Maneras de picar cebollas sin derramar lágrimas
Las cebollas producen gas que estimula las glándulas lagrimales. Para picar cebollas sin derramar lágrimas, puedes usar métodos simples como poner cebollas en el congelador, sumergirlas en agua, usar tazas, etc. ¿Por qué las cebollas te hacen llorar y cómo puedes evitar que esto suceda? Las cebollas consisten en una cubierta exterior (una capa de color), la parte carnosa que comemos y la parte final que llamamos la raíz. Cuando quitas esta parte inferior de la raíz de una cebolla, produce una enzima, y esa enzima reacciona con las otras partes de la cebolla para producir gas. Cuando este gas se combina con agua, produce ácido, y si este ácido entra en tus ojos, ¡tus ojos se vuelven ácidos! Así que si quieres saber cómo picar cebollas sin derramar lágrimas, sigue las instrucciones que te daremos más adelante en este artículo.
Maneras de picar cebollas sin derramar lágrimas
1- Picar cebollas sin lágrimas y sin herramientas especiales
Usa un cuchillo afilado. Las enzimas se liberan cuando las células se trituran o rompen, por lo que usar un cuchillo afilado en lugar de rallar o machacar una cebolla liberará menos enzimas. Independientemente de si usa o no una técnica de corte específica, usar el cuchillo correcto acelerará las cosas.
Coloque las cebollas en el congelador durante 10 a 15 minutos antes de cortarlas. Esto reduce la cantidad de enzima ácida y no afecta el sabor de la cebolla. Este método fue la mejor manera de evitar que los presentadores de televisión y los chefs derramaran lágrimas. El refrigerador puede hacer lo mismo, solo asegúrate de no poner cebollas junto a papas o manzanas. Además, las cebollas no deben dejarse mucho tiempo en el refrigerador, 20 minutos son suficientes para esto, porque después de este tiempo se producirá un olor desagradable en el refrigerador.
Picar la cebolla bajo el agua. Este también es un método efectivo, pero es un poco más difícil picar cebollas en agua, porque las cebollas a veces se vuelven resbaladizas y se te escapan de las manos. Además, secar y separar las cebollas puede ser difícil y no vale la pena. Entonces, si desea utilizar este método, planifique estos problemas con anticipación. Algunas personas piensan que esto se puede hacer con agua corriente, pero esto también tiene sus propios problemas y requiere mucha agua. Por lo tanto, no se recomienda.
Picar las cebollas en agua caliente o al vapor. Picar cebollas junto a una vaporera o una olla con agua es otra forma de picar cebollas sin derramar lágrimas. La razón de esto es la combinación de vapor de agua y gas que provoca la cebolla, que elimina su efecto y evita que se rompa.
Inhala con la boca abierta y la lengua afuera. De esta forma, la humedad de la lengua absorbe los gases que produce la cebolla. Los nervios olfatorios que se encuentran cerca de los conductos lagrimales no se ven afectados de esta manera y, como resultado, no habrá lágrimas. Mientras corta cebollas, tan pronto como respira por la nariz, las lágrimas comienzan a fluir.
Remoja las cebollas en el agua. En este método, las enzimas de la cebolla cambian según el clima circundante. Pero tenga en cuenta que esto reducirá parte del sabor de la cebolla y hará que la cebolla quede más resbaladiza de lo normal, lo que hará que sea más difícil de picar. Si te gusta el sabor suave de las cebollas, prueba este método.
Cortamos el cuchillo perpendicularmente a las nervaduras de la cebolla. Dado que hay muchos vasos en la estructura de la carne de la cebolla, es mejor mantener el cuchillo perpendicular a estos vasos para que estén menos abiertos y no se liberen enzimas. Por supuesto, incluso la cantidad más pequeña de aire puede llevar enzimas a sus ojos. Puedes poner un ventilador a tu lado para dirigir el olor a cebolla en otra dirección.
Silba mientras corta cebollas. El silbido crea una corriente de aire alrededor de tu cara, que empuja el aire lejos de ti. Esto evitará que las partículas de lágrimas de cebolla entren en tus ojos.
Pon un trozo de pan en tu boca. Mucha gente cree que masticar pan mientras se cortan cebollas previene la producción de lágrimas. Mastique el pan muy lentamente para que el pan se empape en la boca durante mucho tiempo. Al hacer esto, se produce más saliva en la boca, lo que puede ser un poco difícil de controlar, pero es mejor que derramar lágrimas.
2- Picar cebollas sin lágrimas con una herramienta sencilla
Utilice gafas de seguridad o una máscara. Si tienes gafas de natación en casa o gafas de seguridad para peluqueros o médicos, puedes usarlas. Esta es una de las mejores maneras. En este caso, el aire que contiene enzimas de cebolla no entrará en tus ojos, pero si estos vasos no se colocan bien en tu cara, el aire puede llegar a los ojos y ¡será la misma sopa y el mismo tazón!
Picar cebollas junto a un ventilador, un extractor o una ventana. Al hacer esto, los gases de las cebollas se eliminarán de tus ojos. Pica cebollas en la estufa, debajo de la tapa o junto a la ventana y disfruta de la brisa y la cocina.
Use una solución ácida similar. Una solución iónica o ácida puede alterar las enzimas de la cebolla. Para ello, existen algunas instalaciones domiciliarias, a saber:
- Vierta el vinagre en una placa especial para cocinar y pique las cebollas en él.
Remoje las cebollas en una solución de agua y sal. La solución iónica inactiva las enzimas de la cebolla. Por supuesto, esta medida afecta ligeramente el sabor de las cebollas.
- Usa una vela. Antes de picar cebollas, encienda una vela y sosténgala junto a su mano. El gas liberado por la lámpara es atraído hacia la llama de la vela. Sin embargo, este método no es la mejor opción para picar cebollas sin derramar lágrimas. Algunos creen que esto solo quita el olor a cebolla.
