüne Bohnen haben eine glatte, feste Oberfläche, die beim Halbieren reißt. Denken Sie auch immer daran, dass es beim Einkaufen am besten ist, kleinere, schmalere Pillen zu wählen.

Zuerst die Bohnen gut waschen und Kopf und Unterteil herausnehmen. Dann mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden. Diese Größe ist Geschmackssache und hängt von Ihrer Verwendung ab. Einige Leute ziehen es zum Beispiel vor, Bohnenpilaw mit kleineren Stücken und grüne Bohnennahrung mit größeren Stücken grüner Bohnen zuzubereiten.

Nachdem die Bohnen auf die gewünschte Größe geschnitten wurden, ist es Zeit zum Kochen. Auf diese Weise legen wir die Bohnen einige Minuten (ca. zwei Minuten) in kochendes Wasser, bis sie nur einmal kochen, achten Sie darauf, dass die Kochzeit zu lang ist, da die Bohnen aufgrund ihrer Höhe zerdrückt werden können. die Hitze.

Dann nehmen wir die grünen Bohnen aus dem kochenden Wasser und legen sie für zwei Minuten in das bereits vorbereitete Eiswasser.

 

Grüne Bohnen kochen

Diese kurze Kochmethode wird Blanchieren genannt. Machen Sie sich keine Sorgen, denn die Dauer der Hitze von grünen Bohnen ist so kurz, dass ein kleiner Teil der darin enthaltenen Vitamine verloren geht und die meisten Vitamine während der Lagerung und des Einfrierens von grünen Bohnen erhalten bleiben. Tatsächlich bewahrt die Blanchiermethode durch die Zerstörung schädlicher Enzyme in grünen Bohnen wie Protease (abbaut Protein) und Lipase (abbaut Fett) die Vitamine in grünen Bohnen, insbesondere die Vitamine B und C, für einen längeren Zeitraum der Gefrierschrank. Es verhindert auch, dass Gemüse seine Farbe und Bräunung ändert. 

Nachdem Sie die Bohnen aus dem kalten Wasser genommen haben, lassen Sie sie abtropfen und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind, legen Sie sie dann in einen Einweg-Gefrierbeutel (Reißverschlussabdeckung) und achten Sie darauf, überschüssige Luft aus dem Beutel zu entfernen, bevor Sie den Deckel schließen. Kühlschrank.

Vergessen Sie nicht das Etikett mit dem Verpackungsdatum.

Darüber hinaus wird diese Methode des Einfrierens von grünen Bohnen auch zur Konservierung von grünen Erbsen und Bohnen verwendet.


Rohe grüne Bohnen einfrieren

Grüne Bohnen können auch roh eingefroren werden, einer der Vorteile dieser Methode ist die Zeitersparnis. Für diese Arbeit:

Nehmen Sie die Ober- und Unterseite der grünen Bohnen und waschen Sie sie gut

Legen Sie die gewaschenen Körner auf ein Handtuch oder ein Käsetuch und warten Sie, bis sie vollständig getrocknet sind

Schneiden Sie sie dann in die gewünschten Größen und legen Sie sie in einer neutralen Verpackung in Zip-Top-Gefrierbeutel.

 

Grüne Bohnen und Tomatensauce im Gefrierschrank einfrieren

2 Kilo frische grüne Bohnen

Tomaten 1 Kilo

Die grünen Bohnen säubern und in die gewünschte Form schneiden. Wir waschen und reiben die Tomaten. Bohnen und Tomaten in einen großen Topf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren rösten, bis die Bohnen Farbe annehmen. Wir machen es weich und flauschig, damit es im Gefrierschrank weniger Platz einnimmt, und legen es dann in den Gefrierschrank.

 

Der letzte Punkt

Grüne Bohnen können in einem Vakuumbeutel im Gefrierschrank 1 bis 6 Monate aufbewahrt werden. Beachten Sie natürlich, dass langfristiges Einfrieren das Vitamin C und die Folsäure dieses Gemüses in gewissem Maße reduzieren und es unangenehm und scharf schmecken lassen kann; Daher ist es besser, den Verzehr dieses wertvollen Nährstoffs nicht zu verlängern, indem Sie das Datum auf dem Etikett auf der Verpackung beachten. Darüber hinaus sollten Lebensmittel, die ihren Gefrierpunkt verlassen, so schnell wie möglich verzehrt werden.

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