Mantendo o alho fresco Maneiras de armazenar o alho por muito tempo
Existem várias maneiras de preservar o alho por muito tempo, como congelamento, secagem, óleo e decapagem. Além disso, você pode manter suas plantas de alho saudáveis e suculentas por muito tempo com as maneiras adequadas de manter o alho fresco. Aqui você pode aprender como armazenar alho em casa.
O alho é conhecido como erva, mas na verdade o alho comestível é a cebola da planta do alho, que tem um sabor especial e forte próximo ao da cebola comestível. O alho é usado para cozinhar todos os tipos de alimentos e, às vezes, para fins medicinais. Alho fresco pode ser obtido em sua mercearia local ou em seu próprio jardim e, se você souber como armazenar o alho adequadamente, poderá armazená-lo por muito tempo. Aqui, a estrela ensina as formas corretas de armazenar o alho.
Dicas básicas para comprar e armazenar alho por muito tempo
1- Na hora da compra, certifique-se de que o alho é fresco, pois quanto mais fresco o alho, maior sua vida útil. Para isso, preste atenção a esses dois pontos:
As cebolas de alho devem ter uma pele seca e semelhante a papel e sem brotos. Plantas de alho tenras indicam que o alho está maduro demais e não pode ser armazenado por muito tempo.
Evite comprar alho esmagado ou comprado em lojas.
2- Deixe a planta do alho secar antes de guardá-la. Secar o alho antes de guardar torna seu sabor mais intenso.
Lave o arbusto de alho fresco e seque-o por uma semana em local escuro e sem umidade, pode pendurar o alho pelo caule para secar.
O alho deve ser mantido em temperatura ambiente. Muitas pessoas pensam que precisam refrigerar o alho, mas isso está errado, pois o alho é melhor mantido em uma temperatura ambiente fria em torno de 60 ° F (16 ° C).
3- Manter o alho frio ou congelá-lo é uma má ideia. Porque estraga o alho. Refrigerar o alho aumenta a umidade e leva ao crescimento de fungos e ao apodrecimento do alho.
Se você tiver dentes de alho picados ou descascados na hora, pode colocá-los em um recipiente hermético e refrigerá-los, mas deve usá-los o mais rápido possível.
Não é recomendado congelar o alho, pois o congelamento alterará o sabor do alho.
4- Guarde o alho em local bem ventilado. Armazenar o alho em uma área bem ventilada permitirá que o alho respire e prolongue sua vida útil.
O alho pode ser armazenado em gaze, cesto de arame, recipiente pequeno com orifícios para ventilação ou até mesmo em saco de papel.
Não armazene alho fresco em sacos plásticos ou recipientes herméticos, pois isso fará com que o alho apodreça ou germine.
5- Guarde os alhos frescos em local seco e escuro. Um armário de cozinha ou um canto sombreado acima de sua cozinha é um bom lugar para isso. Mantenha o alho longe da luz solar e da umidade para evitar que brote.
6- Assim que um pé de alho for aberto, você deve consumi-lo rapidamente, pois quando um pé de alho é aberto, sua vida útil diminui muito. Se o alho ficar mole ou a flor no centro ficar verde, você deve jogá-lo fora. Se o arbusto de alho não tiver sido aberto, você pode armazená-lo por até 8 semanas.
Diferentes maneiras de armazenar alho por muito tempo
Método 1: Preservar o alho por congelamento
Embora algumas pessoas sejam contra o congelamento do alho, como mencionado acima, o congelamento altera a textura e o sabor do alho. Mas o congelamento pode ser conveniente para pessoas que raramente usam alho
Para isso, você pode congelar o alho de duas maneiras:
1- Retire os dentes de alho e descasque-os, coloque-os em um recipiente de plástico ou papel alumínio ou embrulhe-os em um saco de freezer e coloque-os no freezer. Você pode pegar quantos dentes de alho quiser.
2- Pode descascar e picar os dentes de alho finamente ou triturá-los. Em seguida, coloque o alho em um saco plástico para freezer ou em um recipiente dentro de um saco para freezer e coloque no freezer.
O segundo método: manter o alho no óleo
Há muita controvérsia em torno do armazenamento de alho em óleo, porque armazenar alho em óleo em temperatura ambiente tem sido associado ao crescimento da bactéria Clostridium botulinum, que pode causar uma doença fatal chamada botulismo. No entanto, se o alho for armazenado em óleo no freezer, o risco de contrair essas bactérias desaparece.
Maneiras de conservar o alho no óleo:
1- Descasque os dentes de alho, coloque-os em uma tigela de vidro ou plástico e despeje o óleo por cima da tigela. Em seguida, feche bem o recipiente e coloque-o diretamente na geladeira. Se necessário, use uma colher para retirar o alho.
2- Coloque no liquidificador uma parte de alho picado e duas partes de azeite e bata bem até obter um purê de alho e azeite. Em seguida, coloque o purê no recipiente do freezer com uma tampa bem fechada e coloque-o no freezer.
O terceiro método: conservando o alho no vinagre
Você pode colocar dentes de alho em vinagre branco (como picles) e guardar na geladeira por até quatro meses. Para isso, coloque os dentes de alho picados em uma jarra de vidro, preencha o espaço dentro da jarra com vinagre branco, feche bem a jarra e leve à geladeira.
Nota: Para adicionar mais sabor ao alho em conserva, você pode adicionar 1 colher de sopa de sal (por xícara de líquido) junto com ervas secas, como flocos de pimenta vermelha, orégano e alecrim, depois agite o frasco para misturar os ingredientes. Misture bem.
Embora o alho em conserva na geladeira deva permanecer saudável por até quatro meses, se você notar sinais de mofo na superfície do líquido, descarte o conteúdo do recipiente. Nunca armazene alho em conserva em temperatura ambiente, pois estraga muito rapidamente.
Quarto método: alho seco
Outra maneira fácil de preservar o alho é secá-lo. O alho desidratado é prensado, então mesmo que você tenha muito alho desidratado, ele não ocupa muito espaço. Quando você usa alho seco na culinária, ele absorve água e dá um ótimo sabor à sua comida.
Para secar o alho, primeiro corte-o ao meio. Em seguida, coloque o alho na assadeira e cozinhe a 140 F (60 C) por duas horas. Em seguida, mude o fogo para 130 e espere o alho secar completamente.
