Principios de congelación de alimentos con trucos especiales.
La congelación es una forma conveniente y útil de almacenar más alimentos y alimentos cocinados. Todos los días, se deben congelar muchos tipos de verduras, carnes y alimentos cocidos crudos y cocidos. En este artículo, aprende los trucos y la forma correcta de congelar alimentos para que puedas conservar el sabor, la textura y el color de los alimentos.
Star Housekeeping Service La congelación de alimentos ha sido un método popular de conservación de alimentos desde la antigüedad. Con la invención de los refrigeradores y congeladores en varios modelos en todo el mundo, las personas ya no tienen que preocuparse por almacenar alimentos como carne y verduras. Estos alimentos, que se echan a perder rápidamente con el calor y al aire libre, duran hasta seis meses y hasta un año si se congelan. Pero su sabor y olor pueden cambiar.
En este artículo aprenderás los trucos para mantener la calidad óptima de los alimentos congelados congelando los alimentos de la forma correcta, con el empaque adecuado y escribiendo la fecha de congelación y el nombre del alimento en el empaque.
Métodos de envasado para congelar alimentos.
1- Para congelar alimentos, se debe tener cuidado de que estos alimentos no pierdan su forma y textura por la congelación. Alimentos como: carne, pescado, verduras, frutas, pan, bollería, queso rallado, margarina, guisantes, sopas, verduras, guindillas y similares son aptos para la congelación.
Pero los alimentos como los huevos crudos, las semillas cocidas y pasteurizadas, la mayoría de los alimentos fritos, la mayonesa, la crema agria, la jalea de frutas, la menta, la gelatina y la salsa dulce no son aptos para congelar y después de descongelarlos pierden su sabor, color y textura. Y no será de buena calidad para usar.
2- Trate de no usar especias al congelar alimentos. La mayoría de las especias tienen un sabor amargo y un color oscuro debido a la congelación, y también arruinan la calidad de la comida. Incluso las plantas con un sabor fuerte y amargo, como las cebollas, las cebolletas y el apio, no deben usarse como condimento para alimentos congelados. Intente congelar los alimentos sin condimentar y después de descongelarlos, vierta el condimento deseado sobre ellos y cómalos.
3- No metas en el congelador la comida que acabas de cocinar y quieres congelar antes de que se enfríe. Deje que la comida se enfríe a temperatura ambiente durante 20-30 minutos y luego póngala en el congelador.
4- Después de que la comida cocinada se haya enfriado y haya decidido congelarla, primero coloque la comida en un plato poco profundo y póngala en el refrigerador para que se enfríe. Luego transfiéralo al congelador en un paquete adecuado.
Nota: Si coloca alimentos calientes directamente en el congelador, el calor generado aumentará la temperatura del congelador y descongelará parcialmente el resto de los paquetes de alimentos. Esto tiene un impacto negativo en el sabor y la calidad de otros alimentos congelados.
5- Utilice recipientes y bolsas de plástico de alta calidad para el envasado de alimentos. Las bolsas que elija deben ser flexibles y aptas para el congelador. También puede usar bolsas de papel o papel de aluminio que tengan una capa de protección contra la humedad para congelar alimentos.
6- Para el envasado de alimentos, también puede utilizar recipientes de plástico para congelador de diferentes dimensiones y tapas adecuadas. Intente poner los alimentos cocidos en estos paquetes más pequeños. Esto le permite tomar y calentar cualquier cantidad de comida que necesite. Si usa paquetes grandes, tendrá que descongelar toda la comida, usar una parte y tirar la otra parte o volver a congelarla. No se recomienda volver a congelar los alimentos en absoluto.
7- Procura envolver los alimentos dentro de bolsas para congelar de forma plana y con formas rectangulares o cuadradas. Dicho esto, mientras que los alimentos se congelan más rápido debido a la menor profundidad, el espacio del congelador no se desperdicia y puede apilar fácilmente los alimentos uno encima del otro.
8- Cierra bien la tapa del paquete de alimentos que piensas congelar. Independientemente de las bolsas de plástico o el recipiente del congelador que utilice, asegúrese de que la tapa esté bien apretada y que la comida no se derrame. También puede usar cinta de congelación para bolsas de congelación.
9- Prepara etiquetas pequeñas y escribe en ellas el nombre y la fecha del paquete de alimentos. Con esto, no olvidará cuándo se congeló la comida y no tendrá que abrir y cerrar todo el paquete para encontrar un alimento.
10- Al colocar alimentos en el congelador para congelar, procure dejar un pequeño espacio a su alrededor, de esta manera el aire circula alrededor y los alimentos se congelan más rápido. Cuando esté completamente congelado, puedes poner el paquete sobre el resto de la comida en el congelador.
Congelar alimentos como pollo, carne y pescado.
1- Antes de congelar pollo, carne y pescado, intente eliminar toda la grasa y los huesos de la carne.
2- Al congelar el pollo y empacarlo adecuadamente, puede mantenerlo en el congelador hasta por 9 meses con buena calidad.
3- Guarde la carne en el congelador solo por el tiempo recomendado. Guarde el cordero hasta por un mes, las carnes cocidas hasta por dos meses, la carne de res hasta por tres meses y las salchichas hasta por dos semanas.
4- Cuanto más gordo sea el pescado, como el salmón, menor será el tiempo de conservación. Puede almacenar salmón en el congelador hasta por tres meses y algunos pescados grasos hasta por seis meses. Guarda las almejas durante 2 a 3 meses. Almacenar camarones en el congelador es bueno por 3 a 6 meses. Las langostas se pueden congelar hasta por 12 meses.
5- Para evitar que el congelador huela a pescado, empaquételo dos veces en bolsas para congelador y recipientes de plástico.
Congelar frutas y verduras
1- Las verduras que contienen poca agua se conocen como verduras congeladas. No congele verduras que contengan mucha agua, ya que esto empeorará su textura, sabor y color.
2- Antes de congelar, lave bien las verduras, hiérvalas en agua durante 2-5 minutos, luego séquelas con una toalla de papel y congélelas.
3- La mayoría de las verduras conservan su sabor y textura durante 8 a 12 meses. Pero mantenga los tomates en el congelador solo por un par de meses.
4- Si guarda la mayoría de las frutas en el congelador hasta por un año, conservarán su sabor y calidad. Congele las frutas cítricas durante 4 a 6 meses y tenga en cuenta que es mejor no congelar las frutas jugosas como los melones y desechar los plátanos después de 2 meses de congelación.
