Qual é a maneira errada de descongelar alimentos congelados e qual é a correta?
Descongelar alimentos é muito importante quando estamos com pressa para cozinhar. Para descongelar, existem vários métodos, desde água quente até micro-ondas, e é melhor aprender o método correto.
Estrela de arrumação - Para melhor conservação dos alimentos, são guardados na geladeira e no freezer. Mas quando tiramos os alimentos do freezer, temos que descongelá-los antes de comê-los. Em tal situação, existem muitas maneiras, incluindo comer alimentos em água quente ou usar um micro-ondas. Mas qual é realmente a melhor maneira? No próximo artigo, falaremos sobre como descongelar os alimentos da maneira correta.
Maneiras erradas de descongelar alimentos
Existem diferentes maneiras de descongelar alimentos. Mas às vezes você tem o hábito de usar um método inadequado de abrir o gelo e pode comprometer a qualidade e a saúde dos alimentos. Entre essas abordagens erradas, podem ser mencionadas as seguintes.
1. Descongele os alimentos à temperatura ambiente e ao ar livre
Uma das coisas que muitas pessoas fazem para descongelar os alimentos é colocar os alimentos congelados ao ar livre. Não é correto colocar alimentos congelados em temperatura ambiente, como uma cozinha. A razão para isso é que as bactérias crescem melhor em temperatura ambiente normal e, quando o gelo do alimento se abre, as bactérias são mais atraídas por ele.
2. Descongele os alimentos com água quente
Outro método frequentemente visto em residências é colocar alimentos congelados em uma tigela com água quente ou colocá-los sob uma torneira de água quente. Se você escolher algum desses métodos para descongelar sua comida, você está errado. Este método, como o anterior, causa rápido crescimento e multiplicação de bactérias. Além disso, usar esse método faz com que os vegetais percam o sabor.
3. Use o micro-ondas para descongelar alimentos
Se você armazenar alimentos como vegetais ou tipos de massa de cozimento em seu freezer e decidir descongelá-los, não use o micro-ondas. Colocar no micro-ondas esta categoria de alimentos fará com que perca sua aparência e qualidade.
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Maneiras corretas de descongelar alimentos congelados
Cada categoria de alimento tem seu próprio método de descongelamento e é melhor usar seu próprio método de descongelamento.
1. O jeito certo de descongelar a carne
A carne é um daqueles alimentos que precisam ser congelados por um período maior. Por isso é preciso ter cuidado ao abrir o gelo para que sua qualidade não diminua.
Uma maneira correta de descongelar a carne é colocá-la em uma tigela com água fria. Cuidado para não colocar a carne em outro saco plástico e fechar o recipiente. Troque a água do recipiente a cada meia hora até que a carne esteja completamente congelada.
Outra maneira segura e conveniente de descongelar carne congelada é colocá-la na geladeira. Para usar esse método, é melhor colocar a carne em uma tigela e deixá-la na parte mais fria da geladeira até descongelar. Este método é demorado, mas é o melhor método do ponto de vista higiênico, pois não haverá possibilidade de crescimento de bactérias nocivas no processo.
Nota: Se descongelar carne congelada, não volte a congelá-la, pois a sua qualidade diminuirá. A carne pode ser recongelada se descongelada na geladeira.
2. A forma correta de descongelar frutas e legumes
Os vegetais são outra categoria de alimentos que congelamos para uso quando não temos acesso a vegetais frescos. Mas tenha cuidado se você usar os métodos errados de descongelamento de vegetais, pois sua qualidade diminuirá.
Para descongelar vegetais, você pode usar os métodos de descongelamento de carne mencionados anteriormente, mas com esses métodos a qualidade dos vegetais diminuirá. Para evitar a diminuição da qualidade dos vegetais congelados, é melhor fervê-los e cozinhá-los enquanto estiverem congelados. Ou seja, quando precisar de todos os tipos de vegetais para cozinhar, utilize-os na forma congelada no preparo de seus alimentos.
É bom saber que você pode congelar o feijão verde de duas maneiras. Esses métodos são explicados em detalhes no artigo sobre como congelar feijão verde por branqueamento ou cru.
3. Descongele todos os tipos de doces e pães de maneira adequada
O pão é um dos alimentos que estão sempre disponíveis nas casas. O pão é congelado para evitar mofo e deterioração e para parecer fresco quando usado. Mas se você quiser que a qualidade do pão não diminua, reserve um tempo para descongelá-lo.
Observe que, para descongelar pães e sobremesas, eles devem estar em temperatura ambiente antes do uso. Este método é adequado apenas para sobremesas e pão, e outros alimentos, como carne, não devem ser descongelados desta forma.
Para não prejudicar a qualidade do pão e das sobremesas durante o congelamento, é preferível refrigerar o pão. Se você congelar o pão ainda quente, criou as condições para que o mofo cresça.
Use o micro-ondas para descongelar
Um dos eletrodomésticos que hoje pode ser visto em muitos lares é o micro-ondas. Este aparelho é utilizado para cozinhar ou descongelar alimentos. Claro, nas seções anteriores, foi mencionado não usar este dispositivo para descongelar alimentos. Mas devido à alta velocidade desse aparelho no descongelamento, ele é frequentemente utilizado para descongelar carnes congeladas.
Descongelando a carne com a ajuda do micro-ondas, certifique-se de cozinhá-la imediatamente, pois parte da carne pode ser cozida no micro-ondas.
Não é recomendado usar forno de micro-ondas para abrir outros alimentos, pois reduz muito a qualidade desse alimento.
Configurações de microondas para descongelar
Para começar, retire a carne da embalagem e coloque-a em um prato especial para micro-ondas. Se quiser evitar que a carne cozinhe, é melhor colocá-la no meio do prato.
Depois de colocar a carne no micro-ondas, pressione o botão de degelo. Em seguida, ele solicitará que você pese a carne para calcular o tempo que leva para a carne esquentar. Claro, verifique a carne a cada poucos minutos e meça quanto gelo derreteu parando o micro-ondas e tocando na carne. Se necessário, continue a descongelar no micro-ondas.
Depois que a carne estiver totalmente descongelada, é melhor cozinhá-la rapidamente para que a qualidade da carne não se deteriore. Porque a carne neste caso é adequada para o crescimento de bactérias.
A conclusão
Congelar alimentos é essencial para mantê-los saudáveis por muito tempo. Mas o descongelamento leva muito tempo quando precisamos de alimentos congelados. Neste artigo, mencionamos as melhores maneiras de descongelar alimentos para que você possa fazê-lo no menor tempo e da maneira melhor e mais saudável.
