5 Cara Membedakan Madu Alami dengan Madu Palsu!
Madu alami dapat dibedakan menurut keadaan cair madunya, apakah cair atau padat, serta warna dan rasa madunya. Mengidentifikasi madu palsu dan memilih madu terbaik selalu menjadi perhatian konsumen.
Madu dianggap sebagai salah satu bahan makanan paling berharga karena nutrisinya yang berharga seperti gula alami, zat organik dan mineral serta vitamin, dan terutama karena kemampuannya menyediakan sebagian energi harian. Oleh karena itu, sesuai alasan yang disebutkan, dapat disalahgunakan oleh penerima manfaat. Di bawah ini Anda akan belajar tentang cara terbaik untuk mengidentifikasi madu alami.
1. Madu mempertahankan kondisinya di air dingin
Untuk membedakan madu alami, tuangkan madu ke dalam secangkir air dingin, Anda akan melihat bahwa madu mempertahankan keadaannya yang benar-benar kental dan larut dengan kuat dan perlahan dalam air dingin, tetapi madu palsu larut dengan cepat dalam air. Tuangkan madu secara vertikal ke dalam secangkir air dingin, jika tetesan madu tidak larut dan mengendap di dasar cangkir, maka madu tersebut asli, tetapi jika madu meleleh saat dituangkan ke dalam air, maka madu tersebut kurang diminati dan murni. .
2. Madu alami bersifat gembur
Cara lain untuk mengidentifikasi madu alami yang tidak dimakan lebah yang menghasilkan gula adalah dengan kelonggarannya. Kelonggaran ini karena gula utama dalam madu alami adalah glukosa dan fruktosa (molekul gula kecil) dan ketika kita memiringkan mangkuk madu alami, gula ini mudah berpindah satu sama lain. Jika lebah diberi gula, gula yang merupakan sukrosa dan isosakarida (gula yang lebih kompleks) akan saling menempel karena jenis molekulnya, dan karena itu, madu akan menjadi sedikit lebih keras dari biasanya.
3. Anda harus mengetahui warna alami madu
Warna madu bervariasi menurut daerah dan bunganya. Spektrum warna madu berkisar dari putih hingga kuning, garnet kemerahan bahkan cokelat.
Madu akasia: berwarna putih
Madu oranye musim semi: kuning keemasan
Madu Hutan Mazandaran : Kuning kehijauan
Timi madu: batu akik merah
Madu pinus Eropa: coklat
Semua ini adalah madu yang baik dan alami, tetapi warnanya berbeda karena bunga yang dimakan lebah. Alhasil, salah satu cara mengenali madu alami adalah dengan mengenali warna madu tersebut.
4. Madu alami mengandung gula
Madu alami dan murni harus dimaniskan dengan gula. Enzim dan gula dalam madu membuatnya manis. Benda asing seperti partikel lilin, serbuk sari bunga, atau bahkan debu dapat berfungsi sebagai inti kristalisasi. Perbedaan antara gula melon dan gula yang dibuat dalam selai adalah kristal madu cair jauh lebih kecil daripada kristal selai bergula. Tentu saja, tidak semua gula adalah lumpur dan tidak semua lumpur adalah tanda alam.
Untuk membedakan madu alami yang mengkristal dari madu yang ditiru dengan gula, perlu diketahui bahwa hanya madu alami yang secara bertahap dapat berubah menjadi keruh dan mengendap seiring waktu, dan gulanya selembut gula alami nira aren dan mungkin sedikit kasar. saat dikonsumsi. Ya, tapi tidak ada suara yang terasa di bawah gigi. Tapi gula madu palsu itu keras seperti permen dan sulit dipisahkan dengan sendok, dan saat dimakan terlihat seperti butiran permen, gula dan selai manis di bawah gigi dan menempel di gigi seperti coklat.
5. Madu alami tidak berasa gula dan cepat larut di mulut
Madu alami selain memiliki rasa manis yang khas juga memiliki rasa yang khas yang hanya terdapat pada madu, sedangkan madu buatan tidak memiliki rasa tersebut. Untuk membedakan madu alami dari yang palsu, perlu diperhatikan bahwa rasa madu industri lebih mendekati gula daripada madu murni.
Ciri khas madu alami
Sukrosa kurang dari 5%
Kelembaban kurang dari 18,6%
PH antara 3,42 dan 6,10
Berlumpur dan manis
Viskositas saat menuangkan air dingin
Harga wajar dan tidak murah
Metode penipuan dalam pembuatan madu
Salah satu cara untuk mengidentifikasi madu alami adalah mempelajari metode pemalsuan. Madu ditipu dalam banyak cara, bahkan jika Anda dibawa ke atas sarang lebah, Anda tidak dapat memastikan apakah madu pada lilin sarang itu palsu atau asli. Salah satu cara penipuan dalam pembuatan madu adalah dengan melarutkan glukosa dalam air dan getah tumbuhan dan mengubahnya menjadi madu. Metode lain adalah memberi makan air gula lebah sebagai pengganti tanaman. Madu ini dapat diidentifikasi di laboratorium karena kandungan sukrosanya yang tinggi, tetapi hampir tidak mungkin ditemukan di toko madu.
