5 soluzioni di base per evitare che le banane diventino nere
Acquistare banane del colore appropriato, tenerle fuori dal frigorifero finché non sono mature, appenderle e separarle dagli altri frutti impedisce loro di diventare nere. Ci sono diversi motivi per cui le banane diventano nere. Quando si mangia una fetta di banana, l'ossigeno influisce sugli enzimi della banana, che la fanno diventare marrone. Il motivo per cui una buccia di banana diventa marrone e nera è perché il pigmento giallo sulla buccia di banana si è rotto, creando un colore marrone. Le banane dovrebbero essere conservate in modo tale da essere fresche e gustose quando vengono mangiate.
In questo articolo, ti insegniamo modi molto utili per mantenere fresche le banane e puoi utilizzare questi metodi per ridurre al minimo l'oscuramento e la colorazione delle banane.
1. Prendi la decisione giusta al momento dell'acquisto
Uno dei modi più importanti per evitare che le banane diventino nere è assicurarsi che la parte inferiore della banana sia verde e la parte centrale gialla quando si acquistano le banane. Le banane di questo colore non sono ancora completamente mature e maturano in casa poco dopo l'acquisto. Assicurati che le banane siano prive di macchie nere e marroni.
Uno dei fattori che aumenta la velocità di maturazione della banana è la presenza di piccoli buchi, schiacciamenti e crepe nella buccia della banana. D'altra parte, non scegliere banane completamente gialle. Le banane con i lati verdi dovrebbero essere acquistate poiché la vita delle banane mature è molto breve.
2. Non mettere le banane in frigo!
È meglio conservare le banane a temperatura ambiente finché non sono completamente mature.
Naturalmente, questo non significa che le banane debbano essere poste in un ambiente caldo, perché se le banane vedranno più calore, il processo di maturazione delle banane avverrà prima. Pertanto, non conservare le banane in frigorifero fino a quando non sono completamente mature. Così facendo si aumenterà la velocità di imbrunimento della buccia di banana, a causa della rottura delle cellule della buccia di banana dovuta al freddo, e d'altra parte, in questo caso, si perde la buccia di banana e l'interno della banana no ancora completamente maturo.
3. Appendi la banana
È meglio appendere le banane per evitare che diventino nere. In questo modo si eviterà che le banane diventino morbide e schiacciate e le banane saranno esposte all'aria. D'altra parte, puoi avvolgere il manico e il gambo delle banane nella plastica, il che si traduce in una minore quantità di ossigeno che arriva al gambo e consente di conservare le banane fino a 7 giorni.
4. Separare le banane da altra frutta e verdura
Per conservare le banane più a lungo, separale da altra frutta e verdura.
Da frutta e verdura esce una sostanza che le fa maturare più velocemente, e mettere insieme frutta e verdura aumenta la velocità di maturazione. La cosa interessante di frutta e verdura è che la maturazione è contagiosa. D'altra parte, l'ormone etilene è prodotto dalle piante che aumenta la velocità di maturazione.
Pertanto, si può notare che le verdure che producono più etilene tendono a diventare marroni e nere, il che le fa maturare più velocemente. Evita di imballare le banane in sacchetti di plastica. Perché accelera l'imbrunimento e l'annerimento delle banane, dovuto alla presenza di etilene nell'aria intrappolata.
5. Refrigerare un giorno dopo l'arrivo
Un altro modo per evitare che le banane diventino nere è tenerle in frigorifero per un giorno dopo che sono mature.
L'annerimento delle banane inizia al momento della maturazione e si ritarda la maturazione dando loro aria fredda. Per evitare che il tasso di maturazione vada troppo lontano, è necessario rallentare la reazione di produzione dell'etilene, resa possibile dalla creazione di aria fredda. Il motivo è che la buccia di banana è diventata completamente nera e i pigmenti nella buccia di banana sono scomparsi, ma non ha danneggiato la banana e la banana è ancora soda e gustosa
