La mejor manera de almacenar encurtidos y evitar que se enmohezcan
Los pepinos en vinagre son un condimento sabroso y delicioso, y los pepinos en vinagre se pueden almacenar en casa durante mucho tiempo, teniendo en cuenta la cantidad necesaria de sal, la cantidad de vinagre, etc.
Los pepinillos se encuentran entre los mejores condimentos y saborizantes en todo tipo de ensaladas, alimentos y sándwiches fríos y calientes. Este delicioso adobo tiene muchos admiradores y se puede decir que casi no hay gente a la que no le guste su sabor. Pero como a los niños les interesan mucho los encurtidos, es mejor prepararlos y usarlos en casa.
Verter encurtidos caseros suele ser uno de los problemas a los que se enfrenta la mayoría de la gente a la hora de preparar encurtidos. Al observar puntos importantes como el control de la sal y el vinagre, podrá conservar sus pepinos en vinagre durante mucho tiempo sin que se pudran. Para el resto de este artículo, quédese con nosotros sobre la mejor manera de almacenar pepinos en vinagre en casa.
La mejor manera de almacenar pepinos encurtidos en casa
Los pepinos en escabeche deben conservarse en condiciones adecuadas para que no se pudran. La mejor manera de almacenar pepinos en escabeche es mantenerlos en un lugar fresco mientras dure su uso; Trate de mantenerlos en el refrigerador tanto como sea posible para evitar que cualquier contaminación entre en los pepinos en vinagre y para mantener los pepinos en vinagre sanos y crujientes. Pero si el pepinillo se va a mantener fuera del refrigerador, debe usarlo lo antes posible.
Consejos para almacenar pepinos en escabeche y evitar que se pudran
Para evitar que los encurtidos caseros se pudran, ten en cuenta los siguientes puntos:
1. Use agua hirviendo para almacenar pepinos en vinagre
Asegúrate de usar agua hirviendo para preparar el pepinillo encurtido. Procura también secar completamente los pepinos y las verduras aromáticas después de lavarlos; La presencia de agua sin hervir (como el agua del grifo) en la sal y los encurtidos causará moho.
2. Evita que entre aire en el contenedor
Es mejor cerrar herméticamente el recipiente de pepino encurtido para evitar que entre aire en el recipiente; Porque si entra aire en el tarro de cristal o en el tarro de pepinillos, pronto se pudrirá.
3. La cantidad de vinagre de pepino en escabeche
El vinagre utilizado para preparar los encurtidos debe ser suave y claro. De acuerdo con los diferentes métodos de preparación del pepinillo en vinagre, la cantidad de vinagre que se utiliza en él varía, e incluso se puede hacer el pepino encurtido sin vinagre; Pero en general, la cantidad de vinagre para los pepinos en escabeche es tal que necesitarás 1 taza de vinagre por cada 14 tazas de agua. La presencia de vinagre en los pepinos en escabeche hará que duren más.
4. La cantidad de sal de pepino en escabeche
Al preparar pepinos en vinagre, se deben usar 2 cucharadas de sal por litro de agua hirviendo; Por supuesto, siempre trate de probar la cantidad de sal en el proceso de hacer pepino encurtido, y si necesita más sal, agréguela al tazón de pepino encurtido. Usar la cantidad adecuada de sal en la preparación de pepinos encurtidos, además de su buen sabor, aumenta la vida útil de los pepinos encurtidos.
5. La proporción de agua y sal en el pepino encurtido
La mejor manera de determinar correctamente la relación sal-agua en los pepinos encurtidos es utilizar el siguiente método.
Haga una salmuera de pepinos en vinagre en un recipiente aparte.
Luego lava bien el huevo y colócalo en un recipiente con agua salada.
Si el huevo llega al fondo de la olla, la cantidad de sal en el escabeche es baja; Si el huevo se colocó en la superficie del agua en el recipiente, la cantidad de sal fue alta y si el huevo flotó en el medio de la solución, la sal es perfecta y puede estar seguro del sabor de los pepinos en vinagre. Será grandioso.
👩🍳 Consejo: para que los pepinos encurtidos queden crujientes, agrega algunos guisantes crudos al plato de pepinos encurtidos.
6- Rechazar la flor del pepino
Cabe señalar que la flor del pepino está gravemente infectada con todo tipo de moho. Si no se separa bien del pepino, este puede ser otro factor que hace que el pepino se vuelva blando y pegajoso.
7- No uses una cuchara o una mano grasosa para guardar los pepinillos encurtidos
Después de poner los pepinillos en escabeche, también hay que tener cuidado de no meter una cuchara o una mano grasosa en el tarro para que no se forme, y guardarlo siempre en el frigorífico hasta el final de su uso.
¿Cuál es la razón para cambiar el color del agua de pepino encurtido?
La razón del color lechoso de la mayoría de los pepinos en vinagre sueltos es el almacenamiento de los pepinos en vinagre en condiciones ambientales desfavorables, lo que aumenta la tasa de deterioro.
Consejos para preparar pepinos en escabeche
El tiempo de preparación de los encurtidos depende de la temperatura del aire alrededor del recipiente; Por lo tanto, cuanto más alta sea la temperatura, más listos estarán los pepinos en vinagre.
La temperatura del agua y el vinagre vertidos sobre los pepinos en escabeche también es importante; Para ello se debe utilizar agua templada, de modo que se pueda sentir el calor del agua con la punta de los dedos.
Para un mejor sabor y para evitar que los pepinillos se echen a perder, también puede agregar algunas cáscaras de limón al tazón de pepinillos.
En el fondo del recipiente con pepinos en vinagre, ponga una hoja de pelo para quitar el olor a ajo y darle un sabor agradable.
Puedes hacer un pequeño corte en el medio del pepino con un cuchillo para que no explote el interior del pepino.
Para preparar pepinos en escabeche, lo mejor es utilizar pepinos pequeños y crujientes.
Para preparar los encurtidos, procura utilizar recipientes de cristal para evitar el moho y ser más seguro.
La conclusión
Como se muestra en este artículo, es posible almacenar fácilmente pepinos encurtidos en casa siguiendo puntos como la proporción de sal y agua y la cantidad de vinagre. Te recomendamos que al preparar pepinos encurtidos en casa, puedas beneficiarte de las propiedades de los pepinos encurtidos para la salud de tu organismo; Porque los encurtidos en conserva que hay en el mercado contienen una gran cantidad de nitratos y conservantes, que no solo tienen beneficios para la salud, sino que también son perjudiciales para el organismo.
Si siente que los pepinos encurtidos son demasiado salados durante el proceso de elaboración de encurtidos caseros, el artículo "La mejor manera de reducir la salinidad de los pepinos encurtidos" lo ayudará en este sentido.
