Wie reinigt man Garnelen richtig?
Das Reinigen von Garnelen ist nicht so schwierig und Sie müssen es nur vorsichtig tun. In diesem Training werden das richtige Reinigen von Garnelen, das Trennen von Kopf, Beinen und Haut von Garnelen sowie deren Aufbewahrungsmethoden vermittelt.
Das Reinigen von rohen und gekochten Garnelen hat die gleichen Schritte. Wenn Sie dieses Tutorial lernen, können Sie lernen, wie Sie Garnelen, die Sie verwenden möchten, reinigen und auf Frische prüfen, sowie lernen, wie Sie Garnelen für verschiedene Gerichte zubereiten.
1- Überprüfen Sie die Frische der Garnelen
Alle Garnelen sollten auf eine Temperatur von 32-38 Grad gekühlt werden. Rohe Garnelen sollten innerhalb von 48 Stunden nach dem Kauf verzehrt werden, während gekochte Garnelen innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt werden sollten. Gefrorene Garnelen können auch bis zu 5 oder 6 Monate nach dem Kauf verwendet werden.
Gebratene Garnelen sollten weich, rosa-weiß (lila) sein und keinen starken Fischgeruch haben. Einige gekochte Garnelen haben Köpfe, Beine, Flossen und Panzer, während andere eine Kombination nur dieser Teile enthalten.
Rohe Garnelen sollten fest, klar und etwas glänzend sein, ohne wahrnehmbaren Geruch. In vielen Fällen haben rohe Garnelen Beine und Schalen und oft den Kopf.
Sie sollten gefrorene Garnelen über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie versuchen, sie zu schneiden oder zu schälen. Sie können auch einige der Garnelen, die Sie verwenden möchten, aus dem Kühlschrank nehmen und sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser in der Spüle legen und sie dann 20 bis 30 Minuten im Wasser lassen.
2- Wie man Garnelen wäscht
Die Garnelen in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Achte beim Waschen der Garnelen darauf, dass sie nicht verdorben sind. Werfen Sie alles weg, was klebrig oder verfärbt aussieht oder übermäßig riecht. Waschen Sie die Garnelen nur in kaltem Wasser, nicht wärmer als Raumtemperatur.
Garnelen kochen sehr schnell und wenn Sie sie in heißem Wasser kochen, werden sie schleimig und gummiartig.
3- Entfernen Sie den Kopf der Garnele
Legen Sie den Kopf der Garnele zwischen Zeigefinger und Daumen und halten Sie den Körper mit der anderen Hand fest. Halten Sie den Kopf fest und drehen Sie ihn, bis er explodiert.
Hinweis: Nicht alle Garnelen werden enthauptet, da einige Leute es vorziehen, sie zu kochen und zu essen, um Geschmack zu verleihen. Das ist ein bisschen seltsam. Wenn Sie das stört, entfernen Sie den Garnelenkopf.
Geben Sie die Garnelenköpfe in einen separaten Beutel vom Hausmüll und holen Sie sie schnell aus dem Haus, damit sich der unangenehme Geruch nicht im Haus ausbreitet. Sie können die Garnelenköpfe auch aufbewahren, um hausgemachte Meeresfrüchtegerichte zuzubereiten.
4- Trennen Sie die Beine, wenn Sie die Garnelen reinigen
Nachdem Sie den Kopf entfernt haben, drehen Sie den Körper der Garnele in Ihre Richtung, sodass ihr Bauch zu Ihnen zeigt. Halten Sie alle Beine fest in Ihren Fingerspitzen und ziehen Sie zum Schwanz, um sie zu trennen. Die Beine sollten sich ziemlich leicht lösen lassen, aber du kannst sie vielleicht nicht alle auf einmal entfernen. Bewegen Sie die Beine hin und her und machen Sie jedes Bein nach dem anderen.
5- Schälen der Garnelen beim Reinigen
Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten. Die gebräuchlichste Methode, um die Schuppen loszuwerden, besteht darin, mit dem Schälen der Garnelen dort zu beginnen, wo sich die Beine lösen, wie beim Öffnen einer Jacke.
Entferne den Lack mit deinen Fingernägeln oder einem kleinen Messer und fahre damit in verschiedenen Abschnitten über den Rücken und die Seiten der Garnele. Sie können auch dort beginnen, wo der Kopf entfernt wird, und die Schale hinter der Mittellinie der Garnele abziehen. Das ist genauso effektiv.
6- Trennen Sie die Schwänze der Garnelen
Garnelen werden oft mit Schwanz gekocht, je nachdem, wie Sie sie kochen möchten. Um den Schwanz zu entfernen, können Sie ihn fest greifen und abziehen. Wenn Sie es schwierig finden, es zu entfernen, können Sie mit einem kleinen Messer einen Schnitt unter dem Schwanz machen und es entfernen.
7- Trennen Sie die schwarze Ader von der Garnele
Der letzte Schritt bei der Reinigung von Garnelen besteht darin, die schwarze Ader zu entfernen. Die Mittellinie auf dem Rücken der Garnele enthält eine dunkle Linie, wo sich die Eingeweide der Garnele befinden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Rücken der Garnele entlang dieser Linie gerade tief genug, um die schwarze Ader zu erreichen und zu entfernen.
Ziehen Sie die Ader mit der Messerspitze heraus, heben Sie sie dann mit den Fingern an und ziehen Sie sie zum Schwanz der Garnele. Stellen Sie sicher, dass alle Zeilen entfernt sind.
8- Richtige Methoden zur Konservierung von Garnelen
Wasche die Garnelen in kaltem Wasser, um Haut, Fett oder Schmutz zu entfernen. Es ist am besten, Garnelen zu kochen, nachdem Sie sie gereinigt haben. Sie können sie auch einfrieren, indem Sie sie 24 Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank nehmen.
Garnelen sollten im Kühlschrank zwischen 32 und 38 Grad Fahrenheit, in Plastikfolie oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
