Maneiras de cortar cebolas sem derramar lágrimas
A cebola produz gás que estimula as glândulas lacrimais. Para cortar cebolas sem derramar lágrimas, você pode usar métodos simples como colocar as cebolas no freezer, mergulhá-las em água, usar xícaras, etc. Por que as cebolas fazem você chorar e como você pode evitar que isso aconteça? As cebolas consistem em uma cobertura externa (uma camada colorida), a parte carnuda que comemos e a parte final que chamamos de raiz. Quando você remove essa parte inferior da raiz de uma cebola, ela produz uma enzima, e essa enzima reage com as outras partes da cebola para produzir gás. Quando esse gás se combina com a água, ele produz ácido e, se esse ácido entrar em contato com seus olhos, seus olhos ficarão ácidos! Portanto, se você quer saber como cortar cebola sem derramar lágrimas, siga as instruções que daremos mais adiante neste artigo.
Maneiras de cortar cebolas sem derramar lágrimas
1- Pique as cebolas sem lágrimas e sem ferramentas especiais
Use uma faca afiada. As enzimas são liberadas quando as células são esmagadas ou quebradas, portanto, usar uma faca afiada em vez de ralar ou amassar uma cebola liberará menos enzimas. Independentemente de você usar ou não uma técnica de corte específica, usar a faca certa acelerará as coisas.
Coloque as cebolas no freezer por 10 a 15 minutos antes de cortá-las. Isso reduz a quantidade de enzima ácida e não afeta o sabor da cebola. Esse método foi a melhor maneira de evitar que apresentadores de TV e chefs derramassem lágrimas. A geladeira pode fazer o mesmo, apenas certifique-se de não colocar cebolas ao lado de batatas ou maçãs. Além disso, a cebola não deve ficar muito tempo na geladeira, 20 minutos são suficientes para isso, pois após esse tempo, um odor desagradável será produzido na geladeira.
Pique a cebola sob a água. Este também é um método eficaz, mas é um pouco mais difícil cortar cebolas na água, porque as cebolas às vezes ficam escorregadias e escorregam de suas mãos. Além disso, secar e separar as cebolas pode ser difícil e não vale a pena. Portanto, se você deseja usar esse método, planeje esses problemas com antecedência. Algumas pessoas pensam que isso pode ser feito em água corrente, mas também tem seus problemas e requer muita água. Portanto, não é recomendado.
Pique as cebolas em água quente ou no vapor. Cortar cebolas próximo a um vaporizador ou panela com água é outra maneira de cortar cebolas sem derramar lágrimas. A razão para isso é a combinação de vapor d'água e gás causado pela cebola, que elimina seu efeito e evita a ruptura.
Inspire com a boca aberta e a língua para fora. Desta forma, a umidade da língua absorve os gases produzidos pela cebola. Os nervos olfativos localizados próximos aos canais lacrimais não são afetados dessa maneira e, como resultado, não haverá lágrimas. Ao cortar cebolas, assim que você respira pelo nariz, as lágrimas começam a fluir.
Mergulhe as cebolas na água. Neste método, as enzimas da cebola mudam dependendo do clima circundante. Mas lembre-se de que isso reduzirá um pouco o sabor da cebola e a tornará mais escorregadia do que o normal, dificultando o corte. Se você gosta do sabor suave da cebola, experimente este método.
Cortamos a faca perpendicularmente às veias da cebola. Como existem muitos vasos na estrutura da polpa da cebola, é melhor manter a faca perpendicular a esses vasos para que eles fiquem menos abertos e as enzimas não sejam liberadas. Claro, mesmo a menor quantidade de ar pode levar enzimas aos seus olhos. Você pode colocar um ventilador ao seu lado para direcionar o cheiro de cebola em outra direção.
Assobie enquanto corta cebolas. O assobio cria uma corrente de ar ao redor de seu rosto, que empurra o ar para longe de você. Isso manterá as partículas de lágrimas de cebola longe de seus olhos.
Coloque um pedaço de pão na boca. Muitas pessoas acreditam que mastigar pão enquanto corta cebolas impede a produção de lágrimas. Mastigue o pão bem devagar para que o pão fique de molho na boca por muito tempo. Ao fazer isso, mais saliva é produzida na boca, o que pode ser um pouco difícil de controlar, mas é melhor do que derramar lágrimas.
2- Pique cebolas sem lágrimas com uma ferramenta simples
Use óculos de segurança ou uma máscara. Se você tiver óculos de natação em casa ou óculos de segurança para cabeleireiros ou médicos, pode usá-los. Esta é uma das melhores maneiras. Nesse caso, nenhum ar contendo enzimas de cebola entrará em seus olhos, mas se esses óculos não forem bem colocados em seu rosto, o ar pode atingir os olhos e será a mesma sopa e a mesma tigela!
Pique as cebolas perto de um ventilador, exaustor ou janela. Ao fazer isso, os gases das cebolas serão removidos de seus olhos. Pique as cebolas no fogão, sob a tampa ou na janela e aproveite a brisa e o cozimento.
Use uma solução ácida semelhante. Uma solução iônica ou ácida pode alterar as enzimas da cebola. Para o efeito, existem algumas instalações domésticas, nomeadamente:
- Despeje o vinagre em um prato especial para cozinhar e pique as cebolas.
Mergulhe as cebolas em uma solução de água e sal. A solução iônica inativa as enzimas da cebola. Claro, esta medida afeta ligeiramente o sabor das cebolas.
- Use uma vela. Antes de cortar cebolas, acenda uma vela e segure-a ao lado da mão. O gás liberado da lâmpada é atraído para a chama da vela. Porém, esse método não é a melhor opção para picar cebolas sem derramar lágrimas. Alguns acreditam que isso apenas remove o cheiro de cebola.
