المواضيع

Предотвратите прорастание картофеля с помощью 9 простых решений

 Предотвратите прорастание картофеля с помощью 9 простых решений

Предотвратите прорастание картофеля с помощью 9 простых решений

Если мы не храним картофель должным образом после его покупки, он прорастет и сгниет, но предотвратить прорастание картофеля можно с помощью простых решений.

Картофель является основным продуктом питания во многих культурах, и люди употребляют его в пищу уже более 10 000 лет. Помимо того, что он богат калием, картофель также является отличным источником углеводов и клетчатки. Этот восхитительный картофель используется различными способами, включая запекание, жарение, жарение и даже сушку. К сожалению, чтобы сохранить эту вкуснятину в домашних условиях, мы сталкиваемся с проблемой прорастания картофеля, но есть и способы предотвратить прорастание картофеля.


Способы предотвращения прорастания картофеля

1. Храните картофель в прохладном месте

Температура, при которой хранится картофель, сильно влияет на то, как долго он будет храниться. Если хранить картофель при температуре 6-10°С, он может храниться несколько месяцев, не прорастая и не портясь. Этот температурный диапазон немного теплее, чем температура внутри холодильника, и обычно эквивалентен температуре вашего подвала, склада или гаража.

Исследования, проведенные в этой области, показали, что хранение картофеля при низкой температуре увеличивает срок его хранения до четырех раз. Кроме того, если картофель хранить при этой температуре, он помогает сохранить витамин С. Исследования показывают, что картофель, хранящийся при низких температурах, сохраняет до девяноста процентов витамина С в течение четырех месяцев.


2. Держите картофель подальше от света

Солнечный свет может заставить кожуру картофеля вырабатывать хлорофилл и становиться зеленой. В то время как хлорофилл в картофеле безвреден, а при воздействии солнечных лучей может превратиться в ядовитое вещество под названием соланин. Многие люди избегают зеленого картофеля из-за высокого содержания в нем соланина. Соланин также имеет горький вкус, который может раздражать рот или горло у чувствительных людей.

Использование больших количеств соланина токсично и приводит к тошноте, рвоте и диарее, в связи с чем сообщалось о нескольких случаях смерти. Соланин почти полностью содержится в кожуре картофеля, поэтому очистка кожуры зеленого картофеля может помочь удалить это токсичное вещество.


3. Не храните картофель в холодильнике или морозильной камере.

Хотя более низкие температуры хороши для предотвращения роста картофеля, хранить его в холодильнике — не лучшая идея. Очень низкие температуры могут сделать картофель сладким. Это происходит, когда крахмал в картофеле превращается в редуцирующий сахар. Сокращение сахара может привести к образованию канцерогенов, называемых акриламидами, при контакте с высокой температурой или во время жарки.

Также сырой картофель нельзя хранить в холодильнике. При минусовой температуре картофельный сок расширяется и образует кристаллы, нарушающие структуру клеточной стенки. Эти кристаллы нейтрализуются после контакта с горячей водой или водой комнатной температуры, делая картофель непригодным к употреблению.

Кроме того, картофель становится коричневым при воздействии воздуха в морозильной камере. Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение картофеля, все еще активны. Хранение печеного картофеля в морозильной камере в этом отношении не представляет проблемы, так как при варке эти ферменты инактивируются.


4. Храните картофель в герметичном контейнере.

Чтобы картофель не прорастал, необходимо подвергать его воздействию потоков воздуха. Лучший способ создать циркуляцию воздуха — хранить картофель в герметичном контейнере. Не кладите их в герметичные пластиковые пакеты или контейнеры. Без циркуляции воздуха образующаяся влага вызывает рост бактерий и плесени.


5. Вымойте картофель

Поскольку картофель выращивают под землей, на его кожуре часто много грязи, поэтому мы часто моем его, а затем храним, но чтобы он не пророс, мойте его непосредственно перед употреблением в пищу.


6. Держите картофель подальше от других культур

Каждый спелый фрукт и овощ выделяют газ этилен, который создает влагу во фруктах и ​​увеличивает содержание сахара. Прорастание картофеля можно ускорить, если хранить его рядом с другими фруктами и овощами, поэтому храните его вдали от других продуктов, особенно бананов, яблок, лука и помидоров.


7. Обработайте картофель перед хранением

Большинство из нас покупают картофель на местных рынках и в магазинах, но если вы выращиваете его самостоятельно, «вылечивайте» его перед закладкой на хранение. Для этого их выдерживают при температуре около 18°С при влажности от 95 до 98% в течение двух недель.

Для этого можно подготовить емкость для этой цели, или поставить ее рядом с камином или дымоходом, или включить возле картошки лампочку на 40 ватт. Это состояние приводит к утолщению кожуры картофеля, что делает ее более устойчивой к износу.


8. Покупайте осенний и зимний картофель

Купите немного картофеля, который обязательно пригодится осенью и зимой. Потому что как только наступает весна, картошка начинает расти.


9. Регулярно проверяйте свой картофель

Время от времени проверяйте хранящийся картофель и удаляйте любой мягкий или проросший картофель, чтобы предотвратить прорастание другого картофеля. Проросший картофель подойдет, если он твердый и не изменил цвет.


Советы по покупке лучшего картофеля

Если вы покупаете свежий, здоровый картофель, вы можете хранить его дольше. При выборе картофеля обратите внимание на следующие особенности:

Картофель должен быть твердым. Если картофель становится кашеобразным, когда вы держите его в руке, или ткань картофеля втягивается, когда вы его сжимаете, значит, он некачественный.

Картофель, поврежденный в результате воздействия холодной погоды, может иметь отверстия в кожуре, поэтому ищите картофель с гладкой и ровной кожурой.

Иногда картофель может быть поврежден во время уборки или транспортировки. Не покупайте явно поврежденный картофель, так как он быстрее испортится.

Проросший картофель — один из первых признаков порчи, поэтому не покупайте проросший картофель.

 

Вывод

Знание наилучшего способа хранения картофеля, чтобы предотвратить его нерест и порчу, может увеличить срок полезного использования этого вкусного продукта и сократить ненужные пищевые отходы. Поэтому при хранении этого продукта обязательно помните о следующих моментах:

Храните картофель в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, но не в холодильнике.

Очищенный картофель храните в воде и в холодильнике, чтобы он не изменил цвет.

Картофель, выращенный в домашних условиях, храните при теплых температурах и высокой влажности в течение 2 недель.

Независимо от способа хранения картофель при покупке должен быть свежим и здоровым, чтобы его можно было хранить в течение более длительного периода времени. Поэтому не покупайте мягкий, пятнистый или проросший картофель.

تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق



    وضع القراءة :
    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -