Bekukan okra di rumah dengan cara yang benar
Okra adalah sayuran musim panas yang memiliki banyak penggemar karena rasanya yang khas dan banyak khasiatnya. Dengan membekukan okra dengan cara yang benar, Anda dapat menikmati khasiat dan rasa okra yang luar biasa di musim lain dalam setahun.
Okra adalah sayuran musim panas yang lezat yang sangat populer di kalangan orang Selatan. Di Turki, untuk menyimpan dan menggunakan okra di musim yang lebih dingin, mereka mengeringkannya. Di Iran, selain mengeringkan okra, membekukan okra juga merupakan salah satu cara untuk mengawetkan nutrisi ini dalam jangka panjang. Pada artikel ini kami menyajikan cara yang tepat untuk membekukan okra, sehingga Anda dapat menggunakan tanaman ini kapan pun Anda mau.
1- Siapkan okra
Pada awalnya perlu memilih okra segar untuk dibekukan; Okra hijau tanpa bintik. Kemudian, selama satu atau dua menit, cuci bersih okra dengan larutan air dan cuka putih. Asam sitrat dalam cuka membunuh bakteri dan menghilangkan residu pestisida atau racun kimia. Kemudian potong batangnya agar tidak merusak biji okra. Jika biji di dalam okra terlihat, Anda telah memperpendek batangnya terlalu banyak!
2- Rebus okra sebelum dibekukan
Sekarang saatnya merebus okra. Dengan cara ini, tuangkan air ke dalam wadah yang sesuai dan saat air mendidih, tuangkan okra ke dalamnya dan tunggu sekitar 3-4 menit tergantung ukurannya; Kemudian keluarkan dari pot. Nyatanya, tindakan ini menghentikan aktivitas enzim dan membuat okra mempertahankan warna, rasa, dan aromanya untuk jangka waktu yang lebih lama. Menarik untuk diketahui bahwa jika aktivitas enzim tidak dihentikan, meskipun okra dibekukan, proses degradasi akan terus berlanjut!
Pada titik ini, kami menuangkan okra ke dalam air dingin dan setelah beberapa menit kami memasukkannya ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Melakukan hal itu akan membuat okra terlihat bagus dan segar dalam hal warna dan glasir. Sekarang keluarkan okra dari air dingin dan sebarkan di atas selembar kain. Tunggu hingga okra benar-benar kering.
3- Pembekuan okra
Untuk membekukan okra, sebarkan potongan okra di atas nampan logam dan letakkan di dalam freezer, ini akan mencegah okra membeku menjadi gumpalan, jadi Anda akan memiliki kontrol yang lebih baik atas jumlah okra saat digunakan.
Keluarkan okra beku, masukkan ke dalam kantong freezer, dan masukkan kembali ke dalam freezer. Dengan cara ini Anda dapat menyimpan okra di dalam freezer hingga satu tahun, setelah itu kualitasnya akan menurun.
Beberapa saran tentang pembekuan okra
Dengan mengikuti tip berikut untuk membekukan okra, Anda dapat merawat tanaman khusus ini dengan lebih baik:
Jika Anda ingin menggunakan okra sebagai tumis nanti, Anda bisa memecahnya menjadi potongan-potongan kecil dan menggulungnya dengan tepung jagung atau campuran apa pun yang lebih sesuai dengan suasana hati Anda, lalu bekukan, atau jangan sentuh tampilan okra. . . Bagaimanapun, pilihan ada di tangan Anda! Pastikan okra benar-benar kering sebelum melakukannya. Setelah Anda membekukan potongan okra, pindahkan ke mangkuk atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Sebagai saran praktis, Anda dapat mengingat kapan harus membekukan okra dengan menempelkan label pada tas freezer agar Anda dapat memakannya pada waktu yang sebaik mungkin.
Berhati-hatilah untuk tidak membawa okra beku ke suhu kamar. Sayuran rapuh saat keluar dari freezer, dan jika dicairkan, akan kehilangan bentuknya dan bisa memudar. Bahkan jika Anda berencana untuk menggoreng okra, masukkan langsung dari freezer ke dalam minyak panas.
Kesimpulannya
Setelah Anda membekukan okra dalam banyak makanan seperti rebusan okra dan semua jenis salad, Anda dapat menggunakannya dalam keadaan matang atau mentah dan memanfaatkan khasiat okra, bahan makanan yang berharga ini. Okra memiliki efek positif bagi kesehatan manusia dengan mengandung nutrisi berharga seperti vitamin A, C, B2, B6 dan unsur mangan, kobalt, kalsium, fosfor dan kalium, serta protein, serat, dan zat kental.
