identificación de pescado fresco; ¿Cómo elige pescado fresco y saludable?
Para identificar el pescado fresco, basta con prestar atención a algunas cosas simples en los ojos, las escamas, la carne y el color del pescado, para que el olor del pescado indique si es fresco o sobrante.
Solo hay unos pocos lugares donde puede comprar pescado fresco y de alta calidad de manera segura; O compras pescado fresco a los pescadores nada más pescarlo, o tienes que ir a la lonja junto al mar a comprarlo. Pero como ninguno de estos lugares puede ser visitado personalmente para la mayoría de la gente, la opción disponible es comprar el pescado que quieras en la pescadería o en la sección de pescado del supermercado.
Dónde obtener el pescado que necesita depende completamente de su elección, pero debe tener mucho cuidado al seleccionar pescado fresco y saludable. En el resto de este artículo, le presentaremos información sobre pescado fresco para que pueda comprar pescado fresco observando y comprobando algunos puntos. Quédate con nosotros
La mejor forma de identificar el pescado fresco
El pescado fresco es difícil de identificar. Pero puede hacerlo fácilmente usando los siguientes métodos.
1. Reconoce el pescado fresco a simple vista
Para identificar el pescado fresco, mire los ojos del pescado. El pescado fresco siempre tiene ojos brillantes y brillantes. Después de un tiempo, los ojos del pez se vuelven opacos y ligeramente grises, lo que indica que es viejo.
2. Reconocer el pescado fresco por la cola
Sostenga un pez y mírelo, la cola de un pez muerto o podrido está baja y suelta. Las aletas secas y la carne gris en lugar de la carne roja brillante también indican que el pescado está en mal estado.
3. Diferenciar entre pescado fresco y viejo a través de la piel del pescado
El cuerpo del pescado fresco tiene escamas transparentes y brillantes. Su piel debe tener un brillo metálico natural y las escamas deben estar bien adheridas al cuerpo. El resto del pescado es turbio e incoloro.
4. Reconoce el pescado fresco por el olor
Para identificar el pescado fresco, huélelo. El pescado fresco no tiene un olor desagradable y, de hecho, huele a agua de mar. A veces, el pescado fresco puede oler a pepino. Las sobras de pescado huelen a amoníaco, y cuanto más tiempo se sienta, más fuerte se vuelve el olor.
Es interesante saber que el pescado puede echarse a perder en el hielo, a menos que sus estómagos estén vacíos. Recuerde, el olor del pescado sobrante no desaparece poniéndolo en salsas, condimentos y cocinando.
5. Identificación del pescado fresco por el cuerpo del pescado
Si presiona el pescado sobrante, las marcas de sus dedos permanecerán en él, mientras que la carne de pescado fresco es firme, y si lo presiona, la muesca en la carne volverá rápidamente a su estado original.
6. Branquias y aletas de pescado
Otra forma de identificar el pescado fresco es examinar las branquias y su apertura. El color dentro de las branquias debe ser rosado o rojo brillante y deben estar húmedos. Las branquias restantes de los peces son pálidas y brillantes, y su condición es viscosa o seca.
7. Reconoce el pescado fresco por la sustancia pegajosa que tiene
La baba del pescado fresco es transparente e inodoro. Cuanto más viejo sea el pescado, más oscuro y opaco será y más desagradable será el olor.
8. Sangre de pescado
Si sale mucha sangre del pescado cuando se limpia, esto significa que el pescado fue capturado recientemente.
9. Hueso de pescado
Si la piel y la lámina del pescado se desprenden fácilmente al cortarlo, esto indica que el pescado está viejo.
Puntos importantes para comprar filetes de pescado
1. Al comprar filetes, filetes de pescado o en paquetes, debe elegir pescado que tenga carne fresca y firme.
2. Si hay piel en los trozos de pescado, no debe estar suelta y colgando. La piel del pescado debe adherirse firmemente a la carne.
3. El mal olor y la falta de carne en el filete es señal de restos de pescado.
4. Si el trozo de pescado está en el paquete, puede haber acumulado un poco de líquido alrededor de la carne, y si el color del líquido es claro, entonces el pescado está sano, pero si el color es blanco, entonces esto es evidencia. de un pescado podrido.
Puntos importantes para comprar pescado vivo
1. Cuando compre peces vivos del tanque, asegúrese de que el agua esté limpia.
2. Elija peces que no estén cerca de la superficie y elija peces que estén más cerca del fondo del tanque.
Puntos importantes en la compra de salmón
1- A la hora de comprar salmón, elige las piezas que tengan un color blanco: si las piezas de carne de pescado están completamente rojas, es probable que hayan sido teñidas.
2- No elijas pescados con manchas brillantes en la piel, ya que se capturan en época de desove y su carne es delgada y poco sabrosa.
