Identifizierung von frischem Fisch; Wie wählen Sie frischen und gesunden Fisch aus?
Um frischen Fisch zu erkennen, genügt es, auf einige einfache Dinge bei Augen, Schuppen, Fischfleisch und Farbe zu achten, damit der Geruch des Fisches anzeigt, ob es sich um frischen oder übrig gebliebenen Fisch handelt.
Es gibt nur wenige Orte, an denen Sie frischen, hochwertigen Fisch sicher kaufen können. Entweder Sie kaufen den frischen Fisch direkt nach dem Fang bei den Fischern, oder Sie müssen zum Fischmarkt am Meer gehen, um ihn zu kaufen. Da jedoch keiner dieser Orte für die meisten Menschen persönlich besucht werden kann, besteht die Möglichkeit, den gewünschten Fisch im Fischgeschäft oder in der Fischabteilung des Supermarkts zu kaufen.
Woher Sie den benötigten Fisch bekommen, hängt ganz von Ihrer Wahl ab, aber Sie müssen bei der Auswahl von frischem und gesundem Fisch sehr vorsichtig sein. Im Rest dieses Artikels stellen wir Ihnen vor, etwas über frischen Fisch zu lernen, damit Sie frischen Fisch kaufen können, indem Sie einige Punkte beachten und überprüfen. Bleib bei uns
Der beste Weg, um frischen Fisch zu identifizieren
Frischer Fisch ist schwer zu identifizieren. Mit den folgenden Methoden können Sie dies jedoch ganz einfach tun.
1. Erkenne frischen Fisch mit dem Auge
Um frischen Fisch zu erkennen, schauen Sie auf die Augen des Fisches. Frischer Fisch hat immer helle, glänzende Augen. Nach einiger Zeit werden die Augen des Fisches stumpf und verfärben sich leicht grau, was darauf hindeutet, dass er alt ist.
2. Erkenne frischen Fisch am Schwanz
Halten Sie einen Fisch und schauen Sie ihn an, der Schwanz eines toten oder verwesenden Fisches ist niedrig und locker. Trockene Flossen und graues Fleisch statt knallrotes Fleisch weisen ebenfalls darauf hin, dass der Fisch verdorben ist.
3. Unterscheidung zwischen frischem Fisch und altem Fisch anhand der Fischhaut
Der Körper von frischem Fisch hat transparente, glänzende Schuppen. Seine Haut sollte einen natürlichen metallischen Glanz haben und die Schuppen sollten fest am Körper anliegen. Der Rest des Fisches ist trüb und farblos.
4. Erkenne frischen Fisch am Geruch
Um frischen Fisch zu erkennen, riechen Sie daran. Frischer Fisch hat keinen unangenehmen Geruch und riecht tatsächlich nach Meerwasser. Manchmal kann frischer Fisch nach Gurke riechen. Fischreste riechen nach Ammoniak, und je länger es sitzt, desto stärker wird dieser Geruch.
Es ist interessant zu wissen, dass Fische im Eis verderben können, es sei denn, ihr Magen ist leer. Denken Sie daran, dass der Geruch von übrig gebliebenem Fisch nicht verschwindet, indem Sie ihn in Saucen, Gewürze und beim Kochen geben.
5. Identifizierung von frischem Fisch anhand des Fischkörpers
Wenn Sie auf Fischreste drücken, bleiben Ihre Fingerabdrücke darauf, während frisches Fischfleisch fest ist, und wenn Sie darauf drücken, kehrt die Vertiefung auf dem Fleisch schnell in ihren ursprünglichen Zustand zurück.
6. Kiemen und Flossen von Fischen
Eine andere Möglichkeit, frischen Fisch zu identifizieren, besteht darin, die Kiemen und ihre Öffnung zu untersuchen. Die Farbe in den Kiemen sollte rosa oder leuchtend rot sein und sie sollten feucht sein. Die restlichen Kiemen der Fische sind blass und hell, und ihr Zustand ist schleimig oder trocken.
7. Erkenne frischen Fisch anhand der klebrigen Substanz darauf
Der Schleim in frischem Fisch ist klar und geruchlos. Je älter der Fisch, desto dunkler und undurchsichtiger wird er und desto unangenehmer wird der Geruch.
8. Fischblut
Wenn beim Reinigen viel Blut aus dem Fisch sickert, bedeutet dies, dass der Fisch kürzlich gefangen wurde.
9. Knochenfisch
Wenn sich die Haut und die Klinge des Fisches beim Schneiden des Fisches leicht ablösen lassen, deutet dies darauf hin, dass der Fisch alt ist.
Wichtige Punkte beim Kauf von Fischfilets
1. Beim Kauf von Filets, Fischfilets oder in Paketen sollten Sie Fisch mit frischem, festem Fleisch wählen.
2. Wenn sich Haut auf den Fischstücken befindet, sollte diese nicht lose und hängend sein. Die Haut des Fisches sollte fest am Fleisch haften.
3. Der schlechte Geruch und das Fehlen von Fleisch im Filet sind ein Zeichen für Fischreste.
4. Wenn das Fischstück in der Verpackung ist, hat es sich möglicherweise etwas Flüssigkeit um das Fleisch angesammelt, und wenn die Farbe der Flüssigkeit klar ist, dann ist der Fisch gesund, aber wenn die Farbe weiß ist, dann ist es so Beweis für einen verdorbenen Fisch.
Wichtige Punkte für den Kauf von lebenden Fischen
1. Achten Sie beim Kauf von lebenden Fischen aus dem Aquarium darauf, dass das Wasser sauber ist.
2. Wählen Sie Fische, die nicht nahe an der Oberfläche sind, und wählen Sie Fische, die näher am Boden des Tanks sind.
Wichtige Punkte beim Lachskauf
1- Wählen Sie beim Kauf von Lachs Stücke mit weißer Farbe: Wenn die Fischfleischstücke vollständig rot sind, sind sie wahrscheinlich gefärbt.
2- Wählen Sie keine Fische mit hellen Flecken auf der Haut, da sie während der Laichzeit gefangen werden und ihr Fleisch dünn und nicht schmackhaft ist.
